1樓：李和霖
爆米花是將玉米粒經過高溫高壓進行加工後，使其迅速爆裂而成的一種膨化食品，深受很多年輕人的喜愛。製作爆米花的原材料主要有三種，分別是玉米、大米以及小米，我們通常吃到的爆米花都是用玉米加上黃油、酥油、糖等輔助材料製作而成的。
爆米花裡面一般含有大量的膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素以及硫胺素等營養物質。
爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補充能量。
適當的吃一些爆米花，既可以增加生活的樂趣，而且對身體也沒有什麼壞處，但是如果吃太多的話，不利於身體健康。
爆米花是一種多纖維的食品，可以促進消化功能，對高脂肪和高蛋白質進行有益的補充。
吃爆米花可以鍛鍊臉部的肌肉，從而減少臉部皺紋的產生。
有研究發現，飯後吃爆米花可以清潔牙齒。
爆米花由於是膨化食品，所以極易受潮，而受潮之後的爆米花就會失去其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花最好不要存放時間太久，要趁新鮮的時候吃口感是最佳的。如果要儲存的話，最好將爆米花放在陰涼通風乾燥的地方進行儲存，以防止爆米花受潮。
一般街頭的那種老式爆米花機比較落後，鍋內含有鉛，在高壓加熱的時候，其鍋內的鉛會熔化變成蒸汽和鉛煙，汙染原材料。而鉛在被人體吸收後，會危害人的神經、造血、消化等系統，如果食用次數過於頻繁，會造成鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。
在加工爆米花的時候，為了使爆米花味道更加的誘人，會加入人造奶油、香精、色素等新增劑，這些食品新增劑對人體是沒有益處的，儘量少食用。
爆米花在製作的過程中可能會新增一種名為聯乙醯的新增劑，這種物質可能會引起支氣管疾病。
2樓：樂馨馨
根據美國對爆裂玉米營養價值的研究，盎司(克)爆裂玉米等於兩個雞蛋的能量；和相同重量的牛肉相比，爆裂玉米蛋白質含量是牛排的67%， 鐵、鈣的含量比牛排高10%。
爆裂玉米花色白味香、疏鬆多孔、蜂窩緻密、結構均勻、質地鬆軟。製作爆裂玉米花過程中營養損失較少，特別是維生素的損失更少，爆裂玉米花中的澱粉沒有回生老化的現象，蛋白質的消化率高達85%。
食用功效。1、食用爆裂玉米花可獲得豐富的營養。
2、常食還有利於牙齒保健、鍛鍊咀嚼肌，使臉部變得光滑健美，也可磨礪胃壁，增加腸的蠕動，促進食物的消化和吸收，對消化系統有很大的好處。
適用人群。一般人群均可食用。
禁忌人群。糖尿病患者、產婦、嬰幼兒不能吃爆米花。
3樓：雄鷹展翅
1.因為爆米花是由玉米做成的，玉米是一種營養非常豐富的雜糧，在玉米當中含有非常豐富的礦物質，可溶解性的營養物質，一些不飽和脂肪酸，維生素和膳食纖維等，所以在爆米花當中會含有玉米當中的部分營養元素，但是因為受到爆米花的製作過程的影響，玉米其中的一些營養可能已經流失掉了。
2.爆米花還是有一定的營養的，大概在100克的爆米花當中會含有387大卡左右的熱量，含有克左右的碳水化合物，4.
54克左右的脂肪，克左右的蛋白質，克左右的纖維素，這些都是人體所必須的營養元素。
爆米花用的玉米是什麼玉米？
4樓：信步京華
爆米花用的玉米，是普通的硬玉米。
玉米主要價值。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素e和玉米黃酮，經常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容**的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及**人士的青睞。
玉米鬚又稱「龍鬚」，有廣泛的預防保健用途，故有著「一根玉米鬚，堪稱二兩金」之說。
玉米鬚中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米鬚的化學成分發生了很大變化。玉米鬚中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維佔含量最高。但是，由於玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，並且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。
秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解並釋放出土壤中的礦物質營養，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，並提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，並可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工後作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。
直接利用秸稈資源製備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈後，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發酵。發酵的熟料裝袋可用於生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。
玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，並具有優良口感和均勻的組織狀態。
5樓：
爆米花的主要原料是爆米花玉米，它是一種做爆米花專用的玉米，顆粒比較小，加熱到一定的溫度之後就會爆開成爆米花，製作的時候只需要加入奶油和糖即可。
而爆米花專用的玉米在一些大型的電商**上可以買到，如果對網上的產品不信任的話，還可以直接去超市購買，在大型超市也是有爆米花玉米賣的，因為現在越來越多人選擇自制爆米花，因此這種專用的玉米很多地方都可以買到。
爆米花的玉米是普通玉米嗎
6樓：咖啡素食
爆米花的玉米不是普通玉米。爆米花所用的玉米是一種專用的爆裂玉米粒，可以用來製作爆米花。它原產地是美洲，和普通玉米比較起來體型更小一些，有著更加結實的結構，遇到高溫更容易爆開而且變得很大。
爆米花：爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來，數千年前，爆米花首次被發現於印加帝國，是世界上最古老的小吃之一。
爆玉米花用的什麼玉米？
7樓：晴天便好
爆米花專用玉米就是爆裂玉米，爆裂玉米的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，爆裂玉米成為一種製作爆米花的專用玉米品種。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米。
擴充套件資料：1、商品煤玉米花有兩種型別：一種為稜形．一種為球形。稜形多為庭院種植、產量較低；球形產量較高，膨爆性好，適於大田生產。在商業上廣泛應用。
2、優質爆裂玉米籽粒膨爆率達99%。籽粒太溼(合水量為16%-20%)或大幹(8%-10%)、不能很好地充分膨爆。公認的標準是籽粒含水量13.
5%最為適宜。膨爆時**聲清脆響亮，爆花係數大、爆出的玉米花花絮潔白、膨鬆多孔。
3、大批最生產玉米花必須採用專用裝置。主要有爆玉米花機、包裝封口機、車間、電源等條件。玉米花機有國產和進口機，可根據產量選擇不同規格和樣式。
8樓：佳佳
爆裂玉米和幹玉米都可以用來做爆米花，但爆裂玉米的膨爆能力更強，受熱後更容易爆裂，微波爐加熱就可製作成，普通幹玉米需要更高的溫度才能爆裂，使用專業的爆米花機器才能達到好的爆裂效果，口感也沒有爆裂玉米好。
9樓：榮譽殿堂嘟嚕嚕
主要是澱粉，人們當零食吃這個的，營養價值不高，不過肯定無害。
10樓：王培信
其實玉米花也是有營養的，但是要少放油，玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於新增的鹽、脂肪和糖上。
11樓：匿名使用者
爆米花的營養價值取決於具體型別，烹飪方式和澆料。一般來說，爆米花的纖維含量高，幷包含一些重要的微量元素。原味爆米花是一種營養小吃，還可以是**飲食的一個組成部分，因為它能在填飽肚子的同時獲得一些營養，因此能避免攝入太多糖和脂肪。
有很多品種的玉米可以用於製作爆米花，它們在營養價值方面略微有些差別。玉米的生長條件在其中扮演一個重要角色。產品包裝上應標明詳細的營養資訊，但爆米花一般包含大量膳食纖維，以及葉酸，鋅，銅，錳，鐵，核黃素和硫胺素等營養素。
有些爆米花的礦物質含量比其它品種更高一些。
空氣彈出爆米花保留了爆米花的營養價值，因為人們只是迫使核心加熱並爆裂。在使用油時，會給每份爆米花增加一些脂肪。脂肪數量取決於油的型別和數量。
油包裝上的營養資訊應顯示它如何影響爆米花的營養價值。如果是針對微波爐或灶具生產的袋裝爆米花，包裝應標註脂肪成分，並註明是否包含反式脂肪。
澆料也在爆米花的營養價值方面扮演一個關鍵角色。澆料新增熱量的同時也會提高維生素和礦物質。常見的澆料包括黃油，乳酪，鹽和營養酵母等。
在乎熱量的人應該檢視包裝上澆料有多少熱量，以及維生素，礦物質和纖維的多少。
在評估爆米花的營養價值時，注意每份的包裝分量很重要。可以用重量或體積量度爆米花，因此很容易讓人選錯大小。
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