幹豆角燒紅燒肉的做法，幹豆角紅燒肉做法

1樓：匿名使用者

1、紅燒肉焯水切成合適的小塊，放入盛了適當開水的砂鍋裡，加入適量老冰糖、食鹽、醬油、姜，大火燒開轉小火，最後大火收汁，裝盤備用。時長一個小時不等。

2、幹豆角泡開焯水，裝盤備用。

3、幹豆角下鍋翻炒，加入適量食用鹽，加入紅燒肉一起翻炒，一會兒的功夫加入少許味精就可以出鍋裝盤了。這一步還可以加上自己喜歡的醬料。

2樓：白頭黑白白髮人

食材：五花肉450克、幹豆角80克。

輔料：紅燒醬油3茶匙、生抽3茶匙、料酒3茶匙、桂皮1小段、八角1粒、香葉3片、冰糖5粒、蔥姜適量、食鹽適量。

做法1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。

做法2、水沸後撇去浮沫。

做法3，撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水份。

做法4、幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐米長的段。

做法5、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。

做法6、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。

做法7、加入切好的幹豆角煸炒。

做法8、炒出幹豆角水汽。

做法9、倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平。

做法10、大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。

做法11、燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。

幹豆角綿軟入味，五花肉軟糯，配米飯絕佳……

幹豆角紅燒肉做法

3樓：向陽

材料

主料：五花肉、幹豆角、豬裡脊肉。

輔料：蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒。

調料：生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒。

步驟

1.將幹豆角用清水泡，換遍水至乾淨後，放冰箱冷藏泡至過夜；

2.五花肉、裡脊肉切稍厚的片後放入碗中，加入1大勺花生油拌勻。

3.鍋中油熱放入花椒、八角、幹辣椒絲，煸炒至辣椒顏色變深，然後再放蔥、姜炒香。

4.倒入肉片翻炒數下後加入生抽，繼續翻炒至肥肉顏色呈半透明狀。

5.放入切成段的幹豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、大火煮開。

6.中火燉煮至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關火。

小貼士

1.泡了一夜的。幹豆角水不要倒掉，用來燉煮，風味更濃。

2.燉煮前要一次性加足水，讓幹豆角吸足紅燒肉的絕頂香味。

3.想要顏色油亮，就是最後收汁的時候要時刻觀察著，收到濃稠的能掛在肉片上才好。

原料

五花肉、幹豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

步驟

1、五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，薑切片，蔥切小斷；

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；

3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；

小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。

7、出鍋，有需要再收一下汁即可。

小貼士

用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。

原料

幹豆角50g;五花肉500g;香菜1根；八角1個；桂皮一小塊；蔥薑蒜少許。油1湯匙；老抽1湯匙；生抽3湯匙。

步驟

1、幹豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。

小貼士

加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些；最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。

幹豆角燒肉的做法

4樓：乾萊資訊諮詢

材料。帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽。

做法。1、帶皮五花肉切麻將塊。

2、幹豆角用溫水泡軟後（浸泡的時間約2小時）清洗乾淨，剪成寸段。

3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。

4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。

6、再放入處理好的幹豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。

幹豆角燉紅燒肉的做法

5樓：帳號已登出

原材料。五花肉、幹豇豆、八角茴香（八角）、蔥、姜、老冰糖、生抽醬油、醬油、鹽適？量。作法。

1、五花肉切割成一小塊，幹豇豆用溫開水侵泡2鐘頭，泡軟後，自來水清洗乾淨，裁成小段（長度隨便），生薑切成片，蔥切小斷；

2、五花肉放進開水中焯2分鐘後撈起來，自來水衝去白沫子，控幹水份；

3、鍋中倒進少量油文火加溫，放進老冰糖持續煸炒至溶化，色調變為深褐色即檸檬黃；

4、倒進焯好的肉，煸炒至肉著色；

5、倒進充足的沸水、生抽醬油、醬油、蔥段、生薑片、八角茴香，大火燒開後轉文火燉約1鐘頭；

小時後，將長豆角段放進，炒勻，再次燉約20分鐘，正中間煸炒兩下，讓長豆角進味，假如覺得料汁比較多，就大火收汁，依據口感加適當鹽就可以。

7、起鍋，有需要再收一下汁就可以。

小提示。用炒菜鍋來煎肉很好，肯定能夠煎出當然的橙黃色。壓力鍋氣短後15分鐘足已，如果是一般鍋則酌情考慮延長性時間。

作法二。原材料。

幹豆角50g；五花肉500g；香萊1根；八角1個；八角茴香一小塊；蔥蒜少量。?

油1湯勺；醬油1湯勺；生抽醬油3湯勺。

作法。1、幹豆角提早一夜發制。發後切條，五花肉切塊狀，焯水焯一下。

2、鍋中滾油，放進五花肉小火煎至淡黃冒油，放進蔥蒜爆鍋出味，隨後放進生抽老抽煸炒一下。

3、倒進一定量沸水，大火燒開後放入八角和八角茴香轉中文火燉30分鐘，放進長豆角，再次燉20分鐘就可以。起鍋前加入香萊。

小提示。放水的情況下，儘可能一次性加滿，並且後邊是加幹豆角的，水流量要比平常留得更寬些；最終出鍋前火災收個汁，幹豆角和肉粒都是更光亮。

幹豆角紅燒肉怎麼做？

6樓：二孃呀

幹豆角市場上很少有賣的，這就需要我們在夏天豆角大量上市的時候，自己曬一些了。方法很簡單的，把豆角放在煮鍋裡面煮到七八分熟，然後撈出來控水，再直接放在太陽下曬乾就可以了。

我們先把曬乾的豆角放入溫水裡面浸泡半個小時，然後清洗乾淨，切成大小適中的段。五花肉清洗，再切成大方塊，放入清水裡面加入幾片生薑，煮三分鐘撈出控水。

平底鍋放油，放入花椒大料百葉炸香，再倒入五花肉中火煸炒，表面變成的有焦色肉質發緊後，加入蠔油，醬油，鹽和幾塊冰糖，放半碗清水。燒開以後轉成小火，加入豆角。

最後蓋上鍋蓋燉煮五十分鐘左右就可以了。大家要記得如果中途水發乾了，就少量的加些開水，記得不要放涼水。食材都是比較耐燉的，時間越久，豆角里面含的肉味就更濃。

7樓：大哥

幹豆角紅燒肉，這道菜小時候媽媽經常給我做。

這道菜只有冬天的時候才會吃，因為在其他季節，豆角都是新鮮的。

如果想吃這道菜，最好是自己來做幹豆角，在市場上把新鮮的豆角，買回家以後，用剪子從中間一分為二，放在陽光下暴曬，完全脫水後即可。

在市場上買那種五花肉，肥肉多一點的，在鍋裡少放一點點油，蔥姜爆香，把五花肉放在鍋裡，反覆煸炒。

因為肥肉的油性比較大，所以多煎一會兒會吧，肉當中油脂煎出來。

感覺火候差不多的時候，把幹豆角清洗乾淨，放入鍋中與紅燒肉一起煸炒，加入生抽、13香、蠔油，把溫水抹過菜品，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

出鍋的時候嚐嚐口味，放適量的鹽即可。

幹豆角紅燒肉怎樣做才能更好吃？

8樓：洗垢求瘢

昨天我有事情跟我說，紅燒肉這麼多做法幹豆角紅燒肉到底怎麼做？為了給網友一個滿意的回答，我拿紅燒肉幾番嘗試，終於做出了美味的幹豆角紅燒肉。請各位朋友以下參考。

不管什麼做法的紅燒肉我都喜歡吃，然而，我進行了創意，做了一份幹豆角的紅燒肉，提起幹豆角紅燒肉，我想起小時候媽媽給我做過，類似於幹豆角紅燒肉的美食，那種味道是真的好吃，我就以，之前小時候吹過的味道來做幹豆角紅燒肉。

幹豆角在市場上很少有賣的，這就需要我們在夏天的時候，等到大豆角上市的時候，我們在菜市場上買一些，自己晾曬製成幹豆角，記住豆角一定是鮮的然後曬出來的幹豆角才有風味。

跟大家說一下簡單的做法，我們首先，把豆角放在鍋裡煮上個七成熟，然後再撈出來控水，再直接放到太陽裡曬乾就可以了，在這我們把曬乾的豆角放入溫水裡浸泡，半個多小時，然後再拿出，來清洗乾淨，一定要切成大小適中的段等到五花肉清洗乾淨的時候，再切成大方塊放入清水裡，加入幾片生薑，煮上3到5分鐘，漏出來控水。

然後再往平底鍋裡放入適量的油，放完油後再放入適量的花椒大料百葉炸香，然後再倒入五花肉，使用中火煸炒，看到表面變成有焦色，肉質發緊後我們接著加入醬油、蠔油、鹽和幾塊冰糖，然後再放入半碗的清水，等燒開以後，立刻，轉成小火，再放入豆角。最後我們可以蓋上鍋蓋，燉煮50分鐘左右，大家一定要記住，如果中途，發生水乾，就要加入，少量的開水，記著不要放入涼水失態度是比較滋潤的，時間越久豆角含有的肉味就越濃。

幹豆角燒紅燒肉的做法，幹豆角紅燒肉做法

燒乾豆角怎麼做好吃竅門，幹豆角燒肉的做法竅門

紅燒肉怎麼燒，紅燒肉怎麼燒的？

怎麼燒紅燒肉，怎麼燒好紅燒肉？

其他用戶還看了：