1樓：痘痘講體育
一、在家怎樣就可以做出一道健康美味的糖醋排骨？
配料：排骨、姜、幹澱粉(涼生粉)、醬油、醋、鹽、料酒、糖、食用油。
練習：將排骨宰殺成4釐米長的段，加入少許鹽和料酒，拌勻(鹽不要太多，只有正常量的2/3，鹽太多會影響酸甜口感)。
將攪拌均勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉，然後放入加熱至八成熱的油鍋中炸至淡黃色，撈起待用。(這個時候可以試試排骨的鹹度，如果太淡可以在後期烹飪時加鹽，所以之前要少放鹽。)
姜切成細粉，鍋裡放油，六成熱時放入切好的姜粉，出香後加入醋、白糖、醬油。白糖融化後，加入炒好的排骨，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。
二、注意：1.以前糖醋排骨都是需要醃製和油炸的。我愛油，也擔心新手會有油點子濺到手的命運。所以用平底不粘鍋炒排骨時間稍微長一點，也能做出一樣的炒出來的效果。
2.之前說過，我現在習慣用優質醬油給菜上色，而不是炒糖，1麻煩，2適合初學者練習，3優質醬油，給菜上色的效果不遜於炒糖，也省事。
3.買***的排骨，不要買普通的排骨。如果你家裡沒有砍刀，讓商店幫你剁。
4.不要煎排骨，一定要用中火慢慢煎。別急，等肋骨收緊顏色變成棕色再撈出來。
5.一定要倒開水，不要倒冷水。不然排骨吃起來不香，吃起來硬硬的。
6.這道菜沒有太多的配料。最重要的是酸甜的比例。新手不妨邊放邊品嚐，這樣很容易掌握酸甜口感。
7.最後，收集湯汁的步驟很重要，需要用大火，但糖醋汁通常容易糊鍋。所以要多搖鍋裡的排骨，收湯的時候千萬不要離開爐子去做別的事情。湯會變得黏稠或糊狀嗎？半分鐘決定成敗。
以上就是關於在家怎樣就可以做出一道健康美味的糖醋排骨的全部內容，希望對您有幫助！
2樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的排骨，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，把醃製好的排骨放在鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，加入適量的陳醋和白糖，消化慢，等35分鐘左右的時間就可以出鍋了。
3樓：無能為力大蒜
在家你需要買上好的排骨，之後把排骨燉好，再簡單的撒上一些醋，然後在排骨上面撒上白糖之後再上鍋蒸加一些鹽就可以了。
4樓：路邊的風兒
首先放了一碗排骨，加入一些鹽酒糖和胡椒粉抓起來醃製一段時間，然後放入一些清水，再放一些玉米澱粉攪拌均勻以後在鍋裡放油，小火慢燉，炸至排骨出現香味，然後倒入一些湯汁。攪拌均勻，撒上一些白芝麻醬就做好了。
自己在家如何就可以做出一道健康美味的糖醋排骨？
5樓：小昕星運
提及排骨，它的做法很多，能夠清燉，能夠香煎，還可以糖酷，今天就來看看糖醋排骨應該怎麼做。做過糖醋排骨的人都瞭解，糖醋排骨的做法儘管不是很難，可是怎樣把糖醋排骨做得又酸又甜是有方法的，最核心的是怎樣調好糖醋汁，現在就來說說做糖醋排骨的做法。
第一步：銷售市場買回去的排骨清理整潔，以後把排骨放到冷水中泡浸，每過三十分鐘換一次水，充足除去排骨的鮮血後，把排骨取下控幹水分。
第二步：取一個小盆，把排骨放進盆裡，新增適量的米酒，生抽醬油，耗油，食用鹽，白砂糖等調味品，把排骨置放一旁醃製三十分鐘。
醃漬排骨能夠促使排骨更進味，並且米酒能夠除去排骨的腥味兒，做出來的糖醋排骨自然也就更美味。
第三步：藉著醃製排骨的時間，大家最先調準調糖醋汁。調糖醋汁的方式很重要，必須緊緊把握佔比，實際佔比各自是一小勺米醋，半小勺生抽醬油，一小勺蠔油，一小勺白砂糖，半小勺食用鹽，攪拌均勻以後做成糖醋汁。
第四步：出鍋，鍋中新增適量的植物油，待溫度六七成熱時把火調到中火，把醃製好的排骨倒進鍋中之重，開中火慢炸至排骨表層展現橙黃色才行。必須特別注意的是，炸排骨時一定要中火慢炸，不然非常容易把排骨炸糊，那般排骨就不好吃了。
第五步：鍋中留少量的亮油，新增蔥段與蒜末炒成香氣，以後把炸好的排骨新增鍋中，簡易煸炒一會兒後將提早調準的糖醋汁倒進鍋中，再次煸炒勻稱。依據本人口感撒進適當的小香蔥與香萊，一道色香味俱全的糖醋排骨就搞好了。
要想做出色香味俱全的糖醋排骨，怎樣調糖醋汁是最核心的。調糖醋汁時，大家一定要銘記糖醋汁的佔比，這一佔比很容易把握，各自是一小勺米醋，半小勺生抽醬油，一小勺蠔油，一小勺白砂糖，半小勺食用鹽。銘記這一佔比，確保你可以做出色香味俱全的糖醋排骨。
6樓：浩海永寧
自己在家裡面準備兩斤排骨，給它清洗乾淨，然後有米酒生抽，醬油，蠔油，鹽和白砂糖去醃製30分鐘，去油炸一邊，然後倒在鍋裡面翻炒，加入調好的糖醋汁，蔥段，翻炒均勻，然後大火收汁兒就行了。
7樓：創作者
應該有基本的烹飪經驗，要注意製作的方法，還要提前將排骨煎至金黃，之後調好糖醋的料汁，烹飪的時候要控制好火候。
8樓：番茄味雞腿堡
選擇新鮮的排骨將其用水進行浸泡，然後在裡面可以加入一些調味品，進行醃製，起鍋燒油，在裡面放入糖，放入排骨，進行翻炒，加入水，加入各種調味品。
如何就可以做出一道健康的糖醋排骨？
9樓：可言可談
隨著人們生活水平質量的提高和社會的發展，人們對於美食的研究， 也更深了一個層次 。而且隨著人們的研究，現在的食物都非常的好吃 ，有的是健康的味道 ，但有的都是食物新增劑的味道 ，所以人們都在追求一種健康美味的食品 ，而且是那種沒有任何新增劑的食品 。就比如糖醋排骨 ，他就可以通過簡單的烹飪 ，做出非常美味的食物。
那麼你知道如何做， 才能做出來一道健康的糖醋排骨嗎？下面就讓我來為大家解答一下 。
其實排骨的營養成分是非常高的 ，排骨裡面含有大量的磷酸鈣和骨膠原蛋白，可以增加我們骨骼的強度 ，而且有利於小孩的骨骼發育 ，也可以降低老年人的骨質疏鬆。下面我就給大家說一下如何做出健康的糖醋排骨 。首先我們準備適量的排骨 ，將它截成合適大小的塊，然後我們再讓他用水焯一下 。
在用水煮三十分鐘左右後撈出，然後用生抽、老抽、料酒、香醋醃製20分鐘。醃製好之後我們就將排骨撈出洗淨。
然後在鍋中放入少量的油 ，將剛煮好的排骨炸至金黃 ，注意要及時翻面，別煎糊。讓我們加入適量的水 ，三大勺白糖、適量的食鹽，然後就小火慢煮 ，最後再大火收汁，煮熟之後 ，我們就可以出鍋了 。出鍋之後再撒上適量的蔥花和白芝麻 ，一道美味的糖醋排骨就做好了 。
糖醋排骨不僅營養價值含量非常高 ，而且大多數孩子們都非常喜歡吃，是配米飯的絕佳選擇 。
吃一口排骨， 滿口清香，那感覺讓**連忘返，彷彿置身於仙境之中 。白糖的甜味和排骨的香味混合在一起 ，給人一種奇妙的感覺 。如果有條件的 ，可以在家嘗試一下 ，或者是家裡有小孩和老人的，我們也可以做一做這種菜 ，相信等你吃過之後會發現一個新世界 。
10樓：小豆子子梓
我覺得如果想要做出一道糖醋排骨的話，首先在製作糖醋排骨的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作糖醋排骨的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作糖醋排骨的時候，一定要注意時間問題，千萬不能熬的時間太長。
11樓：520啦啦
步驟1:排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入適量薑片。排骨煮至發白後，撈出瀝乾水分。
步驟2:取一個乾淨的鍋，開大火，倒入兩勺油，加入薑片使其變香，倒入排骨，小火翻炒。將排骨炒至表面金黃，加入料酒15g、醬油30g、冰糖30g、白醋60g，翻炒至冰糖融化。
步驟3:加入開水，開水的量不能超過食材的量。大火燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
步驟4:20分鐘後，開啟鍋蓋，加入5克鹽，大火翻炒。炒至排骨上色，即可上桌。
12樓：創作者
把排骨放入熱水裡焯出血沫，放到涼水裡浸泡10分鐘左右。起鍋燒油，放入幹辣椒乾花椒，加入一些冰糖，炒出糖色以後，放入排骨，再加入一些清水用小火慢燉40分鐘。撒入一些黑芝麻，再加入一些鹽就可以了。
13樓：春季的風啊
準備好各種食材，然後按照正常的步驟把這道菜做出來，在裡面少放一點糖，這樣就可以做出很健康的排骨。
在家該怎麼製作糖醋排骨？
14樓：夢長科普小屋
很多小孩子都喜歡吃糖醋排骨，所以家長們都會在做飯的時候學習該如何製作糖醋排骨。雖然每個地方的飲食習慣不同導致糖醋排骨的做法有很多種，但是最經典和最好吃的糖醋排骨做法是固定的，下面就來教大家如何製作美味的糖醋排骨。
首先就是從食材的選擇和衝鬧晌準備開始，可以選擇市場上一些比較新鮮的豬肉，然後在小販那裡購買比較瘦一點的肋排。其次就是一些輔料的準備。口味比較重的人可以在排骨洗乾淨之後將排骨用一些調味料進行醃製，這樣子排骨就能夠更入味。
但是一般的做法就是首先將排骨洗乾淨之後，在鍋裡面放入大量的清水，彎灶並且與此同時加入蔥薑蒜和料酒來去除腥味。等到水開之後，撇去水上的浮沫將排骨撈出放在一旁。
第二部就是起鍋燒油，在鍋中倒入大量的食用油，如果有條件的話可以選擇菜籽油，因為這樣子做出來的糖醋排骨會更香。等到油熱了之後，可以放入幾粒冰糖，再加入一點點水，等到冰糖融化之後，冰糖就會變成焦糖並且呈現一種非常好看的糖色。隨後倒入已經焯好水的排骨，與此同時不斷的翻炒。
在翻炒的過程當中將糖色均勻的裹到排骨，表面。等到裹上糖色之後加入適量的水，沒過排骨並且這個時候轉為小火。等沸騰了一段時間之後就可以加入蔥薑蒜，料酒和醋等調味料。
在水沸騰的過程當中，將調味料不斷的吸收到排骨當中，排骨的肉質也會比較鬆散味道也會比較豐富。
最後最重要的一步就是擠上適量的番茄醬，因為番茄醬是酸散鋒甜口的，所以在出鍋之前擠上適量的番茄醬然後攪拌均勻，更能夠提高糖醋排骨的口味層次。只要按照這個步驟來製作糖醋排骨一定能夠非常美味。
15樓：雙子小黑嘿
將排骨焯水，在鬥備排骨中放入料酒，生抽，老抽，香醋，醃二十分鐘。起鍋燒油炸至金黃。在鍋中放入一些水，放入排骨，放鎮鋒入白糖，然後放入御銷晌適當的鹽，最後大火收汁就可以了。
16樓：今天退休了嗎
要準備好所有的食材，要準備好蔥薑蒜，白糖，可樂，然後把排骨焯水，起鍋燒油放液枯入排鬧蠢洞骨，放入蔥薑蒜，然後再倒入可樂，大火燜10分鐘，就可以了。檔慧。
17樓：大超說教育
首先準備好食材，先將排骨焯水，然後在鍋中加入番茄醬、白糖、水，最後放入排骨燜一段時間就能吃了。
18樓：晝夜迷離
紅燒排骨 的醋應該在出鍋前放入，不然經過十幾分鐘的，醋會完全蒸發掉了，這樣出鍋就沒有醋的酸香味兒。
在家做糖醋排骨的時候，怎麼做最簡單而且還入口呢？
19樓：停停停我去額
首先選取新鮮的排骨，然後下入冷水鍋中進行焯水，焯好以後撈出備用井，鍋燒油，油熱，放入冰糖炒糖色，然後把排骨放入加入適量的番茄醬，再加入適量的生抽蠔油，倒入適量的開水進行燉煮，50分鐘以後加入適量的鹽，大火收汁即可。
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