1樓：登堂選美樓台
青椒包肉 2010-03-19 10:32:28 瀏覽數：
182 材料： 青椒 中等大小5個 雞肉餡 200克 油3大勺 澱粉 適量 鹽 少許 (a) 酒 1杯 醬油3大勺 白糖 2大勺 (b) 澱粉 2小勺 水 2大勺 操作步驟： 步驟一：
將青椒洗淨，縱向切成兩半，從中間將種籽拿出，將澱粉塗於內側。 步驟二：將雞肉餡中加入一點鹽入味，再塞入青椒中。
步驟三：待油熱後，將步驟二的半成品放入鍋中，注意要把有雞肉的一側青椒朝下，等到肉色變了，翻到辣椒那一面。 步驟四：
等到辣椒有些焦了的時候，將a得調料混合放入其中，再用中火烹製。 步驟五：待菜汁燒至一半時，將b調料混合放入鍋中，盛出即可。
請問青椒鑲肉的好吃做法？
2樓：搖一搖
這道青椒釀肉，非常好吃。
煸成虎皮狀的青椒裹著肉餡，大口吃肉卻一點兒也不會覺得膩。
平時吃慣了青椒炒肉，偶爾換種做法，試試這道青椒釀肉吧！
主料：青尖椒300克，三分肥七分瘦豬肉250克，乾香菇適量；
調料1：白糖茶匙，雞蛋清1個，生抽1湯匙，料酒1茶匙，胡椒粉少許，鹽適量；
調料2：陳醋1茶匙，生抽湯匙，老抽茶匙，白糖茶匙，雞精少許，澱粉1茶匙，鹽少許，水約50毫公升；
調料3：大蒜2瓣，生薑1小塊，蔥適量，幹澱粉適量；
青椒釀肉的做法。
步驟step
準備好原料，將乾香菇提前用清水泡發；
步驟step
豬肉去皮，剁碎成肉末，放入調料1，用筷子朝乙個方向攪勻上勁；
步驟step
乾香菇切碎成末，放入肉末中，繼續朝乙個方向攪勻，待用；
步驟step
大蒜與生薑切碎成末；青椒切去底部，然後從一邊縱向剖開一條縫，挖去籽；
步驟step
將肉末塞入青椒內；
步驟step
在肉末露出的地方沾上幹澱粉；
步驟step
熱鍋放油，下入青椒，露出肉餡的一面先朝下；
步驟step
翻面，將青椒煸成虎皮狀，然後舀出待用；
步驟step
鍋內餘油，下入薑蒜末，炒香；
步驟step
下入之前煸好的青椒；
步驟step
將調料2放入小碗中，兌成調味汁，倒入鍋中；
步驟step
中小火，燜約3分鐘，然後轉大火將湯汁收乾一些，最後撒上蔥花即可。
青椒釀肉的成品圖。
<>青椒釀肉的烹飪技巧。
技巧tips
1、塞入肉餡後沾上適量的幹澱粉封口，可以防止熟了之後肉餡脫落掉出來；
2、調料2中的鹽的用量要注意只要少量即可，因為醬油中含有鹽分，而肉餡也已調味，以免太鹹。
3樓：life肝帝
我會適當在肉末中加入香菇或香幹。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。青椒1個，絞肉1碗，洋蔥1/2顆，乾香菇泡發3小朵，鮮香菇1朵，紅蘿蔔絲1/3碗，紹興酒2瓶蓋，鹽1小匙，白胡椒粉少許，麻油少許。
做法。1、青椒洗淨，對切後去籽跟蒂頭備用。
2、洋蔥，泡發香菇，生香菇切小丁後，與紅蘿蔔絲，紹興酒，白胡椒粉ㄧ起加入絞肉中，拌勻；拌的過程中可以加ㄧ點點水攪拌，肉吃進水出來會比較多汁。
3、絞肉加鹽用菜刀稍剁到產生黏性。
4、填入青椒中，壓密實後，平底鍋熱鍋，中火，肉麵向下煎三分鐘或到肉的那面上色。
5、烤箱預熱，放入青椒鑲肉烤10分鐘就好羅！
如何做青椒包肉 怎麼做青椒包肉
5樓：陽光生活
1、豬肉打簡敗成泥狀。
2、肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻。
3、順著乙個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊。
4、青椒洗乾淨去蒂，把裡面的辣椒籽挖乾淨。
5、把肉泥塞進去，塞結實。
6、乙個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用。
7、蔥取蔥白切碎，蒜切碎。
8、攔孫顫熱鍋熱油，放入蒜爆香。
9、接著放入青椒，煸出虎皮凱搭。
10、翻面，繼續煸，接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮。
11、小火慢煮，把青椒煮軟，大火收汁即可，不用加鹽了。
青椒裡面包瘦肉怎麼做
6樓：再涼過人心
主料辣椒4個小指燃里脊150克輔料油適量鹽適量味精適量十六香適量醬油1勺澱粉適量蔥適量姜適量。
步驟。青椒包肉的做法步驟11.青椒，小里脊。
青椒包肉的做法步驟22.青椒切兩半，去筋待用。
青椒包肉的做法步驟33.肉餡。
青椒包肉唯洞虛的做法步驟44.將肉陷塞入辣椒。
青椒包肉的做法步驟55.裝好盤待用。
青椒包肉的做法步驟66.在辣椒口上，沾上點乾澱粉（防止炸辣椒的時候出水）
青椒包肉的做法步驟77.油至六成熱放入辣椒。
青椒包肉的做法步驟88.將辣椒炸至兩面顫基變色。
青椒包肉的做法步驟99.撈出控油，就可裝盤。
7樓：匿名使用者
食材明細。青椒。
5條。瘦襲旅肉。30g鹽。
適量。麻油。
適量。雞精。
適量。生抽。
適量。微辣。口味。蒸。
工藝。十分鐘。
耗時。普通。
難度。青椒譲瘦肉的做法步驟。
青椒譲瘦肉的做法步驟：1 1青椒5個、【2個人的材料】青椒譲瘦肉的做法步驟：2 2豎劃一刀、洗淨後、加少許鹽抹於缺禪大椒身、
3瘦肉洗淨後剁碎、叫一小勺鹽粉、雞精、攪拌。入味後塞入青椒內、4麻油半勺、生抽半勺均勻滴落、放入鍋伏豎內蒸。10分鐘後開蓋。
青椒譲瘦肉的做法步驟：5 5出爐嘍、
還有這吃法，青辣椒包肉，怎麼做的呢？
8樓：周亞麗
豬肉剁碎，肉末裡加入鹽2克、料酒5克、生抽2克、雞精1克和1個雞蛋攪拌至上勁，醃製十分鐘， 青椒洗淨， 青椒對切成兩半，去掉籽和蒂， 用勺子將肉末調入青椒壓緊即可。
9樓：柒個與十一
其實這是乙個廣東的吃法，廣東這邊叫這個吃法都是叫釀菜，非常的好吃，將辣椒切斷了，再把肉末放進去，將它放入鍋中蒸熟，加上自己喜歡的蘸料，非常的美味。
10樓：旗韋曄
先把豬肉洗乾淨剁碎然後加入味精、鹽、生抽等調味料拌勻，同時把青辣椒的頭尾切掉，然後把肉餡塞進辣椒裡放鍋裡煎熟。
好吃到爆的青椒肉包，你知道怎麼做嗎
11樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
雞蛋 1只。
豬肉 500g
小香蔥 適量。
生薑 適量。
生粉 適量。
食用油 適量。
食用鹽 適量。
花椒 適量。
青椒 5個。
青椒肉包的做法將小香蔥切成末備用。
生薑切成末備用。
將生薑末和蔥末倒入肉餡中拌勻，在準備乙個雞蛋將蛋黃取出，蛋液倒入肉餡中攪勻，加入適量的生粉和調味料（油鹽醬醋類）
用筷子將調好的肉餡裝入洗好的青椒內（青椒洗的時候去籽）裝好備用（可依據個人適量準備食材）
將油加熱後放入花椒（適量）炸過出味後，可將花椒取出，依據個人習慣將青椒肉末放入油鍋中煎至兩面。
倒入少許的水，加入一點點老抽。
燒兩分鐘左右加入料酒。
出鍋……裝盤。
青椒包肉怎麼做好吃
12樓：網友
主料辣椒。
4個小里脊。
150克輔料油。
適量鹽適量味精。
適量十六香。
適量醬油。1勺澱粉適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.青椒，小里脊。
2.青椒切兩半，去筋待用。
3.肉餡。4.將肉陷塞入辣椒。
5.裝好盤待用。
6.在辣椒口上，沾上點乾澱粉（防止炸辣椒的時候出水）7.油至六成熱放入辣椒。
8.將辣椒炸至兩面變色。
9.撈出控油，就可裝盤。
13樓：匿名使用者
主料五花肉餡1小碗 青椒5個。
鹽1小勺。輔料鹽1小勺 老抽2小勺。
生抽2大勺 澱粉1大勺。
醋1大勺 料酒1大勺。
雞蛋1個 薑粉適量。
青椒包肉的做法步驟。
2. 辣椒去蒂，掏空。
3. 將肉餡用筷子填入辣子。
4. 鍋裡放油燒熱，將填滿的尖椒放入油內，至兩面發皺5. 小碗放生抽，老抽，料酒，糖，醋合成汁，倒入鍋內，悶乾即可。
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