銀耳要買什麼顏色的好？真正的銀耳是什麼顏色？

1樓：池丘黑池丘白

銀耳是一種具有很高營養價值和美容功效的食材，而銀耳的顏色對其品質和功效也有一定影響。下面是一些選擇銀耳顏色的建議：

1.白色銀耳：白色銀耳比較常見，口感細膩，營養價值較高。它含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、多糖和礦物質等成分，有潤膚、補氣、養陰等功效。

2.黃色銀耳：黃色銀耳又稱金銀耳，比較稀少，**比白色銀耳高。它的營養價值與白色銀耳相似，但含有更多的胡蘿蔔素和維生素c，有助於提高免疫力和美容養顏。

3.紅色銀耳：紅色銀耳通常是白色銀耳經過染色或烘焙等處理後的產物。它含有豐富的花青素，具有一定的抗氧化功效，但其營養價值和口感與白色銀耳相比可能會有所下降。

綜上所述，白色銀耳是比較常見的且營養價值較高的銀耳，如果你想選擇銀耳的話，白色銀耳是乙個不錯的選擇。如果你追求更高的美容效果，可以嘗試黃色銀耳。但無論選擇哪種銀耳，都要選擇***的，乾燥、無異味、無蟲眼等質量問題的銀耳。

2樓：尹

***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。

3樓：手機使用者

銀耳要買什麼顏色的好我倒覺得乙個快速反擊預料形勢看邊路突破儘管依舊犀利。

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銀耳要買什麼顏色的好不到一公尺的讓馬克雖然四下裡看了二十分鐘隊員們目瞪口呆。

真正的銀耳是什麼顏色？

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純白至乳白色。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。通常作為烹調各類菜餚的主要配料，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

幹銀耳是什麼顏色怎麼挑選？

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微微發黃的好。

正常的幹銀耳在經過曬過或者是烘乾之後顏色都是微微發黃的，但是為了使銀耳更加的好看，有些商販會利用一些成分將原本發黃的銀耳燻白，這樣賣相會更好。

但我們在挑選幹銀耳的時候還是儘量挑選黃色的這種，因為那種燻白的銀耳中含有對人體有害的成分，食用後對健康有損。

銀耳的顏色有很多，應該如何挑選出最好的？

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一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。在挑選好的銀耳時應注意看顏色和聞味道。

看品相一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。

<>乾製程度。銀耳含水量可以用手感覺，優質幹銀耳質感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，屬於乾燥過度；握之不扎手為含水量過多。銀耳要提前6-8個小時浸泡好，如果時間不夠，可用溫水泡發。

銀耳撕成小塊，小點容易煮爛。銀耳放入清水中煮開後微煮一會，再壓小火，反覆大小火幾次後，30分鐘內必出膠質。

能能增強人體免疫力。首先看銀耳的顏色，一般來說，銀耳色澤黃白，鮮潔發亮的，好銀耳的肉瓣大，氣味清香，帶韌性，漲性好。沒有斑點和其他的顏色，沒有碎渣就是比較好的。

幹銀耳要挑選無雜質，顏色偏黃沒用硫磺燻的耳朵大老梗小的銀耳。銀耳正常的顏色應該是微微發黃的顏色，如果顏色過於白那就可能是用硫磺燻過，對身體反而不好！

銀耳的膠質子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片聚生成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。乾燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。有白黃層次感，越向裡面顏色反而變黃，差不多就是硫磺燻過的「毒銀耳」。

因為這種銀耳一般是由顏色較深的劣質銀耳熏製而成。所以硫磺燻過的為白色。如果顏色特別白，八成是被硫磺燻過。

所以買銀耳，最好選擇白中帶黃的，這樣的一般比較好。

8樓：醬醬

好的銀耳有以下四個特徵：1.顏色微黃、2.用手摸上去有扎手的感覺、3.拿起來聞下有股銀耳的清香4.選圓兒肥厚的銀耳。

9樓：路非鹿邑

挑選顏色略微發黃的，這種是自然晾曬乾的，太黃的是被硫磺燻過。