1樓：聖穎然
很多人都知道，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，而且鵪鶉蛋比較小，吃起來很方便，一口乙個在我們家經常都會吃鵪鶉蛋，一般我們家會有兩種做法，要麼就用水煮，要麼就拿去煎著吃。但一般用水煮，我覺得吃起來沒什麼味道，我最愛吃的還是五香鵪鶉蛋，每次做完以後，家裡的孩子都是搶著吃，下面我就教大家怎麼做。
首先我們要準備的食材有鵪鶉蛋，香蔥，生薑，花椒，八角，香葉，生抽。首先要把買回來的清單洗乾淨，最好用牙刷或者小刷子輕輕的把鵪鶉蛋表面刷乾淨，鵪鶉蛋表面的黑色斑點比較多，就算髒了也不容易看出來，所以要仔細清洗一下。
接著我們把清洗乾淨的鵪鶉蛋放進鍋裡面，再往鍋里加入適量的水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後再換小火，煮四分鐘就把火關掉，介紹我們把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在乙個盆子裡，用乙個勺子把鵪鶉蛋表面都敲碎，然後再把敲碎的鵪鶉蛋都放在鍋中，往裡面加入適量的清水，再把生薑，香蔥，花椒，八角，香葉，生抽，老抽倒進去，用火煮開以後再換小火煮十分鐘，然後關掉火讓鵪鶉蛋在裡面泡上一段時間就可以吃了。
這樣做好的鵪鶉蛋吃起來非常入味，而且營養非常豐富，裡面含有非常多蛋白質，在做這道菜的時候要注意的地方是，我們之所以要先把鵪鶉蛋放進去煮一遍，是為了先把鵪鶉蛋煮熟，然後才能把殼敲碎，這樣第二次煮的時候鵪鶉蛋才更容易入味，如果比較懶的人可以在煮的時候直接把洗乾淨的鵪鶉蛋和調料一起放進鍋裡面，等到鵪鶉蛋煮熟了，再拿鵪鶉蛋出來敲碎，放進去繼續煮，其實都差不多。
另外如果大家時間比較充足的話，煮完以後最好讓鵪鶉蛋在裡面泡上三四個小時再吃，這樣味道會更入味，另外大家也可以把鵪鶉蛋放進冰箱裡冷凍醃製上一會兒，這樣吃口感也非常好，還要注意的地方是因為鵪鶉蛋比較小，所以煮的時間不要煮得太久，如果煮的太久了，鵪鶉蛋裡面很容易會裂開，並且裡面的蛋白質如果煮的時間太久，很容易就沒有營養，而且鵪鶉蛋裡面的營養元素也很容易會流失掉。
2樓：妮子
鵪鶉蛋是營養特別豐富的食物之一，不僅富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸等多種氨基酸，而且還含有維生素a、b族維生素、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質，鵪鶉蛋還是水煮的好吃！
3樓：你不要在我旁邊
鵪鶉蛋裡面含有非常豐富的脂肪和蛋白質，可以幫助保護視力，補腦。將鵪鶉蛋清洗乾淨，然後放在乙個砂鍋裡面。加入適量的水、鹽、八角、生抽、冰糖，滷製乙個小時左右，好吃的鵪鶉蛋就做好了。
4樓：情感交談
鵪鶉蛋中含有很多蛋白質，含有我們身體所需要的氨基酸，並且含有少量的礦質元素，首先準備好新鮮的鵪鶉蛋，煮熟去殼備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後倒入少量的醬油，然後將鵪鶉蛋放入其中，加入調味料，攪拌均勻即可出鍋。
鵪鶉蛋如何做好吃？
5樓：網友
鵪鶉蛋不僅營養豐富。
做成美食也是口水四溢。
五種鵪鶉蛋的烹飪小貼士。
讓你變著法的吃出健康！
1、鵪鶉滷蛋。
食材用料：鵪鶉蛋、八角（1個）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油。
烹飪方法：鵪鶉蛋洗淨，放鍋中，小火煮熟；煮熟後，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開；開鍋後，小火滷15分鐘，淋入芝麻油，關火、蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。
健康功效：陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液迴圈。
芝麻油：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
2、鵪鶉蛋扒莧菜。
食材用料：鵪鶉蛋、莧菜、大蒜（兩瓣）、油、鹽、玉公尺生粉。
烹飪方法：鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香醃十分鐘。醃好後裹上層玉公尺生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。
開始炒莧菜，炒蔫後，放蒜翻炒後加小碗水燜下莧菜。煮軟後，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可。
健康功效：莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育。
3、糖醋虎皮鵪鶉蛋。
食材用料：鵪鶉蛋、糖、醋（一湯勺），鹽、番茄沙司（二湯勺）、生抽、芝麻、澱粉、油。
烹飪方法：冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡，冷卻後剝殼，將蛋均勻滾上澱粉。
鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃，撈出瀝油備用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油，下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。
收汁，撒芝麻。
健康功效：醋：消食積、解毒、補血。
芝麻：明目、祛風、補血。
4、鵪鶉蛋紅燒肉。
食材用料：五花肉、鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽。
鍋裡放入肥肉塊，煸出油後放薑片煸香，加豬肉炒勻，加料酒和醋翻炒，放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、蔥、冰糖、鹽、八角，大火水開後撇去雜質。水少後收汁，撒上蔥末即可。
健康功效：五花肉：補腎、滋陰、益氣。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
5、鵪鶉蛋糯公尺肉丸。
食材用料：豬肉、鵪鶉蛋、糯公尺、黑公尺、姜、蒜、鹽、枸杞。
烹飪方法：鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。
放入提前泡好的糯公尺中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效：豬肉：補腎、滋陰、益氣。
糯公尺：補中益氣、健脾止瀉、解毒。
6樓：光白安
鵪鶉蛋用用滷料包加水滷好吃。首先用清把鵪鶉蛋洗淨，然後鍋里加適當的清水，放入滷料包，滷料包超市有賣。再放入鵪鶉蛋，涼水放入水開滷十來分鐘就行了。
還有一種就是用細的水面條，超市有賣，首先洗淨鵪鶉蛋，放涼水鍋裡，**，待水開煮幾分鐘撈出鵪鶉蛋，剝掉鵪鶉蛋的外殼，再用超市買來的細的水面條依次纏在鵪鶉蛋上，想吃多少纏多少，一般夠擺一盤就行了。鍋裡到入植物油，待油溫五層然再放入纏好的鵪鶉蛋下鍋炸，炸到金黃色撈出瀝乾油就可以擺盤了。味道香脆可口。
鵪鶉蛋怎麼做好吃，涼拌鵪鶉蛋的家常做法
主料 鵪鶉蛋150克 輔料香油適量 鹽適量 味精少許 香菜少量 醬油適量 蒜瓣兩瓣 步驟1.準備材料 2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。3.香菜切細末。4.蒜瓣去外皮，先拍再切細末。5.小碗內倒入適量醬油，加入適量鹽和少許味精。攪拌均勻。6.加入蒜瓣，攪拌均勻。7.鵪鶉蛋煮熟，用冷水沖洗後撥皮，白白嫩嫩的鵪鶉...
鵪鶉蛋做菜怎麼做好吃
命中註定的 材料鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆 做法1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。2.1 鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。2 炒好的糖色應該是紅褐色的.應該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖...
安群蛋和什麼煮好吃，鵪鶉蛋燉湯怎麼做好吃
鵪鶉蛋紅燒肉 食材用料 鵪鶉蛋相剋食物 帶皮五花肉 蔥相剋食物 姜相剋食物蒜八角 香葉小茴香 幹辣椒相剋食物 花椒肉蔻 糖相剋食物 老抽紹酒 菜譜做法 1.大蔥白切段，薑切片 肉洗淨刮皮 切大塊2.鍋中放涼水放入鵪鶉蛋煮熟 3.鵪鶉蛋撈出過涼水剝皮待用 4.鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後撈...