1樓：網友
1.排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。2.
鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。3.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。5.
鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。6.待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。8.
大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
2樓：匿名使用者
材料：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小訣竅：1、如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3、怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
3樓：網友
首先把排骨切塊。或者鍋中用水焯一下倒入料酒。撈出。
用清水衝一下。以後另起鍋燒油。放入冰糖炒顏色。
倒入排骨。分頭幾下。開始調味。
放入清水。這沒過排骨一半就可以了。盾子30分鐘以後。
這樣的家庭排骨。就做出來了。又美味，又好吃。
4樓：修英銳
家庭糖醋排骨的做法步驟可以先把排骨洗乾淨 用水打抄一下 然後用調料把排骨味上 這樣鍋中放入油 然後把糖放入熬成糖噻 再把排骨放入鍋中翻炒 再放入調料 然後再加入醋 這樣做出的糖醋排骨就特別的好吃。
5樓：詹智
家庭糖醋排骨是一道非常好吃，鮮美的菜，每個人都喜歡吃嗯，糖醋排骨的做法也非常的簡單，只要把排骨放入鍋裡，拿開水焯一焯一下，然後再嗯油鹽醬醋對好調料嗯，再倒入排骨當中就可以非常鮮美了。
6樓：網友
排骨焯水，然後炸至。糖醋。
糖醋排骨的家庭做法
7樓：如此可愛的我
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
糖醋排骨。1.先把排骨洗淨，然後放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽將排骨醃製15分鐘，等待入味。
3.把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
翻炒。5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
8樓：dudu聊情感
主料：豬肋排500克。輔料：食用油20毫公升、八角1顆、薑絲適量、蔥適量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫公升、鹽3克、水澱粉5克。
步驟：1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、薑絲翻炒均勻。
3、放入焯好的排骨。
4、倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。
5、大火收汁，出鍋。
家庭版糖醋排骨的做法
9樓：小海生活家
家庭版糖醋排骨的做法如下：用料：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽喚者1小勺、老告鏈缺抽1小勺、公尺醋2大勺、白糖2大勺、鹽1/2勺、植物油適量。
1、鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片襪辯，將肋排焯水後撈出。
2、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4、調入生抽、老抽、公尺醋、白糖、沒過肋排的開水。
5、大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
6、最後大火將湯汁收至粘稠即可。
家庭版糖醋排骨的做法
10樓：生活暢談者
主料：排骨600克，冰糖600克。輔料：食鹽4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角適量，花椒適量，熟白芝麻適量。
1、把排骨倒入涼水鍋中，然後加入料酒、蔥段、薑片進行焯水，水開以後撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出。
2、再起一口鍋，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，進行熬糖色，熬製成琥珀色即可。
3、糖色熬好以後倒入排骨進行翻炒，炒至排骨表面金黃時再倒入開水，用開水會讓排骨吃起來更加的軟爛。
4、依次將料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入鍋中，然後放入蔥段、薑片、八角、花椒，蓋上蓋子燜40分鐘。
5、出鍋前10分鐘放入食鹽，繼續燜十分鐘。
6、再加入一勺香醋，大火收汁，最後撒點熟白芝麻，翻炒均勻，出鍋開吃。
家庭版糖醋排骨做法
11樓：小謝生活問答
家庭版糖醋排骨的製作步驟如下：
材料準備：小排500克、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、三勺香醋、半勺糖、半勺鹽、半勺味精、半勺芝麻。
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯不要倒掉。
2、用一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，二勺香醋，醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控困純旁水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻的勤就好了。
4、褲櫻鍋內放排骨，醃排骨的水，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半勺鹽提味。
5、小火燜十汪橡分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一勺香醋，酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，家庭版糖醋排骨就做好了。
家庭版糖醋排骨做法
12樓：啊咧
主料：肋排500克。
輔料：鹽1勺，白糖3勺，澱粉1勺，醬油適量，醋適量，涼水1碗，大蔥半根，姜1塊，八角1顆。
糖醋排骨的做法步驟如下：
1、排骨清洗乾淨。
2、入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。
3、半棵蔥切段、薑切片、八角一顆。
4、與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟。
5、排骨撈出做糖醋排骨用，剩下的湯煮湯做面都可以，不要浪費。
6、鹽1勺，白糖3勺，澱粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開。
7、將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁。
8、出鍋後撒香蔥末或者白芝麻均可。
13樓：落雨看卿
糖醋菠蘿排骨。
材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿。
做法：1、先將菠蘿用鹽水泡過，撈起；
2、預先調好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。
3、鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖；
4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，**兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。
蕃茄糖醋排骨。
材料：蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度公尺酒2小匙，太白粉2大匙。
做法：1、將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度公尺酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鍾。
2、蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
3、取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝乾油份備用。
4、作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。
5、將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。
6、作法5的排骨盛入容器**，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。
14樓：無雅詩
家庭版的糖醋排骨
糖醋排骨（不是油炸的）
做法步驟：1、將排骨洗淨剁成大小合適的塊狀，也可以在購買的時候讓他們幫忙加工一下的哦，在你有時間的情況下可以把排骨浸泡一下去去血水，沒有時候就直接放入鍋中加清水焯水，加入幾滴白酒，再加入些薑片煮至水開，等排骨變色之後撈出清洗一下血沫後瀝乾，備用。
2、將乙個乾淨的炒鍋，再鍋中放入適量的油，然後在放入一些冰糖，記得用小火慢慢熬製冰糖融化，記得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻動的話，可能會粘鍋，或者糊了這樣就會影響到口感的哦！
3、等上色均勻後我們要加入適量的開水，最好是要淹沒過排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然後我們需要開大火煮排骨，等到水開後再熬幾分鐘之後就要轉成小火慢煮了。
4、煮制個10分鐘的樣子我們要開蓋看看，汁水是否還夠，再翻動一下排骨，然後收汁前先把八角拿出來，再放入適量的鹽跟醋，進行提味收汁，汁水一定要收乾淨哦，這樣就可以出鍋擺盤了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
家常糖醋排骨的做法
15樓：小豬嘮萬千
<>《糖醋排骨。食材：排骨。
醬料：兩勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、三勺醋、一勺白糖攪拌均勻備用。
做法：排骨涼水下鍋加蔥薑蒜料酒焯水撈出，鍋放少許油。
放入冰糖小火熬出糖色，放入排骨翻炒上色，倒入醬汁翻炒盯穗均勻。
放入蔥段薑片加開水沒過排骨大火燒開，轉中小跡笑火燜煮姿則含40分鐘，大火收汁出鍋撒上白芝麻即可。
求糖醋排骨做法，糖醋排骨做法
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