1樓：帳號已登出
油炸食品酥脆香甜特別好吃。能夠讓人的嘴和胃得到極大的滿足，但吃太多的油炸食品又不太健康，因為會導致高血脂，如果油炸食品使用的油不新鮮，又會有產生大量的致癌物質。所以油炸食品要適量的吃。
有一種說法叫做萬物皆可炸。油本身是一種傳導熱量的介質，所以很多的食品食材都可以拿來油炸著吃。人們喜歡各式各樣的油炸食品。
比如油炸雞柳就是將雞胸肉切成條狀像柳條一般，然後沾上面糊。通過油炸之後的加工塗抹成各式各樣的佐料，這樣就會非常的好吃，還有就是油炸小酥肉油炸藕片。油炸小酥肉是將新鮮的裡脊豬肉切成合適的厚度用牙籤扎出小孔能讓調味品充分的進入肉裡面。
再取適量的地瓜粉醃製豬肉充分拌勻，裹上地瓜粉。這樣炸出來的小酥肉非常的酥脆。在鍋中倒入適量的食用油燒至六七成熱之後醬裹上地瓜粉的豬肉條或者是藕片也就是耦合。
油炸到表面金黃酥脆撈出後可以再用油炸一次，這樣可以保證炸出來的食品更加的酥脆好吃。
還有就是油炸土豆片，這是全世界人民都喜歡吃的一道食物。
2樓：關山月天
1、高脂肪高澱粉，是人類演化過程中「有利於生存」的飲食；
2、酥脆的口感，包括咬時發出的聲音，會在大腦中產生愉悅；
3、油炸過程中，整合了美拉德反應、焦糖化反應和脂肪氧化分解反應，三個反應互相糾纏耦合，產生複雜而且豐富的風味物質。
為什麼油炸的東西都感覺很好吃呢？
3樓：帳號已登出
當食物置入滾燙的油裡時，一連串的化學反應。
便開始產生。這些油的溫度很高，幾乎是水的沸點的兩倍，所以食物置入油中，表面的水分就會散失並形成氣泡，這就是食物油炸時會冒泡的原因。食物表面的水分一旦散失，就會發生兩件事。
其一是食物表面會脫水並形成一層脆殼；其二是散失的水分子。
在食物上留下缺口，使油分子得以進入食物內，進而出現食物吸油的現象。
大多數的油會增加食物的脂肪含量，同時改變食物的味道。而食物表層在油炸過程中大量脫水而形成的脆殼也會讓食物的味道更好。每種油的營養成分不同，分解方式也不同，而且在受熱開始冒煙時悶雹的溫度也不一樣，這些都會影響油炸食物的味道。
所以選對油炸用的油，可以改善食物的味道。
此外，油炸的高溫也是使食物的味道變好的原因之一。美國美利堅大圓罩圓學化學助理教授哈廷斯說，食物在加熱後，味道會比較好，反之亦然。因此，像薯條之類的油炸食品最好趁熱吃，冷掉了味道橘塌就會變差。
4樓：帳號已登出
1、油炸食物時，食物與熱油接觸，食物表面溫度迅速公升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬殼。硬殼內溫度逐漸趨向100℃。由於表面發生焦糖化反應、蛋白亂凱質變性以及其他物質的分解作用，從而產生獨特的油炸香味。
在食品表面形成的這種乾燥的硬殼能阻止食品內部水分蒸發，蒸汽壓增強，加速食品成熟，並能使較厚的油炸麵食（或肉食）外焦裡嫩，較薄的油炸麵食可做得非常酥脆，所以，大部分食品過油後都好吃。
2、但是，有一點，握陪塵偶爾吃油炸食物還可以，長期吃可不好哦，因為油炸食品經高溫油炸後，有機物的不完全燃燒會產生多環芳烴類物質，其代表即3，4-苯並芘。食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3，4-苯並芘類物質。食物經油炸後，在濃油煙的環境下停留段禪時間過久，或油炸食物所用油因長期不更換，易被3，4-苯並芘汙染，這樣的油炸制食物，長期吃對人體有很大的危害。
5樓：蒙柏華
因為一般食物經過油炸後都會變得比較香，又如喊嫌脆脆的，所以會感覺很渣手好滲洞吃。
6樓：保險科代表
因為油炸溫度比較高，容易激發食物的香氣，但是油炸不太健康，建議適量。
7樓：臺桖晴
因為油炸過的東西就是口感好，吃著香。
8樓：正強身化大鳳來
因為產生了大量物質。
9樓：網友
外酥裡嫩，香脆可口。
10樓：網友
油炸的東西就是香，我炸的東西就是香，這個付出盒和收穫是成正比的呀。
11樓：夏燎
1、高脂畝春肪高澱粉，是人類演化過程中「有利於悄盯生存」的飲食；
2、酥脆的口感，包括咬時發出的聲音，會在大腦中產生愉悅；
3、油炸過程中，整合了美拉德反應、焦糖化反應和脂肪氧化分解反應，三迅運耐個反應互相糾纏耦合，產生複雜而且豐富的風味物質。
為什麼油炸食物那麼好吃？
12樓：網友
1、高脂肪高澱粉，是人類演化過程中「有利於生存」的飲食；迅運耐。
2、酥脆的口感，包括咬時發出的聲音，會在大腦中產生愉悅；
3、油炸過程中，整合悄盯了美拉德反應、焦糖化反應和脂肪氧化分解反應，三個反應互相糾纏耦合，產生複雜而且豐畝春富的風味物質。
為什麼油炸食品特別好吃？
13樓：綠意清酒
油炸食物之所以特別好吃，是由於多種因素的綜合作用。
首先，炸制過程中油脂溫度高達約 190-200℃，這使得食材表面迅速形成脆皮，內部保持柔嫩、香氣四溢。此時炸出來的食物口感鮮美，令人難以抗拒。
其次，炸制過程會使食材中的水分揮發掉，導致油炸食物更加濃郁、香味碰春御十足。同時，在油炸過程中，澱粉質變性，產生出美味可口的棕色物質，並且使炸出來的食物更容易消化。
最後，適當的油炸食物可以帶來食慾上的滿足感，因為炸制會釋放出類似多巴胺和內啡肽等「快樂激素」，讓人感到愉悅和滿足。
總而言之，油炸食物特別好吃是由於它在口感、味道和心理方面笑巖都能夠滿足我們的需求。
但是，我們還是應該適度食用，因為大量攝入油炸食物會造成肥胖和心血管疾病森談等健康問題。
為什麼油炸食品這麼好吃?
14樓：漁奇觀樂
油炸食品是乙個大眾比較常見的一類製作方式，用油炸制而成的食品，它主要以香，酥，脆為代表的口感特色，以金黃色為代表的色澤菜品。在餐飲中他不只是熱菜炸制的菜品比較多，還有在餐飲小吃類食品中也有很大一部分是炸制而成的食品，油炸食品不只是口感酥跪而且外觀金黃，色澤美麗，所以深受大眾喜愛。說到油炸食物中最為有名的，炸雞一定是其中乙個。
還有一種美食搭配，那就是炸雞啤酒。這種美食可以說在前幾天風靡我國的大街小巷。
說到油炸食物中最為有名的，炸雞一定是其中乙個。還有一種美食搭配，那就是炸雞啤酒。這種美食可以說在前幾天風靡我國的大街小巷。
炸雞原來就是一種十分美味可口的食物。無論是炸雞腿還是炸雞翅，味道都是十分的美味可口。所謂油炸，即通過高溫烹煮，讓食物快速出鍋，最終形成一種外酥裡嫩的口感。
油炸，不僅讓食物變得金黃有食慾，而且封存了食物的水分，吃起來不幹不柴。
薯條。炸薯條也是一種十分美味可口的食物。炸好的薯條顏色金黃，蘸上番茄醬來吃味道十分的美味可口。
炸薯條在我們各個城市的快餐店十分常見，我推薦大家嘗一嘗肯德基和麥當勞的薯條，味道很不錯。
饅頭。在我的家鄉，饅頭有一種吃法，就是將饅頭給油炸了食用做粗。油炸好的饅頭叫做油炸饃，色澤金黃，吃起來外焦裡嫩，口感很好。
油純改鎮炸饃所需要的原料就是我們平常所吃的饅頭，將其切成一塊一塊的饃片或者饃瓣就可下鍋油殲哪炸。因此油炸饃可以當作家中做飯時偶爾享用的食物之一。
羊肉串。羊肉串最為有名的烹飪方式就是烤了。除了烤之外，油炸羊肉串也是十分美味的食物。一串羊肉串經過油炸之後，再撒上孜然粉和辣椒粉，吃起來口感極好，十分值得一嘗。
不過，話說回來，油炸食物對於人體的健康還是有一定的不利作用的。因此大家在食用油炸食物的時候要注意控制數量，最好不要經常吃，偶爾吃一次還是很不錯的。
15樓：我的哥
因為他們製作的方法跟普通的方法不一樣，他們有自己的秘方，所以油炸出來的東西才那麼好吃。
油炸食物真的特別好嗎？
16樓：關山月天
吃油炸食品一般沒有好處，因為油炸食品熱量較高，脂肪也較高。
油炸食品是一種傳統的食品，比如炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅等，其中還有較高的熱量，食用後比較易產生飽腹感，不易消化，容易引起便秘，並且油炸的食物中脂溶性維生素在油中氧化會導致營養價值降低，甚至喪失。視黃醇、類胡蘿蔔素、生育酚的變化也會導致風味和顏色的變化，如果過多的食用還可能會引起甘油三酯公升高或者膽固醇公升高等，所以吃油炸食品一般沒有好處。
如果有經常吃油炸食品的習慣，引起了甘油三酯或者膽固醇公升高，需要及時的**，可以通過調理飲食改善。飲食方面以清淡易消化的為主，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，避免攝入油炸的食物，同時也可以在醫生的指導下服用阿託伐他汀鈣片或者瑞舒伐他汀鈣片以及苯扎貝特片或者非諾貝特片**。
日常生活中也可以適當的增加一些運動，幫助消耗體內熱量，預防脂肪堆積。另外還要保持充足的睡眠，保持勞逸結合，避免過度勞累，可定期監測血脂、血壓、血糖。
17樓：大尾巴草雞
油炸食物都是很好吃的，但是過多攝入脂肪超過身體的需要量多餘的脂肪就會在體內積累使身體發胖，而且食物在油炸的過程中溫度過高會生成致癌物，增加患癌的風險。
用油炸東西時,為什麼會出現氣泡，為什麼用油炸東西時會有泡泡冒出？
睢喆 炸東西的時候油起沫怎麼辦 炸原料之前，要把食用油燒到微微冒煙。放涼，再燒熱炸東西就不會有沫了。或者燒熱之後，放一根大蔥 炸一下，再炸東西就沒事了，經過反覆炸原料的油，會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油，可以拌餡使用。最好的是扔掉 因為經過反覆炸貨的油裡面含有大...
弄油炸東西怎樣才能弄很脆很香，油炸的東西怎麼保持香脆啊？
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花 炸春捲 炸丸子，還是每天早餐所食用的油條 油餅 面窩 近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條 炸麵包以及零食裡的炸薯片 油炸餅乾等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口 香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多 和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健...
想暴食油炸的怎麼辦，吃了油炸東西怎麼補救
實不相瞞，前一星期我也特別想吃油炸的，之後買了三份炸雞柳，剛吃完兩袋的時候就膩了，而且之後也不怎麼想吃有油的了。那我本人來說我覺得小吃一點還是可以的，別多吃就好，除非你也想 哈哈開玩笑的。暴食症的患者油炸食品最好少吃，對他的身體有很大的傷害。吃了油炸東西怎麼補救 吃了油炸東西可以喝木瓜奶 茶葉 酸梅...