1樓：心泉明智
白菜水餃+辣白菜蒸餃。
明目。**。
排毒。降糖。
抗衰老。軟化血管。
補血。防癌。
健腦。養肝。
助消化。美容護膚。
用料。主料。
麵粉適量。輔料。
白菜。適量。
辣白菜。適量。
豬肉餡。適量。
胡蘿蔔。適量。
黑木耳。適量。
雞蛋。1個。
調料。食鹽。
適量。香油。
少許。白胡椒。
適量。胡椒粉。
黑)適量。白糖。
1小匙。白菜水餃+辣白菜蒸餃的做法。
材料集合圖：
調製白菜豬肉餡：
1.將豬肉末用鹽、黑、白胡椒粉、一小匙糖、少許香油、乙隻雞蛋，拌勻備用。
2.將大白菜洗淨瀝乾，切粗粒；胡蘿蔔和泡發木耳切碎。
3.切好的菜類混合到豬肉末上，拌勻；最後再加些鹽和植物油拌勻，這樣味道會更好口感也會更香滑。
請點選輸入**描述。
調製辣白菜豬肉餡：
4.豬肉末先用一點鹽和少許香油拌勻，備用（辣白菜本身很夠味，所以醃肉末的時候無須太多鹽）
5.辣白菜切細，拌入肉末中，把醃辣白菜的湯汁也加進去拌勻哦，這樣味道就更足了。最後再多加點植物油拌勻。
6.包餃子：這次用的是新買的壓面機，還不太熟練，不過確實比手擀要快一點，用個杯子蓋就弄出好多張圓圓的餃子皮了。
7.煮餃子：白菜豬肉餃子是煮的，辣白菜餃子是蒸的。
2樓：網友
白菜是最普通的最便宜的一種蔬菜，我們這兒一斤白菜才幾毛錢。但是普通的大白菜卻可以做成美味的食物——餃子。可能好多人都沒有吃過白菜餡的餃子，那何不來試一試呢，會有意想不到的驚喜呢！
工具/原料。
more大白菜、豬肉、雞蛋。
蔥、姜。鹽、料酒、香油。
方法/步驟。
1/4分步閱讀。
大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。（注意：白菜水分大，做餡容易出水，乙個有效的方法：
先將切好的白菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。
檢視剩餘1張圖。
將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。（注意：雞蛋可以鎖住水分）
打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意事項。自己買肉剁餡比買現成的肉餡費事，但是更好吃。豬前腿肉比較鮮嫩，選用3分肥7分瘦的來做豬肉白菜餡比較好。
把白菜洗淨控幹水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控幹水份也很重要。2
把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要儘量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥幹。這裡我們可以用手直接攥乾白菜，如果家裡有紗布，可以將白菜放到紗布裡攥幹，如果洗衣機夠乾淨的話，用細網兜兜住後在洗衣機裡甩幹一下最好。處理後我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
餃子新鮮出鍋！
餃子新鮮出鍋！
調餡。1，把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝乙個方向將肉餡攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。
和麵，擀皮，包餃子。
1，包餃子的面我們用溫水和涼水和麵都可以。
2，把水逐次的倒入麵粉中，然後用筷子攪成雪花狀。
各種各樣的白菜豬肉餃子。
各種各樣的白菜豬肉餃子。
3，接著把面揉成乙個光面團，麵糰講究"三光政策"，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。麵糰柔光後我們要餳上半個小時。
4，面餳好後我們將麵糰揉成乙個均勻的長條。
5，將長麵條切成或者揪成均勻的小麵糰。
6，將小麵糰按扁，注意要形狀要圓。
3樓：韋小寶
可以。用料1 (餡料)
牛肉 3兩。
北豆腐 1盒。
辣白菜 200g
蔥姜 適量。
香菇 3個。
醬油 2大勺。
香油 2大勺。
料酒 1大勺。
鹽 適量。雞精 適量。
胡椒粉 適量。
用料2 (皮材料)
餃子粉 500g
溫水 約250g（根據自家麵粉吸水性作調整）做法： 牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝乙個方向攪拌均勻。
一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠百出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
放入香菇丁攪拌均勻。
包之前放入鹽，雞精，黑胡椒粉調味。太早放鹽會出水。
面加水和成較硬光滑的麵糰，醒20分鐘後分割擀成餃子皮。
餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入準備好的牛肉湯中，配上香菇牛肉香菜，這樣非常美味的辣白菜餃子就做好了。
4樓：梧桐灰原
辣白菜餃子。
健康功效。洋蔥：利水。
食材用料。辣白菜 100g
豬肉餡 100g
北豆腐 100g
菌菇類（隨意） 50g
洋蔥 50g
雞蛋（餡料） 一枚。
麵粉（麵皮） 300g
雞蛋（麵皮） 乙個。
溫水（麵皮） 適量。
芝麻 一勺。
蔥沫 一勺。
薑末 一茶勺。
蒜末 一勺。
辣白菜餃子的做法。
麵粉加一顆雞蛋攪拌均勻。
邊加溫水（水流細點）邊用筷子攪拌到絮狀。
用手和麵。和勻就行不用揉到光滑，蓋上保鮮膜醒十分鐘。
準備食材。肉餡用一勺料酒、一勺醬油、半茶勺鹽、半茶勺胡椒粉，一勺生薑水（浸泡薑末約十分鐘的水）。同乙個方向攪拌至液體材料被吸收。
洋蔥、蘑菇切末。
我用了做菜剩下的杏鮑菇，香菇、平菇、金針蘑之類的都行。
豆腐碾碎。擠幹水分。
辣白菜切末，輕輕擠出過多的水分。
食材放入較大的容器裡，加入蔥沫、蒜末。
加入芝麻、半茶勺鹽、一勺耗油、一勺白糖、一勺醬油、一茶勺香油、一點胡椒粉，加一顆雞蛋，同一方向攪勻，攪至液體被餡料充分吸收。
餡料變粘稠備用。
醒十分鐘左右的麵糰，重新揉搓至光滑。
把揉好的麵糰分小劑子，擀麵皮，包元寶形。
包好擺放，小心粘底。
不是及時吃的話，請速凍儲存。
小貼士。1.有些做法一般會加粉絲跟綠豆芽。我覺得麻煩就沒加，味道差異不大，喜歡的朋友把食材燙熟了，切末瀝水加進去就行了。
還是那句話，自己的美食自己做主。
2.生薑末直接放肉末裡去腥也行，用生薑水會更均勻，平常包餃子也可參考，花椒水去腥增香的效果也是不錯的。
3.肉餡醃製時已經加了底味，辣白菜本身也是有鹹度的。調餡料的時候切忌鹽放多了。
4.蔬菜多的餡加鹽易出湯，未免弄破面皮，調製好的餡料請儘快包制。
5.不及時包或剩餘的餡料請冷藏儲存，包之前同向攪拌幾下，能減少出水。包好的餃子不及時吃，一定要立即冷凍。
5樓：來自凌雲山得體的曹仁
辣白菜餡餃子的做法。
步驟1辣白菜剪碎，加入少量肉餡、蔥花、五香粉，少許醬油。 拌勻。
步驟2餃子皮～開包咯～
步驟3喜歡蒸餃～怕粘鍋，在餃子底下抹了層油～ 大約蒸十分鐘～<>
步驟4夾開，看餃子皮是否還有生面，出鍋～
6樓：一絲清香
辣白菜可以包餃子，其實什麼菜都可以包餃子，只有沒有想到的，沒有什麼不可以的，能吃的東西都可以包餃子，在說是自己吃，想吃什麼餡的就包什麼餡的，好吃與否吃了才知道啊好吃下次繼續，不好吃就以後不包這個餡了，自己的生活自己做主哦。
7樓：四十歲的阿丁
可以，這麼說吧，不管什麼菜都可以包餃子，說白了餃子就是把菜餡包裹起來煮熟。所以沒什麼不能做餃子餡的。
8樓：網友
你好，辣白菜是可以包餃子吃的，這個可以根據個人的口味，如果願意吃辣白菜，口味的就可以。
9樓：濤哥濤哥啊
辣白菜可以包餃子的，但是不一定好吃，如果辣白菜搭配別的餡料我認為味道應該也不會差的，比如說和豬肉搭配也許味道還會好吃很多的。
10樓：聖德曜
那白菜可以包餃子嗎？我的是可以的，但是把辣白菜裡泡一泡。洗乾淨了再抱。不然的話會辣的也會鹹的。所以在包餃子之前應該把白菜洗乾淨。才可以包餃子。
11樓：小洛答疑
辣白菜也是可以包餃子的，這個的話要看個人的口味了，可以包一些辣白菜在裡面。
12樓：一杆風月一蓑煙雨
可以的，看你喜不喜歡了。
13樓：網友
辣白菜應該是可以包餃子了吧，我這邊主要還是吃大公尺飯對面時呃並不是主食來的，不知道在北方有沒有用辣白菜包餃子的。
14樓：琴晨曦
那邊菜是完全可以包餃子的，剁碎以後包餃子還是很不錯的。
15樓：松牛鼠
其實很多食物都可以包餃子，只是作為平常人，大多數吃的是大肉餃子，然後就是羊肉，牛肉，各種菜，各種瓜果，各種其他食物等。
望，謝謝。
16樓：ccc菜辣椒
主料：辣白菜，餃子皮，五花肉，豆腐。
配料：大蔥，鹽，色拉油，雞精，香油。
1、首先把辣白菜像一般菜一樣切碎；
2、之後五花肉剁碎，還有豆腐先開水煮下之後晾乾，切成小末丁那樣 還有少許粉絲剁碎，還有大蔥一根剁碎；
3、之後把這些東西按照正常配陷方法，鹽、色拉油，雞精；
4、還有最後滴上少許的香油拌開；
5、餃子皮：就是自己杆的或是買的少大點，正常包法之後再兩邊對起，類似於餛飩那樣。
17樓：媽媽心美食
辣白菜蒸餃，家常菜，廚師長，美食，菜譜，食譜教程，烹飪技巧，60秒學。美味，小吃，麵粉，麵食，訣竅，烙餅，家常烙餅，農村，孩子，烹飪技巧，做法，菜譜，吃法，營養，過癮，好吃，秘製，解饞。
18樓：巨琳
辣白菜加點內包餃子很好吃的。
19樓：友戀來
2 辣白菜切碎，姜剁成沫，蔥花切好後一起放進大碗。
3打入雞蛋，放入辣椒麵、耗油、雞精、胡椒粉、芡粉 、鹽（放少許，辣白菜裡有鹽）
20樓：咩咩西普
步驟 1，豆芽焯熟切碎 豆腐焯水 切不切隨意 因為一會也是要捏碎的。
步驟 2，辣白菜剁碎。
步驟 3，加入乙個生雞蛋。
步驟 4，韭菜切碎後 倒入鹽 生抽蠔油 拌餡料 攪拌均勻。
步驟 5，水開蒸15分鐘。
21樓：如等寒
如果你喜歡，萬物皆可包。
辣白菜餃子餡怎麼調才好吃？
22樓：飛龍寶哥
選擇食材：辣白菜200克，餃子皮50片，粉絲150克敏茄寬，豆腐1塊，油潑辣子1勺，生抽1勺，陳醋1勺，香油1勺，5克胡椒粉，鹽3克。
辣白菜餃子與調料做法：
1.首先準備辣白菜一顆大約200克，豆腐1塊，準備粉絲一把約150克。
2.粉絲放入碗中加上溫水浸泡變軟可以泡發10分鐘。
3.接下來取乙個碗放入豆腐，用手捏碎豆腐塊成泥狀備用。
4.接下來辣白菜切小塊，裝豆腐碗中。
5.把泡好的粉絲切段一起倒入碗中。
6.再倒入一勺香油，5克胡椒粉，少許鹽，把所有納或餡料攪拌均勻。
7.餃子皮超市買的現成的，直接包就可以了，雖然做法簡單但味道不一般。
<>9.煎的時候我會做成月牙型，中大火煎制底部焦脆，然後加一點點水沒過餃子底部即可。
10.蓋上鍋蓋中小火煮煎至8分鐘。
11.因為這個素餃子味道偏淡所以要新增一些調料，可以用油潑辣子加入生抽和陳醋攪拌一起做出蘸料，也是很香的哦。
12.辣白橋亮菜餃子餡的蒸餃和煎餃開吃了，蘸上調料加上鮮美爽辣的素菜餡吃在嘴裡美在心裡，完全沒有抵抗力，一口氣幹完一大碗。
小提示：辣白菜是一種醃菜，中國朝鮮族的傳統美食，以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。
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用料。豬肉 半斤。大白菜 二斤。新鮮香菇 半斤。生薑 一小塊。餃子皮 1斤。鹽 適量。雞精 適量。麻油 適量。玉米油 適量。生抽 適量。蠔油 適量。白糖 一勺。白胡椒粉 適量。十三香 適量。辣椒麵 適量。澱粉 適量。清水 一小碗。做法步驟。1 豬肉 大白菜 香菇和生薑。2 香菇尾部比較髒的一小節不要...
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九韻樂器 1 餃子餡出水拌餡時加點土豆末 方法是 先土豆煮熟，然後切成米粒大小的碎末，最後將土豆末連同蔥 姜 蒜 料酒 鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，攪拌均勻即可。2 蔬菜加油 把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡 已放足鹽 混合均勻即可。菜餡被一層...
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豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去 蔥末 味精 雞精 也可加入餃子調味精 香油即可。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可...