1樓：匿名使用者
傳統做法肯定有不少人用幹辣椒麵，偷懶的大有人在。
就怕但是，正宗應該用辣椒醬或鹽醃過的鮮辣椒碎（石磨後鹽醃）。
至於糯米粉也是，偷懶，，，，，應該是用糯米麵團，蒸熟加涼白開搗碎偷來偷去的功，味道好的就很少了，不是太正宗。
前者偷懶用辣椒麵香氣會缺乏辣椒香氣
後者偷懶熬米粉口感會差很多。搗碎米粉糕具有粘而不膩的特性，具有不脫水粘度不謝穩定始終如一的特性。
2樓：匿名使用者
做辣白菜不可以用新鮮辣椒，藥用辣椒麵，幹辣椒或辣椒醬。
材料主料：白菜15千克
配料：白蘿蔔2500克，梨3個，大蔥150克，韭菜150克，海蠣子100克，魚露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克
調料：細辣100克，辣椒麵700克，糖700克，大鹽150克
做法1、白菜摘掉外面老幫去根，從中一分二，摘下的老幫片淨備用。
2、白菜、白菜幫逐層撒鹽。
3、撒完鹽的白菜斷面向上整齊碼放容器內。
4、沿容器內壁注水至沒過白菜，覆壓重物封保鮮膜備用（一般殺水4到8小時，中間白菜上下調換一次）
5、姜蒜切末，韭菜大蔥切段，白蘿蔔、梨切絲備用。
6、100克糯米粉 + 500克涼水攪拌均勻後，小火打糊晾涼備用（打糊過程需不停攪拌）
7、將細辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻，加800克開水燙勻晾涼備用。
8、將所有配料、調料攪拌均勻備用（無調料顆粒）
9、將殺好水的白菜、白菜幫洗淨控水後，用調好的泡菜醬逐層抹勻（著重白菜根部）
10、將白菜包好，斷面向上整齊碼放在非金屬容器內，冷鮮密封儲存一週以上即可食用。
3樓：浩東嚯嚯
可以啊我們這裡的泡菜都是用剛採摘的辣椒泡菜哦
做辣白菜需要什麼辣椒
4樓：斯無多芳
看你要做什麼樣的辣白菜，如果做朝鮮風味的辣白菜，那就要用朝鮮辣椒和朝鮮辣醬，如果是川味辣白菜，那必須用川椒了。
5樓：唐鏡染
辣椒粉，需要特別說明的是，做辣白菜需要用磨的極細的辣椒粉，這樣不僅符合傳統做法，而且更有利於與其他調味料充分混合，將其在發酵過程中慢慢的滲透到大白菜的植物纖維中去、不是僅僅將辣味停留菜葉表面。
可以用那種韓國辣椒醬做辣白菜嗎?
6樓：姬覓晴
辣白菜要用新鮮的辣椒做辣椒醬，不能用韓國辣椒醬，具體做法如下：
準備材料：白菜一顆、蘋果1個、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露（鹽）40克、糖適量
一、鹽，水比例1：10，將白菜放置在鹽水裡醃漬一夜後，撈出來瀝乾備用二、鮮的紅辣椒打成醬備用
三、蘋果，打碎備用
四、辣醬與蘋果泥混合，倒入魚露調味，根據個人口味新增糖五、均勻的將辣醬塗抹在白菜上，放入密封盒裡發酵一週即可食用。
7樓：張爍醫生
韓國醋辣醬可以拌飯，也可以在烤肉的時候沾著吃。
8樓：匿名使用者
用辣椒醬不能做辣白菜，主要材料是辣椒麵。但是你想放點辣椒醬也不是不可以的，但是放了有可能沒那麼爽口。據我所知，大白菜洗乾淨後抹上粗鹽悶兩天。
抹上做好的辣白菜調料。調料是用辣椒麵，大蒜，蔥，蝦料，還可以放點別的蔬菜（胡蘿蔔，韭菜）都是可以的。。。雖然不是很詳細，但大概就是這樣的 。。。
9樓：匿名使用者
不能做的，辣白菜是用辣椒麵和魚露，蝦醬，麵糊，黎，大蒜等的材料做的。
辣椒醬是做拌飯，烤肉醬，炒米條，炒的豬肉，魷魚，八爪魚的時候用，做生魚片的時候也是用辣椒醬和醋白糖蒜泥做成酸甜的辣椒醬粘著生魚片吃，海螺，八爪魚很好搭配
10樓：匿名使用者
不可以，韓國辣椒醬是烤肉時用來蘸肉或吃拌飯時用······等等，但是，辣白菜也是泡菜也是那些流程的
11樓：匿名使用者
樓上的別瞎掰了
那種醬 可以做 把白菜洗乾淨了 摸上白菜8-10個小時以後就可以了 但是由於 吃泡菜有很大的致癌物質 還是奉勸把泡菜淹開了 再吃2天以後最好
做辣白菜使用什麼樣的辣椒醬？
12樓：左材完青旋
聽說韓國泡菜的辣醬沒有成品可買，需要自己做。首先準備好白蘿蔔2兩、蔥1根、洋蔥1/4、蒜7~8頭、蝦醬1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒麵2~3兩，把它們全部搗碎，攪拌成深紅色辣醬。
唸佛人可以用酵母做饅頭嗎 可以用酵母做酵素嗎？
可以的。學佛持戒，必須先學戒，才不會疑神疑鬼。佛說 取水，水中有蟲當以肉眼見為準，不可以天眼見 照理微生物是肉眼不能見的，故不相違，此屬無意，為人則在所難免，我們腳下每天不知殺死多少眾生，你能都避免嗎？只能盡力而為，多做懺悔了。當然是可以的，酵母是製作面類食品必須的催化劑，使用酵母並不違反佛家的規定...
饅頭粉可以用來做麵包嗎，做饅頭的麵粉可以用來做蛋糕嗎
可以 高筋粉 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅 千層酥 和奶油空心餅 泡芙 中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉 顏色乳白，介於高 低粉之間，體質半鬆散 一般中式點心都會用到，比如包子 饅頭 麵條...
涼粉用什麼粉做最好 可以用麵粉做嗎
涼粉最好用豌豆澱粉做。豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，提高機體的抗病能力和 能力。豌豆還富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，身體更舒暢。如果要做涼粉，很多種澱粉可以選擇，涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉...