1樓：命中註定的
不用雞蛋，一般用鹹鴨蛋，這樣才有味道
錫紙糯米蛋
材料生鹹鴨蛋 糯米 大棗 玉米粒 胡蘿蔔 豌豆 錫紙
做法準備工作，鴨蛋準備好，糯米提前泡一個晚上，還有大棗，玉米，豌豆粒，胡蘿蔔丁。
這道菜，很好做，不過很麻煩滴說。嘻嘻。比如第一步，是要去除鴨蛋清
需要費力氣一些。把鴨蛋尖尖的一頭用筷子敲開一個洞，然後往外面引出蛋清，不難，就是要一個個的，慢慢來。
第二步，鍋裡放油，炒香米，菜。加一點海鮮生抽，鹽。快要炒好的時候，把大棗切粒也放進去。
食材就炒好了。
第三步，又費勁，就是把食材，一點點地倒入，鴨蛋裡面去。此時，可以把口開的大一點。容易放入。
然後包上錫紙，鍋裡蒸半個小時。大火燒開，中小火燒就可以。最後，要燜多一會。更好。
這樣，蛋就出鍋了。
可以開吃啦。
2樓：史乾隱雲韶
食譜熱量：1723.5(大卡)
教大家做一款超火的糯米蛋，據說好吃到飛起！下食材主料
鹹鴨蛋去白留殼
五花肉100g
方法/步驟
1.先將糯米洗淘，浸泡4小時以上，瀝乾水分。
2.適量生抽、老酒在鍋裡煮開後浸泡五花肉2小時。
3.把瀝乾的水份的糯米與切成肉丁的五花肉拌勻，加入適量生抽與老抽醬油，老抽只要一點點為配色用。
4.生鹹雞蛋敲一個口瀝掉蛋清只留蛋黃。
5.用一個小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中，差不多裝平就行，太滿的話到時蒸熟後會溢位。
6.放入鍋內隔水蒸40分鐘左右，蒸熟後就可以美美的吃啦，下次吃的時候隔水加熱就行了。
7.下面就是已做好的糯米蛋啦~
糯米蛋怎麼蒸不容易碎 可以用雞蛋嗎
3樓：匿名使用者
用料圓糯米 250克
五花肉 50克
香腸 30克
幹香菇 4朵
豌豆 50克
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量（可不放）
糯米蛋-好吃到要**的做法
圓糯米（長的也行.圓糯米比較有口感）
先提前用水浸泡過夜.
或者當天做的就泡3小時以上！
五花肉我也是提前一晚切成小丁.
用一點老抽.生抽.料酒.
一點點糖拌勻放冰箱醃漬過夜了的！
當天做的可以醃漬一小時以上！
幹香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
把糯米控幹水.
把切好的材料倒下.
然後放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.鹽.雞精.混合拌勻！
生鹹鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！
輕輕在小的那頭敲一下.
然後慢慢的剝蛋殼.
口子不要剝太大！
再把鴨蛋倒著.
讓鴨蛋白流到碗裡！
蛋黃會留在蛋裡的.
儘量讓蛋白流乾淨.
動作一定要輕.
咱們都是淑女嘛！！
依次處理好！儘量讓破口的朝上！
灌糯米材料進去.
動作保持輕.
對.就這樣保持！
可以邊灌邊抖動一下蛋.
別死勁捅.
怕伱本性暴露.給捅穿了！！
灌到口子那就不用灌了.
再多灌.
蒸好會跑出來！
包好一個就用錫紙包住.
錫紙的大小夠包住蛋就好.
別跟過冬一樣裡外包很多層...
捂不出痱子不說.也蒸不熟！
也可以不用錫紙.
米不要灌太滿就好.
然後直接放鍋裡蒸50分鐘.
我用高壓鍋.趕時間出門.
.壓了26分鐘.熟了.
推薦高壓鍋.方便.快捷！！
高壓鍋裡面需要放水.
隔水蒸.
裡面放一個三角架啥的！
然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！
注意燙.燙.燙.....！
真的好好吃！
小貼士鴨蛋需要用生的鹹鴨蛋.
普通鴨蛋做不了.
如果本地菜場沒有賣.
可以某寶買.
因為鴨蛋有大小.
給出的材料.
可以看情況增減.
愛吃什麼多放.
少放什麼都可以.
這東西狠隨意的！
.然後鹽什麼的.
根據自己家口味放.
這個沒法給出的具體！
眞的很好吃.很好吃.很好吃！
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