1樓：匿名使用者
可以。這樣做出來的魚丸彈性好。但是要看你本事的技術問題。。
新增料 和比例。等等。都要掌握好。
我非常確定可以用打蛋機來將魚肉打碎。。這樣魚肉的彈力性真的很好。
百腦匯團隊為您。希望。謝謝。
2樓：匿名使用者
魚丸清湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 **菜譜 滋陰食譜 高血壓食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮魚丸清湯的製作材料： 主料：魚丸200克。
調料：大蔥5克，胡椒粉3克，鹽3克，醬油3克魚丸清湯的特色： 潤而不膩教您魚丸清湯怎麼做，如何做魚丸清湯才好吃 待肉湯煲沸，下魚丸煮至浮起，熄火，加蔥調味即好。
滋養臟腑、含維生素、**抗老。
美味魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮美味魚丸的製作材料： 主料：草魚400克。
輔料：荸薺25克，香菇（鮮）50克，雞蛋200克。
調料：胡椒粉5克，鹽3克，大蔥5克教您美味魚丸怎麼做，如何做美味魚丸才好吃 1. 荸薺洗淨去皮切末；
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；
3. 香菇洗淨，切成片；
4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 開胃魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜。
口味：清香味 工藝：其他開胃魚丸的製作材料： 主料：金糕100克，鱖魚500克。
輔料：雞蛋清75克，香菇（鮮）15克，白菜20克，金華火腿15克。
調料：鹽2克，味精1克教您開胃魚丸怎麼做，如何做開胃魚丸才好吃 1. 將魚肉剁細，加蛋清、鹽、味精調成餡，山楂糕切成丁；白菜洗淨取心；火腿香菇切片備用。
2. 將魚餡擠成丸子，每個丸了中間包上1個山楂糕丁，入水氽熟撈出，放在平盤內，澆上白玉滷，用香菇、白菜心、火腿點綴一下即成。
開胃魚丸的製作要訣： 白玉滷製作方法：淨鍋置旺火上，放二道清湯200克及少量精鹽、味精、燒沸後撇去浮沫，勾入溼糰粉15克，再放進蔥、椒、料酒、蔥油、薑汁、調勻後即成「白玉滷」。
1. 健脾開胃，化積消食。
2. 適宜用於肉積滿悶、飯後不適。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
3樓：宗政素琴苗庚
可以。這樣做出來的魚丸彈性好。但是要看你本事的技術問題。。新增料。
和比例。等等。都要掌握好。我非常確定可以用打蛋機來將魚肉打碎。。這樣魚肉的彈力性真的很好。
想請問下，有沒有哪款打蛋器能用來打魚丸的，能推薦下型號嗎？
4樓：吱
要打魚丸的，那就需要功率大點的，推薦一下我在用的deguru 打蛋器，客服說是純銅電機，有250w的功率，唯一不足的是原配的打蛋棒不是不鏽鋼的，如果要不鏽鋼要加錢買。
怎麼用破壁機做魚丸？
5樓：木子云的綠蘿
破壁機做魚丸要把魚皮和魚骨頭都去掉。下面是做法。
準備食材：魚肉，蛋清，輔料生粉，鹽，胡椒粉，姜，水。
1，把魚肉片切下來，魚骨魚皮都去掉，切成方丁用水沖洗一下，去掉血水。
2，然後我們把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，如下圖所示。
3， 用醬料功能來攪拌，因為魚肉打碎後很濃稠，類似醬料，所以選了醬料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎了。
5，只有大約20秒的時間吧，程式還沒有結束，就關閉機器，此時魚肉已經攪拌成蓉了，加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清。
6，再次啟動醬料功能，讓其自動完成，完成後魚肉蓉很濃稠細滑了。
7，把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，再手工順一個方向攪拌一會兒，讓其完全上勁兒。
8，然後在鍋中放水，水溫40度左右，用勺子把魚肉舀入水裡，如下圖。
9，舀入的量以鍋的容量為尺度，然後開小火，讓水溫慢慢上升，但千萬不要讓水煮沸，最高達到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飄起來，稍微等上半分鐘，就可以把丸子撈出了。
6樓：網友
原料：蛋清50g、魚肉300g、生粉20g、水50g、姜15g、胡椒粉2g、鹽2g 。
做法：用新鮮的草魚，把魚肉片切下來。切成方丁用水沖洗一下，去掉血水。
2. 把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，用醬料功能來攪拌，因為魚肉打碎後很濃稠，類似醬料，所以我選了醬料功能。把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎了，越來越碎，只有大約20秒的時間，程式還沒有結束，就關閉的機器，此時魚肉已經攪拌成蓉了，加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清，再次啟動醬料功能，讓其自動完成。
完成後魚肉蓉很濃稠了。
3. 把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，再手工順一個方向攪拌一會兒，讓其完全上勁兒，鍋中放水，水溫40度左右，用勺子把魚肉舀入水裡，舀入的量以鍋的容量為尺度，然後開小火，讓水溫慢慢上升，但千萬不要讓水煮沸，最高達到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飄起來，稍微等上半分鐘，就可以把丸子撈出了，撈出的丸子立即投入冰水中，這樣可以讓丸子更q彈。魚丸就做好了。
用破壁料理機，處理食材也變得容易了好多。比如說這個魚丸，以前做魚丸，都是手工把魚肉刮成蓉，太費勁，做一次魚丸總是花費半天的時間，往往覺得費事就不想做。而用破壁機做魚丸，方便多了。
把魚肉等放進去，幾分鐘就搞定啦，實在是太省事了。
全自動的破壁料理機，是集打豆漿、磨乾粉、榨果汁、打肉餡、刨冰、為女性調配美容**等功能於一身的一種多功能機器，因是全自動的，操作也非常簡單。破壁料理機最主要的功能就是把平時難以被人體吸收的營養成分解放出來。食用未破壁的疏果，大約只有10-20%被人體吸收，大部分疏果的珍貴營養成份都浪費了，而破壁後的吸收率高達90%以上。
所以從營養吸收的角度上，破壁料理機確實對人體健康有幫助。
7樓：姐很煩躁
破壁機就是能把食物打碎，做不成魚丸子的，魚丸湯可以。
魚丸做出來怎麼沒有嚼勁是不是要加什麼進去
8樓：雲南美食幫
魚丸作為一道經常出現在飯桌上的佳餚，不僅潔白如瓷，而且口感非常有彈性。但是有一些很明顯的沒有那種彈的感覺，這是為什麼呢？怎麼做魚丸才有彈性呢？
1、魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。
2、魚丸的彈性與魚肉所含的水有關，水越少，魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前，應先把魚肉用手攥一下，把水分去掉。
3、魚丸的彈性與澱粉有關。魚肉剁好後，加點澱粉跟一點水拌勻，然後用打蛋器攪拌鉤攪拌，攪拌上勁，攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯澱粉，玉米澱粉次之，小麥澱粉最差。
4、製作魚丸需要加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。
5、魚丸的彈性與用鹽量也有關。製作魚丸就是利用蛋白質的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網路形成力弱；鹽的用量過多，會起到一定的脫水作用，使魚丸的持水效能降低，產生變性而使蛋白質性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。
6、加熱是魚丸形成彈性的關鍵。魚丸在加熱後彈性會增強，汆魚丸時，用慢火溫水（60℃左右）浸至成熟，魚丸才能達到外表光滑爽口，彈性強，鮮嫩味美的效果。
9樓：76號廉政公署
告訴你一下吧。一般街邊的肉丸為什麼這麼有嚼勁和膨脹感是因為加了一種叫硼砂的非食品版新增劑。一般一斤權用一克就足夠了。
如果用傳統工藝的話。一般人告訴你。你也打不出那樣的肉丸的畢竟這裡面的技術成份很高。
不是告訴你配方就ok的事我不知道你是**人。粵式肉丸正常不怎麼加澱粉的。都是靠手打起筋。
當然這樣下來成本很貴。。。但自己吃的。也不會省這點錢1肉丸子要上勁得加鹽，調味的時候不加鹽肯定不行。
2攪拌的時候，要順一個方向攪，才能粘合到一塊。
3餡攪到比較粘，不散的時候，要一抓一摔，多進行幾次。打到起筋。這步一定不能懶。
4打速凍裡打凍。
5做丸時的湯一定要夠熱！這樣出來的丸子夠味夠爽口。
魚蛋一般不加生粉的。汗。。。
你以為做魚餅麼。。。
你可以加魚膘。前提是你不怕醒的話。
唸佛人可以用酵母做饅頭嗎 可以用酵母做酵素嗎？
可以的。學佛持戒，必須先學戒，才不會疑神疑鬼。佛說 取水，水中有蟲當以肉眼見為準，不可以天眼見 照理微生物是肉眼不能見的，故不相違，此屬無意，為人則在所難免，我們腳下每天不知殺死多少眾生，你能都避免嗎？只能盡力而為，多做懺悔了。當然是可以的，酵母是製作面類食品必須的催化劑，使用酵母並不違反佛家的規定...
廚房用攪拌機和打蛋機是東西嗎，廚房用攪拌機 和打蛋機是一個東西嗎
對於很對人經常用攪拌機來進行攪拌雞蛋，效果感覺還可以，有很多人都誤以為攪拌機就是打蛋雞了，其實不然廚房用攪拌機和打蛋機不是一樣的產品，其使用功能都是不一樣的，攪拌機是用了攪拌東西用的，打蛋機是專門用來打散蛋黃使其均勻的。 廚房用攪拌機和打蛋機不是一樣的產品，其使用功能都是不一樣的，攪拌機是用了攪拌東...
可以用這個做電源嗎，電腦可以用兩個電源嗎？
應該沒問題，但18650鋰電池組的電壓充滿約為16v，高於12v，最好降壓後再給攝像頭供電，否則有可能燒燬攝像頭，可以考慮採用最簡單的串入二極體的方式降壓，如採用1n5401 3a5 0v 整流二極體，每隻二極體導通後會產生約0.65v的壓降，自己算一下就知道該串幾隻二極體了。如果成本允許，也可以使...