1樓：麻木旳姿態
不行，這樣蛋糕會很硬，和石頭差不多哦！建議用低精麵粉，低筋麵粉更容易發，味道也不錯哦
做蛋糕能不能用生粉
2樓：今天要來份冰點嗎
我沒作過只是用生粉作的蛋糕。但我試過普通麵粉；生粉=4：1，然後把它個混合到一起用來作的蛋糕，效果挺好。
生粉的成分主要是澱粉，完全沒有筋度，不含蛋白質，我懷疑直接用它作蛋糕的話，可能出來的蛋糕會很軟，結構可能沒有那麼松吧？？？作了這麼多年蛋糕，真沒有試過，呵呵……只是用它作過虎皮。
生粉能代替泡打粉做蛋糕嗎
3樓：小愛手工
這個不可以代替的。兩者的作用完全不同。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
做蛋糕時沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉+生粉代替嗎？
4樓：環雨靈
可以啊，不過味道不一樣啊！
5樓：匿名使用者
可以，吃上去口感不一樣！
生粉可以做蛋糕嗎？我家只有生粉
6樓：小蜜蜂之旅
不能，生分一般裹肉用的比較多，裹了後做出來的肉的口感會很好。
食用生粉gb/丅8885可做蛋糕嗎？
7樓：北京新東方烹飪學校
確切的說是可以用在蛋糕當中。首先呢，你說的食用生粉就是國標可食用玉米澱粉，經常用在蛋糕，餅乾等等當中的。單獨的玉米澱粉是無法做蛋糕的。
請問:生粉可以做蛋糕嗎
8樓：東莞環固
生粉肯定不會用來做蛋糕的，用途在**呢 而且比麵粉**高多了。
9樓：浪蕩吳少
可以。方法是以普通麵粉和玉米生粉以4:1的比例混合，代替低筋麵粉就行了。單用生粉是不行的。
番薯粉可以代替生粉做蛋糕麼?
10樓：網友
可以的，先用涼水把番薯粉攪拌到完全溶解再跟蛋糕材料攪拌，還有切忌多放！可以比生粉少一點點。口感應該會比省份韌一點，但是差別不大。希望能幫到你。
11樓：浮游丶甥物
可以，就是口感上有一點點差別，掌握好量完全沒問題。不要顆粒狀，要細粉狀才行，要麼不好溶解。建議還是生粉做的好。
用生粉代替麵粉做蛋糕好吃麼?
12樓：羊舌火郜永
有創意但是做出來的蛋糕粘糊糊的怎麼吃的下去呀。
可以在烤箱中用碗做蛋糕嗎？可以用烤箱做蛋糕嗎
可以，因為碗一般是陶瓷的，因為陶瓷是高溫燒製的，可以耐烤箱的高溫。但是千萬要記住，那種碗口的邊緣帶金邊的不可以放進微波爐直接加熱，另外，瓷碗裡面的食物不能是密閉的，例如雞蛋。陶瓷碗就是在1000度高溫下用陶土燒製而成，耐溫1000度，只不過傳熱效果較差，受熱不太均勻，沒有金屬模具受熱快，彩色釉面高溫...
做月餅可以用做蛋糕的粉嗎？用月餅粉可以做蛋糕嗎
可以，因為做蛋糕的粉屬於低筋粉，而做月餅用低筋粉也在合適不過了。用月餅粉可以做蛋糕嗎 用月餅粉不可以做蛋糕，一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉 普通麵粉 不是餃子粉 按照1 4的比例混合。焙烘常識 zt 1 高筋麵粉 蛋白質含量以上，一般適用於製作麵包。2 低筋麵粉 蛋白質含量以下，一...
蛋糕屑可以做蛋糕或麵包嗎？
下面是一些用蛋糕屑製作的效果和注意事項 1 可以用蛋糕屑做蛋糕或麵包，而且味道會更好，加蛋糕屑做出來的蛋糕特別好吃。2 製作的時候，關鍵是蛋糕屑應該是把成品蛋糕用篩子篩出來做的，而且用的油量相比之下多點。3 有一點缺點就是膨脹的效果不好。可以的，吃麵包這種發酵的食品裡含有葉酸可以幫助補鐵的，多吃點吧...