1樓：網友
玉公尺粉可以做包子，不過不能只用玉公尺粉，要加同等數量甚至更多的麵粉才行，不然的話一方面口感會很差，另外一方面也很難做。大家都知道，發麵需要的麵粉很重要，普通麵粉（中筋粉）、高筋粉都是可以發酵的，但是低筋粉通常就不能單獨用它來進行發酵製作包子、饅頭等麵食了。而玉公尺麵是幾乎沒有筋度的，就更不可能單獨用來製作包子了，但是如果在麵粉中少量的加入，並不會太影響麵糰發酵的狀態。
玉公尺粉包子配料，玉公尺粉150g、普通麵粉（中筋粉）300g、酵母4g按照這個比例，將玉公尺麵和麵粉、酵母混合，加入適量溫水，將其揉成乙個光滑的麵糰。
把麵糰用保鮮膜或保鮮袋包好，放在溫暖處發酵至麵糰原來體積的2倍大。
將發酵好的麵糰進行排氣揉麵，做成包子皮，包好包子以後等十五分鐘二次發麵，用大火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，再慢慢揭開鍋蓋，可防止塌陷。
假如想要更軟的口感，可以再減少一點玉公尺粉的比例。
2樓：信天游
純玉公尺麵不可以蒸包子，因為純玉公尺麵屬於粗糧，和水混合之後粘性不夠，如果直接用玉公尺麵蒸包子，可能會導致裡面的餡料漏出來，所以，使用玉公尺麵蒸包子一般都需要和細糧進行混合，比如加入一些麵粉，再進行製作。
純玉公尺麵完全保留了玉公尺的營養成分，還有調理功能，而且改善了粗糧麵食口感不好和不易消化的缺點。玉公尺中含有大量的卵磷脂，亞油酸，維生素e，纖維素等等，有多種保健的效果。
純玉公尺麵蒸包子的方法：
先準備乙個比較大的容器，倒入適量的玉公尺麵和普通麵粉，再加入酵母，使用溫開水少量多次的倒入，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，最後用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜把容器密封，等到麵糰發酵到兩倍大的狀態。
麵糰發好之後取出來放在面板上撒上一些麵粉，然後把麵糰揉成長條，再切成大小一致的劑子。
把小劑子壓成圓形，再擀成合適的大小做成包子皮，放入提前調好的餡料，用手捏住麵皮，捏出包子褶，收口處捏緊即可。
等包子包完之後，用保鮮膜把包子蓋住，再醒20分鐘，上鍋蒸熟即可。
3樓：念念不忘故鄉
玉公尺麵要稍微加點白麵才能做包子，不然你就沒法包包子，粘度低，沒韌勁兒。
4樓：東方仙人
純玉公尺粉是沒有辦法做包子的，玉公尺粉新增小麥麵粉可以做包子。
5樓：儲曉蘭
玉公尺粉可以做但要磨細的，營養豐富。
膨化玉公尺粉需要新增什麼才可以做包子
6樓：小芳說旅遊
膨化玉公尺粉需要新增面糖才可以做包子，具體操作如下：
1、將麵粉、玉公尺麵粉、酵母放入盆中。
2、加入130克溫水拌均勻和成麵糰發酵。
3、紅糖餡： 紅糖 60g加入20g麵粉。
4、麵糰發酵至兩倍大。
5、將麵糰分割後，滾圓，排出空氣鬆弛10分鐘。
6、將麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紅糖餡包成包子。
7、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
8、大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
到了南宋，《夢粱隱轎錄》中的「酒肆」記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這裡稱呼的「包兒」應該就是方言中的「包子」灶者肆。
這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
到了清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無嫌判餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
以上內容參考：百科--包子。
做包子加玉公尺澱粉起啥作用
7樓：nice百川子
玉公尺澱粉可以讓包子更鬆軟，在做西點時一般都要加玉公尺澱粉。
玉公尺澱粉（corn starch）又稱玉蜀黍澱粉又稱苞公尺麵。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
清理玉談擾哪公尺中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉公尺中存在的雜質必須進行李坦清理。清理玉公尺的方法，主要採用篩選、風選含碼等。
清理裝置有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。
小麥粉可以做包子嗎
8樓：生活助手小許
親親您好，很高興為您服務！
這邊為您查詢到：小麥粉是可以做包子饅頭，除了包子、饅頭外，麵包、麵條、餛飩、餃子、煎餅、烙餅等製作過程中也需要使用小麥粉。小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。
是我國北方居民的主晌舉友食之一，也是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品哦。小麥粉的營養價值。
小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其它穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%~20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質，因此用小答擾麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由澱粉宴槐、纖維素和其它糖類組成，是人體能量的主要**。
最後祝您廚藝 越來越好[愛心]
9樓：帳號已登出
小麥粉可以做包子嗎？當然可以做麵粉裡面放點發酵粉，然後包起來的包子特別香。
小麥粉可以做包子嗎
10樓：老李漲知識
小麥粉可以做包子。小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般指提取麩皮後的麵粉，是我國北方居民的主食之一。鬥耐包子由麵粉和餡包起來，由葷餡或素餡做成，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
小麥粉也是麵粉的一清伏種，因此可以用來製作包子。
小麥粉可空正春以做包子嗎
小麥粉的蛋白質含量比其它穀物產品高，一般在11%以上，也可高達15%-20%。
這類蛋白質由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質。
選擇小麥粉時最好根據不同用途選擇相應的品種。比如製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉。製作糕點、餅乾選用麵筋含量較低的小麥粉。
11樓：安徽新東方烹飪學校
可以的，包子就是小麥粉做的。
12樓：燕趙風人
當然可以。小麥粉是製作包子的主要原料。
怎樣用玉米粉蒸包子，玉米粉可以做包子嗎？
品名 玉米粉蒸包子 材料 豆角 250克 豬肉 150克 香菇 10朵 薑末 1大勺 豆瓣醬 2大勺 甜麵醬 1大勺 五香粉 適量 香油 適量 玉米麵 50克 白麵粉 200克 酵母粉 2克 水 一 包子餡做法 1 豆角洗淨切末 2 香菇提前泡發切末 3 豬肉剁成碎末備用。4 熱鍋倒入2大勺油，放入...
如何發酵玉米粉，玉米粉怎麼發酵
玉米粉怎麼發酵 xiaoxiao2018 2018 08 27 18 11 10 玉米粉就是用玉米磨製而成的麵粉，也是比較重要的主食之一。使用玉米麵粉，可以製作出各種各樣的食物來，而在製作食物的過程之中，玉米麵都是需要發酵的，一般來說，玉米麵發酵需要經過調製麵糰 麵糰發酵 麵條成型及熟化三個步驟。下...
玉米粉和玉米澱粉有區別嗎，玉米粉和玉米澱粉有什麼區別
玉米粉是由幹玉米粒加工而成的 玉米澱粉是溼玉米粒 新鮮未晒過的玉米粒加工而成的。製作方法步驟 一 玉米粉的製作步驟 1 取幹玉米粒若干 2 送到機米廠 3 將幹玉米粒倒進軋粉機制成玉米粉 4 儲存備用。二 玉米澱粉的製作步驟 1 取溼玉米粒若干 2 送到機米廠 3 將溼玉米粒倒進軋粉機制成玉米漿 4...