1樓：嗨了樂天
顧名思義，白醋熬開放白糖，放冷後泡蒜。
醃糖蒜用什麼醋
2樓：媳婦比老婆好聽
醃糖蒜用低度的公尺醋、香醋、陳醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候，要按照1：1的比例，另外需要注意，醃製大蒜的容器需要保證無水無油，這樣糖蒜儲存的時間才會更長久。
烹飪小技巧：選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗釐公尺，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。
入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。
從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。
壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
糖醋蒜怎麼辦
3樓：網友
第一步將蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，然後切去蒜頭。
第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天。
第三步做醃糖蒜的糖醋湯汁。
第四步，取乾燥的罈子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。
最後一步將罈子蓋好。
糖醋鹽大蒜怎麼做好吃
4樓：網友
所需食材——
紫皮大蒜8頭，冰糖5克，白糖1勺，陳醋350毫公升。
製作步驟】：
1、食材先準備好，非常的簡單，只有大蒜還有醋。
2、我大約是準備了8頭大蒜掘遲，剝去了外皮，把大蒜掰成小瓣判渣李，把每一顆蒜瓣的外皮都剝乾淨，再把壞的還有受傷的蒜瓣都去掉。
3、將剝好的大蒜瓣用刀將根部切掉，露出裡面的芯兒，再用牙籤穿孔，這樣做就可以讓醋汁滲透得更加快，縮短醃製的時間。
4、用罐子來消毒還是非常重要的，我用的是500毫公升的容器，先用清水洗乾淨了以後再用熱水燙2次，瀝乾罐子裡面的水分以後在倒進白酒沖洗乾淨，這樣做都是為了健康著想，不要嫌麻煩哦。把處理好了的蒜瓣放進密封罐子裡面，大蒜放到容器的3分之2處，不要超過。再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齊平的陳醋（醋的酸度在為宜），最後再加入1勺白酒，封緊。
5、冬天常溫放置，醃製在3周左右，能曬到陽光，加大晝夜溫差也能夠縮短醃製的時間，綠得更快，低溫是醃製臘八蒜的關鍵，一般就是0~10度為宜。過了大約7天左右我們就可以看到臘八蒜已經完成了，直接拿出來吃就可以了。
6、臘月快進了，臘八節也快了，臘八梁坦蒜，臘八粥，清清爽爽的臘八蒜上桌了。
小貼士】：1、做臘八蒜，蒜頭要幹，如果大蒜表面有水氣，泡的過程中會容易變質。
2、只要醋沒過大蒜就可以，沒有具體稱量，個人感覺還是那種黑公尺醋比較入味，如果室溫溫暖的話，大約8到9天就可完全變綠，整個醃蒜過程大蒜是一天，一天，的變綠的。
3、一次不用醃太多，因為據朋友說綠了幾天之後會變黃，我得過了幾天顏色也變淡了不過味道感覺沒什麼變化。然後我馬上放進冰箱顏色就一直保持綠色了。可以在都變綠以後放冰箱儲存，儘快食用。
怎麼做糖醋蒜的方法
5樓：曉婷小樓愛生活
糖醋蒜的製作方法如下：主料：蒜750克。
輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克。
1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
3、將剝好皮的蒜放入鹽水衡碧裡泡三天。
4、鍋裡燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。
5、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。
7、咐罩舉放置悶衫2個月，糖醋蒜就做好了。
糖醋蒜放鹽嗎
6樓：劍經業
糖醋蒜需要放鹽。用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。 <
糖醋蒜需要放鹽。
糖醋蒜的兩種配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
製作方法
1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。
2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小公尺辣一塊倒入罈子了備用。
3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖，和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。
糖醋蒜分類
1、一種泡好是白色，這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋和白糖、鹽泡出來的，看著是白色，其實是淡淡的黃色，呈半透明狀，口感酸甜爽口開胃好吃。
2、另一種是淺褐色，也有深褐色，這種糖醋蒜，不僅加了白糖、鹽、白醋還加了醬油一起泡，泡好的大蒜就成了深淺褐色大蒜，深一些的就是醬油加的多，淺一些的就是醬油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有著淡淡的醬香味道，為醬菜中上品。
如何製糖醋蒜
7樓：
摘要。親親，您好。蒜頭(甜) 500、公尺醋 180克、紅糖 100克、精鹽 適量、精鹽 15克、白開水 適量。
如何製糖醋蒜。
親親，您好。蒜頭(甜) 500、公尺醋 180克、紅糖 100克、精鹽 適量、精鹽 15克、白開水 適量。
剛剛上市的新蒜，選外表完整，沒有破損的，把外衣剝掉一層。然後把根的部分剪掉，提前把器皿用開水煮一下消毒、晾乾。
把準備好的蒜用鹽醃製四個小時以上，把醋和紅糖一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼，倒入器皿，再倒入適量的開水把蒜淹沒。
蓋上蓋子醃製，2個月後非常的好吃了。
1、醃糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜，幹蒜醃出來的味道不好，所以要在新蒜上市時做； 2、醃製的罈子要乾淨無油無水，最好選擇玻璃或者陶瓷器皿，這樣存放多久都不會壞；3、醃製20天也可以吃，不過會稍微有點辣。
怎麼醃製糖蒜口感最好吃，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
糖蒜 15頭左右 白醋 適量 米醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 烹飪步驟 步驟1 5 首先把新蒜剝皮，留一層薄皮即可。剪去須。然後找個乾淨盆，裡面加入清水在放兩大勺鹽，把蒜放裡面泡上兩天。步驟2 5 用鹽水浸泡過兩天之後的蒜，頭朝下控幹水分。記得一定充分的控幹水分。我控了一天。步驟3 5 然後取一個...
糖醋蒜怎麼醃，糖糖醋蒜怎麼醃製好吃
教你糖醋蒜的詳細醃法 蒜去皮洗淨，加入精鹽浸泡，放入白糖，醋，封口。糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞 糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。材料 新蒜6斤 醋4斤 紅糖200克 可依據個人口味...
醃鹹菜用什麼醋好啊，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
撿心事的兔子 用白醋即可，下面介紹做法 準備材料 芥菜疙瘩適量 食用油適量 花椒適量 鹽適量 薑絲適量 幹辣椒適量 白醋適量 製作步驟 1 芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗乾淨，晾乾 2 切絲，不能太細也不能太粗，總之勻稱 3 五個切一大盆，然後攤開晾幾個小時，我是晾了一晚上，沒有水汽更好存放 4 幹辣椒切段...