1樓：匿名使用者
不要放鹽，難吃。可以直接切成條晒乾或蒸熟再晒成幹這樣好吃 也可以儲存很長時間
2樓：匿名使用者
切細條，晒乾，俗稱地瓜幹，荒年必備。
煮熟，切片，晒乾，俗稱地瓜條，零食，也可充飢。
上述兩種，儲存時間長，梅雨天可能發黴。
紅薯還可以煮，用微波爐可以烤，可以消耗的很快。
3樓：
紅薯，可以切成片，晾乾。
或切成塊，炒幹
可以放很久了。
紅薯梗怎麼醃製鹹菜
4樓：虛幻之壁
準備材料：紅薯梗10斤、鹽1斤
製作步驟：
1、紅薯梗洗淨，放在太陽下晾乾水分備用。
2、把晾乾水分的紅薯葉莖，切碎。
3、全部都切好。
4、加入適量的鹽揉搓均勻後，醃製10分鐘。
5、醃製好的紅薯梗裝進密封的容器中。
6、一個月後就可以吃了。
5樓：最初的簡單
主料乾地瓜梗 (適量)
乾菜豆 (適量)
幹包菜 (適量)
牛肉 (適量)
輔料花椒 (適量)
大料 (適量)
蔥段 (適量)
薑片 (適量)
幹辣椒 (適量)
廚具電壓力鍋、炒鍋
分類醬香 燉 一小時 簡單難度
將乾地瓜梗、乾菜豆、幹包菜提前一夜泡發。
泡發好的菜豆切成適合的長度
牛肉切成1cm左右的丁
鍋入稍多的油，放入蔥段和薑片爆香
下入牛肉丁滑散
炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 幹辣椒倒入鍋中一起煸炒。
倒入適量醬油，讓牛肉入味
切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中
將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。
加入醬油（200ml）左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
選擇豆類蹄筋檔位，壓制
壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
做好的鹹菜放入冰箱內，隨吃隨取
怎麼醃製紅薯杆
6樓：條山哥
山西農村特色醃紅薯杆，味道鮮美下飯，小夥一次做了2大盆
7樓：
前準備好的材料包括：紅薯杆 10斤、鹽 1斤。
1、紅薯杆洗淨，放在太陽下晾乾水分備用。
2、把晾乾水分的紅薯杆兒，切碎。
3、切碎後放入盆中。
4、加入適量的鹽揉搓均勻後，醃製10分鐘。
5、紅薯杆裝進密封的容器中，靜置一個月。
6、一個月後即可取出食用。
8樓：歡愉與您
回答1、將地瓜清洗，削皮，切割成大拇指大小的條形。
2、取一平盤，將紅薯條單面擺入盤裡，入微波爐加熱，用高火6分鐘。
3、取下，逐一滾動，再高火5分鐘，取下就可以。
1、紅薯條切的卻大，製做時間越長，可是最少不可以低於1cm，製做後的紅薯條會是原尺寸的一半左右。
2、微波爐功率有差別自主把握好時間。
3、搞好的紅薯條放進自封袋裡儲存，第二天口味會更有韌性。
更多5條
9樓：匿名使用者
把紅薯梗切成段，紅薯梗上不能有水，有水的話控幹再切，段不要超過兩釐米，放入洗乾淨沒有水的瓶子裡，裝的時候邊裝邊壓，壓緊，要裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，一個星期後可以拿出來晒一下，拿出來的時候你就感覺酸了，晒完後還是按上面的方法裝，一定要壓緊，第二天或三天就很好吃了，直接炒著吃，放點辣椒和大蒜，多放點油。
紅薯葉怎樣醃製
10樓：
工藝流程
原料→清洗→護色→醃製→脫鹽→壓榨→脫水→拌料→調味→裝袋→封口→殺菌→冷卻→檢驗。
加工要點
原料選擇：選擇脆嫩碧綠，無汙染、無腐爛、無病蟲害的紅薯葉，去除黃葉、雜草和泥土。
清洗、護色：將紅薯葉放入洗滌槽中，用流動清水將其充分洗淨，瀝乾。將潔淨的葉子放入0.
05%的碳酸鈉和0.3%的氫氧化鈣溶液中浸泡護色，直至發生泡沫時取出，再用流動水將紅薯葉上的殘液洗淨，瀝乾。
醃製：用原料量15%-18%的食鹽，0.1%氯化鈣和0.
1%抗壞血酸醃製。醃製時一層紅薯葉一層鹽，層層壓實，直至裝滿，壇口再撒上一層食鹽，用塑料布封口。第一週每天翻缸一次，其目的是醃漬均勻，不發熱，一週後用青石壓緊。
醃漬時間為一個月。
脫鹽：採用直接清洗脫鹽法，保持鹽含量在5%-6%。
壓榨、脫水：壓榨去除紅薯葉中的部分水，有利於調味料液的滲入。
拌料調味：每100kg紅薯葉加了香粉100g、胡椒粉60g、蒜粉45g。紅辣椒末600g。
白糖1.5kg。食鹽1kg、味精150g。
醬油80ml、山梨酸鉀25g。
紅薯的六種妙用
煮紅薯治熱黃疸:紅薯煮食，可治熱黃疸。
炒紅薯葉通便:紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便祕。
生紅薯葉通便:生紅薯葉搗碎，調紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
乾紅薯葉藤消渴:乾紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
紅薯粉治遺精:每天早晚用紅薯粉調服，可治遺精、淋病。
紅薯葉治疳積:新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
11樓：林夕的微笑
紅薯葉軟罐頭
1.工藝流程
原料→清洗→護色→醃製→脫鹽→壓榨→脫水→拌料→調味→裝袋→封口→殺菌→冷卻→檢驗。
2.加工要點
2.1原料選擇：選擇脆嫩碧綠，無汙染、無腐爛、無病蟲害的紅薯葉，去除黃葉、雜草和泥土。
2.2清洗、護色：將紅薯葉放入洗滌槽中，用流動清水將其充分洗淨，瀝乾。
將潔淨的葉子放入0.05%的碳酸鈉和0.3%的氫氧化鈣溶液中浸泡護色，直至發生泡沫時取出，再用流動水將紅薯葉上的殘液洗淨，瀝乾。
2.3醃製：用原料量15%-18%的食鹽，0.
1%氯化鈣和0.1%抗壞血酸醃製。醃製時一層紅薯葉一層鹽，層層壓實，直至裝滿，壇口再撒上一層食鹽，用塑料布封口。
第一週每天翻缸一次，其目的是醃漬均勻，不發熱，一週後用青石壓緊。醃漬時間為一個月。
2.4脫鹽：採用直接清洗脫鹽法，保持鹽含量在5%-6%。
2.5壓榨、脫水：壓榨去除紅薯葉中的部分水，有利於調味料液的滲入。
2.6拌料調味：每100kg紅薯葉加了香粉100g、胡椒粉60g、蒜粉45g。
紅辣椒末600g。白糖1.5kg。
食鹽1kg、味精150g。醬油80ml、山梨酸鉀25g。
紅薯為什麼用鹽水浸泡後容易熟
12樓：萸汋姬
由於紅薯裡含有一種氧化酶。所以用鹽水浸泡後再進行高溫就會很容易熟，這種酶容易在人的胃腸裡產生大量二氧化碳氣，所以人會腹脹、打嗝、放屁。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮，還可以降低氧化酶的作用，減少腹脹呢
紅薯梗葉子怎麼醃製鹹菜，紅薯葉怎麼醃鹹菜
主料乾地瓜梗 適量 乾菜豆 適量 幹包菜 適量 牛肉 適量 輔料花椒 適量 大料 適量 蔥段 適量 薑片 適量 幹辣椒 適量 廚具電壓力鍋 炒鍋。分類醬香 燉 一小時 簡單難度。將乾地瓜梗 乾菜豆 幹包菜提前一夜泡發。泡發好的菜豆切成適合的長度。牛肉切成1cm左右的丁。鍋入稍多的油，放入蔥段和薑片爆...
紅薯可以做菜嗎？紅薯可以用來做炒菜嗎
菜名 拔絲紅薯。所屬菜系 浙江菜。特點 呈淺金黃色，光澤晶亮，外脆裡軟，味道香甜，是壓味菜。原料 紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克 實耗60克 白糖150克。製作過程 1 將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。2 將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白...
用微波爐烤紅薯用錫紙可以嗎？微波爐烤紅薯用錫紙嗎
1.首先讓我們來簡單瞭解一下什麼是錫箔紙，錫箔紙是一種銀色的膜狀的金屬紙。通常情況下都比較薄，不會超過0.2毫米，錫箔紙的主要作用就是盛裝一些食物。尤其是在燒烤食物的時候，可以通過包裹食物來避免食物沾染上油煙味兒。而且錫箔紙在包裹地瓜進入微波爐燒烤的時候，還有一些其他的好處，比如說，可以方便刷微波爐...