1樓：網友
首先應該分清到底是混濁還是沉澱，混濁出現蓬鬆絮狀的沉澱物可能是由於微生物等引起的，會降低葡萄酒的質量，而沉澱則是有機物的自然分解，一般不會影響葡萄酒的質量。
葡萄酒中的沉澱主要是兩部分，一部分是酒石酸，另一部分是葡萄酒在釀造過程中產生的殘渣，雖經過過濾，但是不可能完全過濾乾淨。
其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標誌。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這麼說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的乙個必經階段。
有些高品質的葡萄酒中產生少量的沉澱倒是件好事情。
葡萄酒瓶的底部都有乙個小深溝，就是讓沉澱物落在溝時，不易分散。飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉澱固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。 另外可以通過換瓶或者將酒倒入醒酒器的方法避免沉澱影響外觀。
2樓：**出沒注意
誰說的，沉澱是正常現象。
以下：細沙狀沉澱，酒石酸，這個對身體有好處。
絮狀沉澱，腐敗。
粒狀粘性沉澱，腐敗。
如果有棉花樣的沉澱就倒了吧。
不過話說國內喝紅酒的基本都是鄉巴佬，根本不懂這些。
葡萄酒會有沉澱問題存在嗎？存在沉澱是好是壞？
3樓：渡川川哥
一些高品質的葡萄酒會使用酒糟在一段時間內使葡萄酒和酒糟之間有更多的接觸。如果處理得當，它可以增加葡萄酒風味和口感的複雜性。當葡萄酒被轉移到橡木桶或不鏽鋼桶中時，酒糟將被完全隔離。
即便如此，在葡萄酒從發酵桶轉移到橡木桶或不鏽鋼桶之前，酒糟將被徹底過濾。因此，最終出現在酒瓶中的酒糟非常罕見。除非你有一瓶香檳或用傳統香檳法釀造的起泡酒：
用香檳法釀造的起泡酒將在葡萄瓶中進行二次發酵，這可能會產生極少量的酒糟。這種沉澱物對葡萄酒的口感幾乎沒有負面影響，即使被發現，也可以忽略。酒石酸鹽在葡萄酒釀造過程中，可能會產生另一種稱為「酒石酸鹽」的物質，它是由葡萄中的酒石酸發展而來的。
由於酒石酸在酒精中的溶解度低於在葡萄汁中的溶解度，因此在釀造過程中，酒石酸會與鉀結合形成酒石酸氫鉀，這是您最終觀察到的晶體沉澱物。從理論上講，酒石酸鹽是葡萄酒釀造過程中不可避免的產物之一。然而，隨著現代釀造技術的發展，葡萄酒中的大部分酒石酸鹽可以通過低溫控制和過濾去除。
然而，在將這些葡萄酒裝瓶後，它們會通過各種運輸方式被丟棄。如果運輸過程中溫度明顯下降，酒石酸鹽很可能會返回江湖。酒石酸鹽，凝結在軟木底部的晶體沉澱物，我們都知道嚴重的溫度波動會極大地影響葡萄酒的質量。
因此，使用低溫控制去除酒石酸鹽的方法不適用於高品質葡萄酒。另一方面，那些按照傳統方法釀造的昂貴葡萄酒更容易產生酒石酸，因為它們不使用低溫控制和過濾技術。簡言之，如果是用法國或義大利的傳統方法釀造的葡萄酒，酒石酸鹽等結晶沉澱的可能性會更高，許多人將其視為葡萄酒質量的象徵。
大多數人都看到過酒瓶陳釀後沉澱物的「酒渣」，屬於酒瓶陳釀時間長後的這種沉澱物。然而，事實上，這種「葡萄酒殘渣」並不常見。一般來說，只有陳釀8年以上的紅酒才會有極少量的「酒渣」。
這類沉澱物的組成非常簡單，主要由單寧和色素組成，經過長時間濃縮而成。這種沉澱物往往會使葡萄酒口感更苦，影響口感。因此，在將陳年紅葡萄酒倒入玻璃杯之前，最好將葡萄酒倒入清醒的容器中，以防止沉澱物進入玻璃杯。
在燭光的幫助下，您可以更好地監控澆注過程中沉積物是否被倒出。
4樓：墨曦離
葡萄酒都會存在沉澱，有沉澱是好的，沉澱物是葡萄果皮或一些蛋白物質等，說明此款葡萄酒真材實料，並不是壞了。
5樓：愛仕達各色
會有沉澱問題存在，現在沉澱是好的現象，因為代表的葡萄酒是特別新鮮的，是因為沒有搖晃均勻，所以才會有沉澱。
6樓：雙子小黑嘿
會有的。這是很正常的情況，一般情況下酒精中的會出現一些結晶體，也會有一些軟木渣，所以這不是好事也不是壞事。
7樓：樂樂在此呢
不會的，肯定會有沉澱的問題存在，存在沉澱是好的情況，不會導致酒變質，可以促進酒的發酵。
葡萄酒有沉澱物正常嗎？
8樓：解惑大師
「正常」。葡萄酒出現沉澱物也是比較正常的，一些從國外產的葡萄酒，在經過了一段時間的存放後，是會出現一些沉澱物的，如果是短時間內的新酒，這樣的酒一般不會出現沉澱，如果出現沉澱，就要考慮是不是質量問題。
葡萄酒為什麼會有沉澱物：葡萄酒瓶的底部都有乙個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間後會凝聚沉澱下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發生沉澱，小深溝就是讓沉澱物落在溝時，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子裡，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉澱固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發現一些結晶體狀的沉澱物。這些漂浮在酒中的沉澱物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質財富酒在一定的環境下生成的化學物質組成。
其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標誌。
葡萄酒有沉澱物正常嗎
9樓：加二聊生活吖
紅酒有沉澱物正常。
一瓶存放時間長的紅酒，會發現瓶子裡會有一些沉澱物，這些沉澱物的顏色很深，比重較大，容易讓人誤會紅酒是不是已經變質了。其實紅酒裡邊的結晶並非質量問題，它不僅不會影響紅酒的品質，反而是紅酒成熟的標誌。
紅酒有沉澱物的原因
一般的沉澱物都是自然地現象，是由於葡萄酒的作用。這些晶體沉澱其實為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發展而來。由於酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉澱。
一般有沉澱的情況下是紅酒成熟的表現，而紅酒的沉澱物一般是由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成，若是喜歡品紅酒的人都知道有沉澱物的紅酒是存放的時間比較長，而且存放年限比較長的一種酒，這種酒喝起來味道醇香，而且紅酒的酒體也更加的純淨。
但是需要提醒喜歡喝紅酒的人注意，紅酒在喝的過程中若是有紅色的沉澱可以使用醒酒的容器將沉澱物分離後在喝的話口感會更佳。另外紅酒儲存過程中儘量避光儲存，避免強光直射影響紅酒的口感。
葡萄酒底部沉澱是好是壞？
10樓：網友
葡萄酒底部有沉澱物可以正常飲用。葡萄酒達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。
具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流淨。
最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意，此時的酒稱為元酒。底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
紅酒裡面有沉澱物 這是紅酒變質的徵兆嗎？
11樓：
摘要紅酒有沉澱物是因為酒液中的不穩定物質，如酒石酸等，在長時間的儲存過程中析出，凝聚成晶體，沉澱在酒瓶底部。這些沉澱對人體是無害的，但是會影響紅酒口感，在喝之前最好過濾一下。
這是正常現象噢。
紅酒裡面有沉澱物 這是紅酒變質的徵兆嗎？
紅酒有沉澱物是因為酒液中的不穩定物質，如酒石酸等，在長時間的儲存過程中析出，凝聚成晶體，沉澱在酒瓶底部。這些沉澱對人體是無害的，但是會影響紅酒口感，在喝之前最好過濾一下。這是正常現象噢。
葡萄酒長時間存放，就會發現瓶子裡有一些沉澱物，這些沉澱物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質了。葡萄酒中沉澱物原因有兩種情況，一種是最後過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶後果香味比較濃郁。
還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什麼是向內凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。
葡萄酒裡為什麼會出現沉澱？
12樓：笑_依然猥瑣
一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於-5°c的溫度下就很容易形成結晶。
所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以及酒的味道都不會產生影響。
在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉澱。出現些結晶沉澱並無大礙，除了對於外觀有些影響和會在口中產生一些細微的顆粒感。
而對於那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產生一種薄片狀的暗色沉澱物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。沉澱物主要由單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。
酒瓶被長期平躺放置，沉澱物就會聚集在瓶身一側。有些時候，產生的沉澱物甚至會多達半杯。品嚐這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器（或醒酒器）將酒與沉澱物小心緩慢的分離開來。
品嚐一款陳年葡萄酒時，可以提前一天將它豎直放置。這樣，葡萄酒中的沉澱就會聚集到葡萄酒瓶底的凹槽中，而在倒酒時，我們只需動作輕緩，這些沉澱就可以不倒入酒杯中了。此外，我們也可以通過醒酒、換瓶的做法來去除葡萄酒中的沉澱物。
13樓：網友
葡萄酒長久存放出現沉澱屬正常現象 因為葡萄酒是葡萄汁和葡萄皮釀造的 當然會有微小的渣存在。
14樓：匿名使用者
那些沉澱物是酒石酸，原因是將葡萄酒貯放於特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端，對酒質沒有影響，屬正常現象。
15樓：匿名使用者
可能由兩個原因造成：1、儲存不當，從溫度過高的地方轉移到溫度低的地方，或者從溫度高的地方轉移到溫度低的地方；2、葡萄酒很濃郁，來自於獨立酒莊，沒有經過過濾，有沉澱是正常現象。
16樓：江蘇歐亞迪
沉澱屬於正常現象，不會影響口感，也可以換瓶。
葡萄酒放久了為什麼會出現沉澱？
17樓：吃桃蘸大醬
葡萄酒出現沉澱很正常。從物質組成和**上看，正常的沉澱大致可分為兩類。
第一類是細小顆粒狀沉澱，一般出現在葡萄酒瓶的底部。這類沉澱往往是由於多年的儲存，葡萄酒在微氧化環境下，其中的小分子色素和單寧不斷氧化聚合，最終形成大分子析出，僅在紅葡萄酒中產生。
第二類是由酒石酸形成的晶體狀沉澱，通常附著在橡木塞或者酒瓶內壁上。這一類沉澱是由於低溫及酒精含量較高的情況下，原本溶於葡萄汁的酒石酸溶解度不斷降低，逐漸形成玻璃狀的晶體，這種沉澱在白葡萄酒和紅葡萄酒中均會產生，白葡萄酒中居多。
18樓：匿名使用者
存放多年的葡萄酒會發生沉澱：主要是因為葡萄酒中的色素與單寧相結合而形成的，葡萄汁的濃度越高與存放的時間越長，沉澱越明顯，而且酒的顏色還會比原來稍微變淺，口感比原來好得多，發生沉澱的葡萄酒只要味道不會有異常變酸變臭就沒事。勾兌的葡萄酒一般不會發生沉澱，（所以不會發生沉澱的葡萄酒值得注意）。
葡萄酒裡為什麼會出現沉澱，葡萄酒為什麼會出現沉澱？
笑 依然猥瑣 一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於 5 c的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以...
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