1樓：搖一搖
<>四川芋兒雞。
主料main
雞肉1/2只 芋頭500克 筍乾155克3人份。
輔料others
燒雞公。調料60克 濃湯寶1塊 雞粉2克 八角10克 香葉。
3片 茴香籽5克 草果。
5克 花椒粒2克 幹辣椒10克 大蔥1根 姜塊5克 老抽1湯匙。
芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬於川菜。
家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
四川芋兒雞的做法。
步驟step
準備食材，雞肉，筍乾、芋頭、燒雞公調料、家樂濃湯寶。
步驟step
準備香料（茴香籽、八角、草果、香葉、幹辣椒、花椒粒），將洗淨切片，大蔥切段。
步驟step
雞塊冷水下鍋、煮出血水，芋頭去皮切滾刀塊，筍乾用熱水泡軟後切小塊。
步驟step
鍋中油燒熱，將燒雞公調料倒入鍋中，放入香料，薑片炒香。
步驟step
倒入雞塊翻炒均勻。
步驟step
加水，沒過雞塊，大火煮開轉中火。
步驟step
放入芋頭和筍乾。
步驟step
放入家樂濃湯寶。
步驟step
倒入少許老抽上色。
步驟step
放入蔥段，煮至芋頭軟糯。
步驟step
起鍋前放入少許家樂雞粉調味，撒上蔥花即可。
四川芋兒雞的成品圖。
2樓：網友
原料：雞，芋兒，建議買點鴨菌把。
配菜：根據自己喜好，準備可以燙火鍋的菜。
配料：秋霞燒雞公底料（根據你的菜來準備，乙隻5斤重的雞兩袋就行了）、豆瓣50g～100g、幹辣椒段、青花椒、大蔥段（兩至三根大蔥切段就行了）、姜20～30g、大蒜（獨蒜為好，15顆；一般的蒜二三十瓣）、味精、糖、醪糟、啤酒、味精。
做法：1.雞可以爆一下（若要爆，則將鴨菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，則用水焯一下，連鴨菌把一起焯）。
2.炒料：倒菜油適量（300g～500·g,若燙的菜多，則多放油，湯的菜少則少放油 ），燒至滾燙後，轉至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香後，倒入姜、大蒜，繼續炒個兩分鐘。
3. 倒入一瓶啤酒，燒開後，轉中火再燒個三五分鐘，放入醪糟、白糖少許。
4.大火加入清水或高湯適量，放入蔥節，燒開後轉小火煮個十分鐘，再大火將焯好的或是爆好的雞肉倒進去，放入味精適量。
5.另準備一鍋水，煮芋兒，煮得快(火巴)就行了。
6.雞煮個40分鐘左右，就可以倒入芋兒了，再煮個兩三分鐘就可以開動了。
注：雞也可以在放入湯之前 和底料一起爆，芋兒建議不和雞一起燒，單獨燒，避免粘湯。建議雞肉吃得差不多時再燙菜。
芋兒雞可以加燉料嗎
3樓：
親，您好很高興為您解答：芋兒雞可以加燉料嗎？答：
可以的。雞湯燉芋兒的家常做法 主料 雞1只 芋頭800克 輔料 八角 2個 花椒 15粒 幹辣椒 2個 姜 適量桐搭塵 胡椒粉 2克 鹽 10克 1. 雞斬塊涼水入鍋焯水去除血沫 2.
焯好的雞塊再用熱水沖洗乾淨，以徹底去除血沫，控水備用 3. 鍋中加開水，放入雞塊，加八角、花椒、姜和幹辣椒大火煮開後小火煮15分鐘 4. 燉雞的時候處理芋頭，清水洗淨 5.
削皮 6. 然後清水浸泡備用以防局禪止氧化變黑 7. 雞燉15分鐘後，放入芋兒 8.
加鹽和胡椒粉，大火枝衝煮開後依然轉小火繼續燉15分鐘 9. 燉好啦，盛出時放上香蔥即可。希望我的能幫助到您，祝您生活愉快，如果我的對您有幫助請給我個5星贊哦，感謝您對我的支援。
怎麼做好吃的芋兒雞？
4樓：乾萊資訊諮詢
做好吃的芋兒雞，先要準備好調味料包。草雞洗淨切塊、焯水。爆鍋，放洋蔥塊、豆瓣醬炒香，加雞塊和調料炒勻，加入適量溫水和準備好的料包。
倒入電燉鍋中，加溫水和料包燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘即可。
具體制作步驟如下：
1、準備好的調味料包：八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。
2、洋蔥切塊，蔥薑蒜切好備用。
3、芋頭去皮，放入微波爐加熱2分鐘。
4、草雞洗淨切成小塊，放入鍋中加蔥姜焯水。
5、煮至變色撈出洗淨血沫。
6、起油鍋，爆香蔥薑蒜和洋蔥塊。
7.再放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.加入雞塊翻炒均勻，再加點料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻。
9、加入適量溫水和準備好的料包。
10、倒入電燉鍋中燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘，收汁加點鹽調味即可。
11、撒上蔥花裝盤。
注意事項：1、雞肉一定要焯水，去除土腥味。
2、料包要用包好，避免燉煮時混在雞肉裡。
請介紹下家常菜芋兒雞怎麼做才好吃？
5樓：李和霖
材料我買了乙隻磅的仔雞，whole foods 買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來，都是隻有高爾夫球那麼大啊，以前買的都是大芋頭，哪有這個小芋頭好吃。我用了450克。
調料：泡姜20克，蒜40克，花椒2-3克，郫縣豆瓣60克，料酒10克，乾紅椒適量，糖10克，油適量，鹽適量。
做法（1）雞洗淨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。
蒜頭對半切，泡薑切片。
芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開後，加入糖，轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
芋頭營養價值
1）芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2）其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其**過程中，有輔助**的作用；
3）芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4）芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5）芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭禁忌人群
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
6樓：網友
家長才魚兒機怎麼做才好吃說先把芋頭洗好然後把姐姐成果魚兒雞怎麼做才好吃？說先把芋頭洗好，然後把姐姐成塊兒放入鍋中燉最後放入玉兔最後放入芋頭，放入三張才好吃。
芋兒雞怎麼做
7樓：佔然萬伶
2、芋兒一斤半，切滾刀塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、蔥半兩，挽結。
5、花椒約二十粒。
6、醬油三大匙。
7、鹽、味精適量。
做法：1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
8樓：魯姐美食
芋兒雞怎麼做？先把芋頭雞切塊，雞塊冷水加過加入姜過一分鐘，油溫七成加入番茄醬，大段薑片蔥爆香，加入香葉八角料酒，醬油，中火翻炒五分鐘然後加入芋頭，燉20分鐘。
9樓：az麵包
復刻中餐廳王俊凱芋兒雞，吃過就不忘的一道菜，好吃哭了！
10樓：秘初陽欽梓
燒/配料/子雞乙隻2斤左右。芋兒1斤左右，郫縣豆瓣醬20克。八角5克，桂皮5克，草果2個，茴香2克。
做法，雞切塊，芋兒滾刀，郫縣豆瓣醬下鍋抄香加水漏去扎放入香料下雞燒30分鐘在下芋兒燒10分鐘放鹽，味精，雞精，在燒分鐘就行了，
怎麼做好吃的芋兒雞？
11樓：**匯臺
奶奶做的芋兒雞才是做好吃的。
怎麼做好吃的芋兒雞
az麵包 復刻中餐廳王俊凱芋兒雞，吃過就不忘的一道菜，好吃哭了！ 孫老闆 做好吃的芋兒雞，先要準備好調味料包。草雞洗淨切塊 焯水。爆鍋，放洋蔥塊 豆瓣醬炒香，加雞塊和調料炒勻，加入適量溫水和準備好的料包。倒入電燉鍋中，加溫水和料包燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘即可。具體制作步驟如下 1 準備好的調...
做芋圓用什麼粉，用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代
侯爵哆啦 做芋圓用木薯粉，做法如下 主料 紫薯200g 芋頭200g 南瓜200g 木薯粉適量 椰汁適量輔料 糖適量 1 把紅薯 南瓜 芋頭洗淨，蒸熟。2 芋頭搗碎。3 加入木薯粉揉成麵糰。4 紫薯也搗碎，加木薯粉揉成麵糰。5 南瓜也用同樣的方法處理好。6 把三種麵糰分別搓成長條形。根據自己的喜歡，...
「弗」還可以加什麼偏旁部首
東子 弗 可以加 亻 偏旁部首成為 佛 加 艹 偏旁部首成為 茀 加 氵 偏旁部首成為 沸 加 扌 偏旁部首成為 拂 加 氣 偏旁部首成為 氟 相關字的釋義 佛拼音 f 1 梵語 佛陀 是對佛教創始人釋迦牟尼的簡稱，亦是佛教徒對修行圓滿的人的稱呼 爺。像。借花獻 2 指 佛教 世界主要宗教之一 家。...