1樓：李小公尺美食
雲朵蛋糕只需要蛋白就能做，不需要蛋黃，做出來不塌腰 口感像舒芙蕾 入口即化。
2樓：開心每一天呼呼
主要材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲，將蛋糕翻一面。再按下「煮飯」3分鐘後就好了！
3樓：牛一種態度
做蛋糕最需要的準備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麵粉篩子、隔熱手套。
二、做蛋糕需要哪些食材。
1.首先最主要的就是麵粉了，但是製作蛋糕的麵粉並不是我們日常生活中常見的普通麵粉而是低筋麵粉或者專門製作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉公尺澱粉必不可少，玉公尺澱粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通麵粉混合在一起來代替低筋麵粉。
2.在製作蛋糕時，油是十分重要的。在製作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。
同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。
3.雞蛋是製作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發製作成膨鬆劑，還能將其打發製作成忌廉。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將麵粉凝固結合，並且雞蛋還能促進麵糰的乳化和蓬鬆，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。
製作蛋糕所需要的材料還有很多，並且製作蛋糕的過程以及步驟也是很複雜的，大家需要多多去練習才能更好的製作成功。
4樓：網友
做蛋糕首先需要的是嗯念法。雞蛋做蛋糕首先需要的是嗯念法 雞蛋 還有鮮牛奶比較好一點兒然後後面的時候可以還有鮮牛奶比較好一點兒 然後後面的時候可以放上一點一點點糖這樣子做出來的蛋糕又先用又好吃。
5樓：鹽焗小薯片
六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、刮刀、毛刷和不鏽鋼打蛋盆。
6樓：吳詩妍好
1、做蛋糕需要買個秤。
2、打蛋器（最好家裡有不鏽鋼的盆，放在熱水裡好打雞蛋。
3、耐高溫的矽膠蛋糕模。
4、蛋糕紙杯。
6、量勺及手套。
刮麵糊的刮刀。
8、面篩。做蛋糕的原料。
1、低筋麵粉。
超市裡都是高筋和中筋的。
2、黃油（比植物油做的好吃）
3、雞蛋與細砂糖。
一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔料不同的蛋糕需要不同的東西【戚風蛋糕】分量：8寸圓模乙個)配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)烘焙：
170度，約1小時。
製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以製作6寸圓模乙個。
6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鐘）
7樓：顧愛景
做蛋糕需要忌廉，雞蛋，高筋麵粉，植物油。
做蛋糕都需要什麼食材
8樓：梧桐灰原
用料 低筋麵粉 120克。
牛奶 60克。
玉公尺油 58克。
雞蛋（60克乙個） 6個。
糖 90克。
白醋（或檸檬汁） 幾滴。
杯子蛋糕（戚風蛋糕版）的做法。
準備以上材料。
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蛋黃里加入25克糖，58克玉公尺油，60克牛奶，攪拌均勻。
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低筋麵粉過篩。
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攪拌均勻至無顆粒，如上圖狀態。
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蛋清分三次加糖打發，打發過程中加幾滴白醋。一定打發到蛋白尖尖立起來，可以稍微打發久一點點，硬一點點。我這次因為做的量多，蛋白打發之後太多了，裝蛋白的盤子不夠大，又有點淺，蛋白沒辦法充分打發。
導致蛋糕烤出來之後有一丟丟回縮。
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將三分之一蛋白加入步驟4，像炒菜一樣攪拌。
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再把蛋白加入步驟6，也是像炒菜一樣攪拌，攪拌至如上圖。
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把蛋糕液裝入裱花袋，擠到蛋糕杯裡，8-9分滿。
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烤箱150度預熱5分鐘，放入烤箱150度烤55-60分鐘。
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時間到，出鍋。
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9樓：走在路上
需要烤箱，雖然也可以用電飯鍋或者蒸熟，但電飯鍋或者蒸熟的蛋糕蛋腥味大，你絕對不想吃第二次。
工具需要電動打蛋器，這個必須有，不然手動累死。過麵粉的篩子，麵粉不過篩的話蛋糕做出來有顆粒感不蓬鬆。廚房秤，稱重用，這個必須有不然配方不準很難成功。
蛋糕模具，根據要做的蛋糕選擇，做戚風的話不黏的模具蛋糕爬不起來，也不能用矽油紙，其他種類的蛋糕可以隨意。
食材的話低筋麵粉、純牛奶、雞蛋、玉公尺油、綿白糖，這幾個是必須有的，雞蛋最好是新鮮的，放久的雞蛋蛋腥味重，糖選綿白糖或糖霜都可以，易於融化。做戚風蛋糕的話需要加入玉公尺澱粉，會使做出來的蛋糕更蓬鬆柔軟好吃。檸檬汁幾滴或者白醋幾滴，去蛋腥味的。
然後根據自己要做的口味可供選擇的有酸奶、芝士、巧克力粉、抹茶、淡忌廉、黃油，也可以搭配一些新鮮水果、果醬等更好吃。
10樓：落魄的水手
首先是要準備工具：做蛋糕最需要的準備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麵粉篩子、隔熱手套。
其次是準備食材：雞蛋，低筋麵粉，白糖粉，植物油，牛奶、巧克力、各種水果、果醬、蜂蜜等。
11樓：女生邂逅太極
必須有的食材，雞蛋，低筋麵粉，白糖粉，植物油，選擇性食材，黃油，泡打粉，牛奶，蜂蜜，紅糖，各類果醬，果乾，堅果仁，aqui te amo。 aqui te amo。
12樓：zhou天山來客
自己做蛋糕： 材料：雞蛋 4個；麵粉 3大匙 ;牛奶 6匙；綿白糖 4匙；食用油 少許； 工具：
電飯鍋；筷子(或打蛋器);碗；烤箱。 一，烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法) 需要準備的工具： 1、打蛋用的不鏽鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的。
13樓：旅行書桌
做蛋糕所需材料：
1、低筋麵粉；
2、泡打粉；
3、雞蛋、牛奶；
4、白糖、油。少許。
14樓：禾店小程式
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、忌廉水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。
做蛋糕需要什麼食材
15樓：生活小幫手
做蛋糕需要的材料有7種，包括：低筋麵粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白糖，色拉油，鹽。
1、低筋麵粉
簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水分，粗蛋白質以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。空臘。
2、泡打粉
它是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉公尺粉為談侍填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品的快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
3、雞蛋
雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。
4、牛奶
它是最古老的天然乳製品之一。
5、白糖
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70％是靠糖類供給的。
6、色拉油
它是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
7、食鹽
它是指**不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，鬥侍滑國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95％。
蛋糕製作需要什麼材料，做蛋糕需要些什麼材料？
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料。製作蛋糕需要的器具與材料。1 器具 模型齊上陣 磅秤 量杯 擠花袋 擠花咀 電動打蛋器 瓜形打蛋器 篩網 刮刀 蛋糕旋轉盤 蛋糕模具 冷卻架 電烤箱 蒸具 歺刀 歺叉 厚手套 毛巾 2 蛋糕材料大比拼 低筋麵粉 泡打粉 細砂糖 油 鹽 蛋 牛奶 芝士忌廉 忌廉...
做蛋糕好學嗎？需要做多久，做蛋糕好學嗎，需要學多久？
近些年隨著蛋糕行業的快速發展，越來越多的人開始去蛋糕培訓班學做蛋糕，那麼蛋糕培訓一般多久可以學會呢？下面雪中送炭蛋糕培訓學校小編就給大家 一下蛋糕培訓要多久才能學會。想知道蛋糕要學多久，首先學習者就得清楚你學的蛋糕課程有哪些品種，品種越多一般學習時間也就會越長，還有一點就是蛋糕的製作難度，比如 生日...
學做麵包蛋糕要多久，學做麵包蛋糕需要多久
關鍵是看你想學到什麼程度了，一般來說麵包製作，一個月可以入門學些基礎，想要學習細緻一點可能需要更長時間了！這個主要看你學習什麼內容，是興趣愛好還是創就業，課程不同，學習時間也不同，一般興趣愛好幾天就夠了，創就業時間會長一些，一兩個月甚至更久都有的，需要去學校具體瞭解一下！看你的出發點了，是興趣愛好還...