1樓：滿意
買回來的新鮮牛肉給它用水洗乾淨。放在乙個大盆子裡。然後給它放上料酒。
把牛肉浸泡上半個小時。在鍋裡放上涼水，水開了以後。把牛肉放在開水裡焯一下。
然後你再用牛肉塊去燒去燒牛肉湯的話，他是不會變紅顏色。
2樓：焦採杉
當時煮好的骨肉湯不會變紅色，把骨肉湯煮好以後放涼，然後放在冰箱裡儲存，就不會變紅色。
3樓：情感解析保保
這個主要就是把他表面刷一層油，有油油的保護就不會輕易改變顏色。
4樓：勵夢桃
我煮好的牛肉湯，不會變成鴻燊，你可以不加各種色素和拌海椒，他就不會變成紅色。
5樓：話梅太飛糖
煮好的這個牛肉湯不變紅色，那就是在湯里加一些比較清新的或者是清湯的東西。
6樓：晴天便好
如果要是牛肉湯煮熟了不會變色就用開水煮牛肉，煮出來的湯汁就不會變色。
7樓：帳號已登出
想我煮牛肉湯不會變顏色，那麼在煮之前一定要焯一下色，抄一下水。
8樓：網友
煮好的牛肉湯是不會變紅色的呀，我在家煮的牛肉湯，第二頓也是白色的，不會是紅色的。
9樓：吉運公升
先要煮好的牛肉湯不錯的話那麼你應該處理一下才好。
10樓：網友
怎麼能使煮好的五肉湯不會變紅色？那麼首先把做好的午肉湯用封閉的罐裝裡頭，他就不會變紅色。
煲湯的時候肉變紅了怎麼回事？
11樓：李全
可能的原因是豬肉的血凝固時間過久，變成死血、雜質，洗生肉的時候沒有洗淨造成的，就像血腸一樣，即使煮熟也是紅色的。
豬骨湯做法第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。第二步：
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入公尺酒適量50g左右。
煮肉的時候加點牛奶！可解決肉變紅！
另外加少許醋可使肉更容易煮爛！
12樓：蛋花湯
為了保持豬肉色澤和賣相，市場上有些不良商販會在新增一些硝之類的化學新增劑，讓肉品看上去顏色更漂亮和顯得更新鮮。若是觀察你會發現不是每一次肉都變紅的。變紅的極有可能你是買到不新鮮的加了新增物的肉了。
肉末紅湯的湯怎麼能成紅顏色
13樓：江南一豔花
紅湯的製作方法：
1、準備食材、牛腱子2斤、桂皮20克、八角20克、豆瓣醬50克、姜30克切片，牛腱子是一塊一塊的，實在臘伏不知道就問一下商家，商家都會跟你說的。
2、牛肉買回家直接鍋裡燒水，將牛腱子在鍋裡煮開5分鐘左右，撈起用冷水沖涼，在進行切片，把牛肉煮一下是因為讓牛肉成型，這樣會更方便切片。
3、切片之後放一桐尺旁，鍋裡放油，將八角、桂皮、生薑炒香，炒香之後輪輪攜放入豆瓣醬繼續翻炒，放入適量的水煮開，放鹽、味精、雞精燒開之後，把牛肉下鍋用小火煮10分鐘左右，可以咬得動了就出鍋放碗裡備用。紅湯牛肉就這樣做出來了，想要吃辣的話，在製作的過程中放一些辣椒就行，麻辣也是一樣。
4、紅湯牛肉就是這樣做出來的，顏色不深可以放一些醬油適當的調一下顏色。
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