1樓：網友
開頭和結尾大部分時間需要大火，只有中間一小段時間需要小火。
餃子的煮法步驟。
取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。
此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
如果是純素餡的餃子，此時已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續下面的步驟。
再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
總結。煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是"三開三點水。
餃子是中國人特有的主食之一，如今已經聞名世界，不管是日常生活，還是節日慶祝，都要有餃子才算圓滿。
2樓：塗暉
坐著腳是要用大火蒸的。因為如果用小火蒸蒸餃的話蒸籠上的熱氣上不去。那麼蒸餃就無法成熟。
蒸餃子大火蒸還是小火
3樓：無雅詩
蒸餃子先大火，然後中小火。
無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，同時這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑性，避免粘鍋和互相粘連，然後再改為中小火10—15分鐘，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟，這一蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃。
餃子蒸多久：
1.一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鐘。
2.看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3.蒸餃用熱水和麵，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和麵的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然後別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。
4.玉公尺餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有哦！
5.用冷水的話那等上氣後再蒸十分鐘就好，有開水則十五分鐘就好。
6.一般上汽後蒸10-20分鐘。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的麵食，其做法多樣，平時蒸制時，需要先把水燒開，然後在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15-20分鐘。
蒸餃需要大火還是小火蒸
4樓：匿名使用者
先大火然後中小火。無論是蒸剛做好的餃子還是冷凍餃子，都需要用大火蒸約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開。這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑形，避免粘鍋和互相粘連。
然後再改為中小火10-15分鐘，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟。蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明。
蒸餃子的時間並不是固定的，和餃子餡以及餃子大小有關，正常大小的餃子，素餡的在上汽之後需要蒸10分鐘左右，肉餡的則需要20分鐘左右，小餃子時間會短一些，大的時間又會長一些。且在蒸餃子的時候一般都是大火轉中小火的，這樣蒸出來的餃子更好吃。
蒸餃需要多長時間能熟：
1、肉餡不同：如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。
2、餃子大小：像是兒童餃子，乙個餃子大小才四釐公尺長左右，大概一口乙個，這種餃子蒸6分鐘就能熟，但像是大人正常吃的水餃，個頭約有食指長，蒸的時間大約是15分鐘，而北方自己家裡包的餃子，有的大小接近10釐公尺長，這樣的餃子得蒸制20分鐘以上才能熟。
3、有無冷凍：冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20分鐘，而常溫餃子15分鐘差不多就熟了。
5樓：皆有可能
蒸餃子用大火還是小火 1 先大火，然後中小火。 無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，同時這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑性，避免粘鍋和互相粘連，然後再改為中小火10—15分鐘，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟，這一蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃。
蒸餃子開水還是冷水下鍋 2 冷水下鍋蒸。 一方面開水下鍋那是煮餃子的做法，若是蒸餃子還怕被蒸汽所燙傷；另一方面冷水下鍋蒸餃子，可以讓餃子的皮和餡都能均勻受熱，不至於餅皮一下子遇到高溫就蒸裂口的現象，因此需記住蒸餃子冷水下鍋蒸，而煮餃子則是開水下鍋。
蒸餃需要多長時間能熟 3 根據肉餡、餃子大小以及是否冷凍決定。 1、肉餡不同 如果蒸的是素餃子，一般蒸的時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。 2、餃子大小 像是兒童餃子，乙個餃子大小才四釐公尺長左右，大概一口乙個，這種餃子蒸6分鐘就能熟，但像是大人正常吃的水餃，個頭約有食指長，蒸的時間大約是15分鐘，而北方自己家裡包的餃子，有的大小接近10釐公尺長，這樣的餃子得蒸制20分鐘以上才能熟。
3、有無冷凍 冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20分鐘，而常溫餃子15分鐘差不多就熟了。
6樓：真正底人
您好！蒸餃最好是用大火，不然很容易趴下，不美觀。大火蒸出來不黏。一般是燒開後，放蒸餃。再燒20分鐘左右！
7樓：胖爺侃大山
蒸餃還是用大火蒸吧，如果用小火蒸的話，是難以蒸熟的。只有大夥才會形成很多的水蒸氣，讓溫度公升高，把裡面的食物給加熱熟。
8樓：呼延昊珈藍
蒸餃需要大火。蒸餃是把餃子和餡兒蒸熟，靠的是水蒸氣；用小火是為了叫食物入味。
9樓：生活小達人日常
假如你是一次要蒸很多，要幾多層蒸籠。那肯定要用大火。且下面的水要加足夠。
保證足夠的水蒸氣通往上層籠內。假如蒸籠層數不多。鍋內的水開後，保證蒸籠內有足夠熱蒸氣可以適當調中小火。
10樓：念文殊
小火，不然易燒焦受熱不均。
蒸餃子需要多長時間大火還是小火
11樓：陽光生活
15-20分鐘。剛包好和速凍餃子都用冷水下鍋，大火蒸約5分鐘，水開改中小火10到15分鐘，讓餃子餡料逐漸蒸熟。 <
無論是蒸剛包好的餃子照舊冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘閣下，將蒸餃子鍋中的水燒開顫頃，同時這一程序還可讓餃子餅皮快速熟透塑性，制止粘鍋和相互粘連，然後再改為中小火10-15分鐘，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟，這一蒸遲吵出來的餃子不只香軟，並且個個理解，口感好吃。
冷水下鍋蒸，一方面開水下鍋那是煮餃子的做法，若是蒸餃子還怕被蒸汽所燙傷；另一方面冷水下鍋蒸餃子，可以讓餃子的皮和餡茄旦陸都能勻稱受熱，不至於餅皮一下子碰著高溫就蒸裂口的現象，因此需記著蒸餃子冷水下鍋蒸，而煮餃子則是開水下鍋。
蒸餃子用大火還是小火 蒸餃需要多長時間能熟
12樓：芋圓不想圓
1先大火，然後中小火。
無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，同時這一過程還可讓餃子餅皮快速熟透塑性，避免粘鍋和互相粘連，然後再改為中小火10—15分鐘，讓餃子內部的餡料逐漸蒸熟，這一蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃。
2冷水下鍋蒸。
一方面開水下鍋那是煮餃子的做法，若是蒸餃子還怕被蒸汽所燙傷；另一方面冷水下鍋蒸餃子，可以讓餃子的皮和餡都能均勻受熱，不至於餅皮一下子遇到高溫就蒸裂口的現象，因此需記住蒸餃子冷水下鍋蒸，而煮餃子則是開水下鍋。
3根據肉餡、餃子大小以及是否冷凍決定。
如果蒸的是素餃子，一般蒸的腔旦時間較短，10分鐘左右就能蒸熟，因為蔬菜熟得快，而若是肉餡餃子，則需要差不多兩倍時長。
像是兒童餃子，哪蠢乙個餃子大小才四釐公尺長左右，大概一口乙個，這種餃子蒸6分鐘就能熟，但像是大人正常吃的水餃，個頭約有食指長，蒸的時間大約是15分鐘，而北方自己家裡包的餃子，有的大小接近10釐公尺長，這樣的餃子得蒸制20分鐘以上才能熟。
冷凍餃子比常溫餃子蒸的時間要長，因為冷凍餃子放下鍋後，一開始鍋中的熱度是在解凍，而常溫餃子一下鍋，餃子就開始慢慢變熟，少了解凍這一過程，自然蒸的時間就短一些，通常凍餃子蒸的話要20分鐘，而常溫餃子15分鐘差不多就熟了。
41、準備好要蒸的餃子，以及蒸鍋和適量清水。
2、在蒸鍋底部用小刷子刷上少許食用油，可避免蒸餃粘鍋和互相粘連。
3、然後在鍋底放入大約2個食指指節高度的水，把餃子放在蒸盤上。
4、大火燒水開蒸，水開後改成中小火繼續蒸10—15分鐘。
5、迅速開啟鍋蓋，看到餃伍緩擾子餅皮力挺剔透則為熟，趕緊用支架或溼毛巾端出蒸盤，取出餃子開吃，不要把餃子放太涼了再吃，否則餃子餅皮會變得乾硬難嚼。
蒸餃子需要多長時間，蒸餃子需要蒸多久？
一紙寡言 餃子是我國的傳統美食，用水煮的叫水餃，用煎的方式叫煎餃，用蒸的方法叫蒸餃，尤其是包製出來的花樣更是數不勝數，可見我國人們對餃子的喜愛。今天我們就說其中的蒸餃，剛蒸出來的餃子熱乎乎的，吃起來皮軟軟的，裡面餡心更是一個香，總是能把自己吃到撐。那麼蒸餃怎麼做蒸出來的餃子皮才不粘不爛，放涼都不會發...
蒸饅頭用大火還是小火，饅頭要大火蒸還是小火蒸 要蒸多久 蒸熟立刻拿出還是在放在鍋裡
用中小火蒸饅頭。準備原料 生饅頭 屜布1塊。1 其他準備好做好的饅頭。2 準備一個鍋，鍋裡放水下篦子，上面放屜布。3 在屜布上面把饅頭擺上，有要空隙，免得粘在在一起。4 大火燒開，中小火15分鐘。5 完成了。共有三個問題 1 蒸饅頭要用什麼火。蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了...
蒸饃用大火還是小火，蒸饃用大火還是小火？
小王子精選 蒸饃用的是大火，蒸饃具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 南瓜 120克 麵粉 120克 發酵粉 3克 綿白糖 20克。1 南瓜蒸熟後去皮，放一旁備用。2 加入白糖，發酵粉，攪拌均勻，拌成南瓜泥。3 再放入麵粉，揉成麵糰，放旁邊發酵2小時。4 2小時後將麵糰移至蒸蓖中，如下圖所示。5 ...