1樓：小王子精選**
蒸饃用的是大火，蒸饃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：南瓜 120克、麵粉 120克、發酵粉 3克、綿白糖 20克。
1、南瓜蒸熟後去皮，放一旁備用。
2、加入白糖，發酵粉，攪拌均勻，拌成南瓜泥。
3、再放入麵粉，揉成麵糰，放旁邊發酵2小時。
4、2小時後將麵糰移至蒸蓖中，如下圖所示。
5、蒸鍋中加水，放入蒸蓖，蓋蓋大火煮沸蒸30分鐘。
6、時間到後即可出鍋，這樣蒸饃就做好了。
2樓：精彩百曉生
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
3樓：
當然是大火好啊，小火容易蒸出所謂的「石頭」，蒸汽不足熟的慢。
4樓：湯會郊
大火30分鐘，然後小火15分鐘。另外，蒸制過程中不能開蓋。
蒸饅頭用大火還是小火，饅頭要大火蒸還是小火蒸 要蒸多久 蒸熟立刻拿出還是在放在鍋裡
用中小火蒸饅頭。準備原料 生饅頭 屜布1塊。1 其他準備好做好的饅頭。2 準備一個鍋，鍋裡放水下篦子，上面放屜布。3 在屜布上面把饅頭擺上，有要空隙，免得粘在在一起。4 大火燒開，中小火15分鐘。5 完成了。共有三個問題 1 蒸饅頭要用什麼火。蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了...
小火收汁還是大火收汁，大火收汁還是小火收汁蓋不蓋蓋子
收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味 光澤，也可加入水澱粉。所謂大火收汁就是一般燒菜時到最後快收尾的時候將火力開大把多餘的湯汁儘快燒乾，最後只剩下很少的一部分滋汁 大火指火勢最旺時，一般爆炒用。收汁就是是烹調的一個手法，指的是把...
大火收汁還是小火收汁，小火收汁還是大火收汁
答題解疑 大火收汁的作用 收汁一般是用大火收汁，通過這個手法，能把鍋底的湯汁加倍濃縮。這樣的湯汁很粘稠，可以很好的附著在菜的表面，使菜的味道更加濃郁香美，就能保留住整道菜的美味精華，提升口感和品質。怎樣大火收汁呢 在烹飪做菜餚的時候的最後階段，也要具體看最後的湯汁有多少然後決定需用大火收汁還是小火手...