1樓：吳田田
一、涼拌金銀絲。
原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g。
調料：鹽1g，味精2g，精製油15g，麻油10g。
製作：1.綠豆芽掐去頭尾，洗淨，入沸水鍋燙焯斷生後立即投入冷開水浸晾撈出瀝乾。
2.南瓜切成綠豆芽粗細長短的絲。鍋內放清水燒沸放油，下南瓜絲焯燙後撈出瀝乾，放入大碗內，與綠豆芽拌和，調以鹽、味精和麻油。
特點：口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。
南瓜海鮮湯。
主輔料：南瓜500克，新鮮的魚肉、蝦肉、元貝肉各75克，魚湯800克。
做法：將南瓜洗淨去老皮，切成三公分見方的塊狀，與海鮮一同下到魚湯內同熬約40分鐘即可。
口味：鮮甜美味。
營養：南瓜為綠色健康食品，與海鮮同烹更增加其營養被人體吸收。
1）小南瓜、南瓜餅。
主料：南瓜。輔料：澄粉、糯公尺粉、紅豆餡。
製作：南瓜去皮、切片，蒸熟、涼透、打成泥狀，加澄粉、糯公尺粉和成柔軟均勻南瓜麵糰，醒10分鐘。再將麵糰分成小塊，每塊放手中攤平，放一小塊紅豆餡做成元宵大小形狀，用牙籤壓出瓜狀線條，拇指和食指輕輕一捏，然後，在頂部放一小塊「瓜把」面。
此刻，乙個活脫脫小南瓜就做好了，放鍋內蒸15分鐘，或放入鍋內炸熟也行。放入盤中像乙個個精美的工藝品，讓人們大開眼界。也可將面拍成小圓餅後約1 cm厚，放鍋內煎、炸熟後碼入盤內。
特點：色澤金黃，淡淡的南瓜香味。特適用於高血壓、糖尿病患者，老人、婦女、兒童。
2）南瓜烙。
主料：南瓜輔料：生粉、糯公尺粉、炒熟的花生碎粒、鹽、糖。
製作：南瓜切成中粗絲攥幹水分，喜歡甜的加糖，喜歡鹹的加鹽，味道要適中，3／4生粉、1／4糯公尺粉，拌勻（兩種粉多了發粘）加入花生粒。用花生油劃鍋後（最好用平底鍋），將南瓜絲撒在鍋內攤平，再放500克熱油慢浸炸至南瓜絲漂起即可。
切成菱形、碼入盤中。
特點：色澤黃中透亮、高香味。
3）南瓜魚羹。
主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：魚、鹽、味精、水澱粉。
製作：南瓜洗淨、切片、蒸熟、打成泥狀，魚剔刺取肉50克、切丁，放適量水澱粉抓勻，鍋內加水750克燒開加南瓜泥開再加魚肉燒熟調好味，放水澱粉燒開，放入湯碗內。
特色：呈橘黃色、略帶鮮味。
這些菜餚，味道比不上生猛海鮮，檔次比不上燕窩魚翅。但是，對人的健康非常有益，**又非常大眾化。製作也不很複雜，何不一試身手，讓家人朋友享受健康食品的風味？
2樓：冽水寒清
南瓜切片碼盤蒸好，水發百合，熱油，百合進鍋翻炒，加點水，把百合煮熟，放少量鹽，雞精，糖，水澱粉勾薄芡，淋在蒸好的南瓜上。
南瓜燴菜也很好吃。
3樓：淡雅又寶貴的板栗
最簡單的做法，我每次都這樣做，如下：
就是把南瓜切片直接放到水裡煮。
熟了就連水帶瓜一起吃！又**又美容！
簡單實惠！
南瓜的做法大全家常菜譜 怎麼製作南瓜
4樓：陽光生活
1、清炒南瓜絲，原料：嫩南瓜半個；調料：蔥、鹽、白糖、雞精。
做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤；擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
2、香蔥炒南瓜，原料：南瓜1只；調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽。
做哦法：將南瓜去皮，切成片；油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香；爆香後，將南瓜片放入，翻炒；在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；放入鹽，炒勻；南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火；撒入香蔥，即可出鍋。
3、南瓜土豆絲，原料：南瓜200克、土豆200克；輔料：青紅辣椒各1只；調料：
油、鹽、雞精、白糖各適量。做法：土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘；加入鹽調味5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。
十種南瓜的家常做法詳情 怎樣做的南瓜好吃
5樓：王苦頭
清蒸南瓜。
原料：南瓜乙個。
做法：1. 將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會影響口感，且容易碎)。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜餅原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用。
2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
南瓜綠豆湯。
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法：1.綠豆洗淨，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘；南瓜去皮洗淨，切成約兩釐公尺見方的塊。
2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4.放鹽後煮兩分鐘。
5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。
南瓜怎麼蒸，十種蒸南瓜做法
南瓜蒸煮的方法有很多，想要蒸煮的美味又有營養，選擇清蒸的烹飪方式是最好的。首先把南瓜清洗乾淨，然後切成小塊，放到蒸鍋上面，然後加入適量清水蒸煮30分鐘左右即可完成。這樣的烹飪方法可以很好的保留南瓜的營養物質不流失，還可以保證清甜美味的口感，營養價值也頗高，所以是很不錯的烹飪方式。十種蒸南瓜做法 蒸南...
南瓜餅的製作方法？南瓜餅怎麼製作
主料。南瓜 200克 糯米粉 90克 粘米粉 10克 輔料。豆沙餡 適量 麵包糠 少許 準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。把南...
製作南瓜餅的方法與步驟，南瓜餅製作方法是怎樣的？
做法一。1 南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出 南瓜餅。2 南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉 加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水 揉搓成團，然後加入一小勺...