1樓：北山一師
蛋糕第1點最大的好處就是能夠讓這個蛋糕特別的鬆軟有口感，第2點就是做出來的蛋糕，一定會非常有味道，特別的好吃，第3點蛋糕一定會非常的甜，而且有一種軟糯的味道。
2樓：的瘦
加了白醋的蛋糕更加的穩定、烤出來會長的更加的高、會更加的蓬鬆、會更加的香，沒有腥味、不會消泡，做出來的蛋糕口感更好等。
3樓：網友
在製作蛋糕的時候，如果裡面加白醋的話，可以使蛋糕的口感更加的鬆軟一些，除此之外，因為做蛋糕的時候裡面是放有雞蛋的。雞蛋在一定程度上是有一定腥氣的，所以加了白醋之後也可以很好的掩蓋掉蛋糕裡面因為雞蛋所帶來的腥氣。讓蛋糕更加的香甜可口。
製作蛋糕時會加入白醋，蛋糕裡的白醋有什麼作用？
4樓：樂來樂有譜
加入醋或檸檬汁，味道會更好，可以去除腥味，水會阻礙蛋白打發，但是酸性物質如檸檬汁，卻可以使其更容易發泡，因此兩者乙個抑制乙個增加效果，加起來就是說後者酸性物質的加入，對蛋白打發起的效果更明顯平時做蛋糕，如果有布丁層，或者蛋糕出爐縮腰，坍塌，很大一部分原因就是蛋白打發沒有到位。
滴幾滴白醋的目的1.是為了去掉雞蛋的腥味；2.更容易打發 3.
增加蛋白的穩定性，方便塑形；沒有白醋可以用檸檬代替；另外，做蛋糕時加幾滴橘子汁，做出的蛋糕也會散發出果香哦！親測有效！在打發蛋白的時候新增白醋或者檸檬汁，可以中和蛋白的鹼性，減少消泡。
可以讓打發後的蛋白霜更穩定更細緻，同時也會增加蛋糕的韌性，使蛋糕更為柔軟。
蛋糕是一種古老的西點，是用雞蛋、白糖。
小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油。
水，起酥油。
泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。如果有檸檬的話，加檸檬最好，因為檸檬的清香可以很好地掩蓋雞蛋的蛋腥味。
從口味上來講，加檸檬口感更好，如果沒有檸檬用白醋也是可以的下面的**，是我前幾天做的蛋糕。
我們都知道，在製作蛋糕時，蛋白打發的好壞，會直接關係到蛋糕能否製作成功。蛋白呈弱鹼性，加入酸性物質，可提高蛋白穩定性，加速蛋白的打發。放醋的作用是有助於蛋白打發。
在製作蛋糕時，蛋白霜的打發很關鍵，只有蛋白打發到位，打成乾性發泡狀態，做出來的蛋糕才會香軟蓬鬆。同時也可以加少許鹽，也是有助於蛋白打發的。
5樓：蘭寶貝
製作蛋糕的時候，在蛋糕裡面加入白醋加入白醋的原因，是因為這樣子的話才可以讓蛋糕變得鬆軟又蓬鬆。也是非常好吃的。
6樓：西兒說
可以中和蛋白的鹼性，因為一般都會在蛋糕裡面加一些蛋白，蛋白的鹼性較多，這時可以適量加一些醋，可以中和蛋白鹼性作用，口感會更好。
有助於蛋白起發，讓泡沫更加穩定並且增加蛋糕的口感韌性。
此外如果沒有白醋，還可以用酸檸檬來代替，效果差不多。
7樓：夏見冬
可以幫助蛋白起發，讓泡沫更加的持久，可以中和蛋白鹼性，也可以增加蛋糕的韌性，讓蛋糕的口感很好，蛋糕很鬆軟。
網上做蛋糕要加白醋，加白醋的蛋糕是為了去除腥味嗎？
8樓：情感諮詢師半暖陽光
不是。加白醋是為了讓蛋糕吃起來味道更好，吃起來酸酸的。
9樓：阿公尺巴
加白醋的蛋糕並不是除腥味，而是加了白醋之後，蛋糕就會變得更加柔軟。
10樓：家博寶貝啊
不是的，加白醋是可以增加蛋糕彈性，會讓蛋糕很絲滑，給人的口感很軟糯，所以有些人做蛋糕會加白醋。
11樓：雙魚愛仕達
當然不是。加白醋的蛋糕可以讓蛋糕更加的鬆軟，從而可以提公升蛋糕的口感。
12樓：行樂樂樂行
是的，除了可以去腥味之後，也可以使得蛋糕更加鬆軟，而且也可以使得忌廉更加細膩。
做蛋糕一定要放白醋的嗎 做蛋糕一定要不要放白醋
13樓：生活小常識
1、可以不放白醋，加白醋或檸檬汁。
是為了讓蛋白打發時更穩定。鉛老沒有這些想讓蛋白打出來穩定，做蛋糕的雞蛋一定要用冰箱冷藏過的。做蛋糕的時候，打發蛋清陪橋的時候，加入白醋，可以很好中和蛋白的鹼性。
2、加入白醋可以幫助蛋白起發，使泡沫穩定槐亂公升、持久。 增加蛋糕的韌性，使蛋糕更為鬆軟，口感更好。一般新鮮蛋白是呈弱鹼性的，而是實踐中發現呈弱酸性的蛋白更容易打發，且打發後的蛋白霜更穩定更細緻。
3、此外，如果沒有白醋的話，我們也可以用檸檬汁來替代。
網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼？
14樓：小象娛樂圈
網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼？
戚風蛋糕和天使蛋糕這種蛋白原分離打法的蛋糕。 而且不是放陳醋，是白醋。 可以加檸檬汁。
但是要說蛋白質的穩定性和口感，還是塔塔粉。
最理想。 網路上有觀點認為塔塔粉是新增劑，不利於健康。 其實是做了一點不正當的事。 適量範圍內的塔粉是無害的。但是，如果在意的話，也可以在原來配方的滑石粉。
的分量中加入等量，然後加入白醋、檸檬汁或減少。 白醋、檸檬汁穩定性差，蛋白質不宜輸送過多。另外，如果製作像老虎蛋糕一樣的混合有重蛋黃的蛋糕，雞蛋的臭味有可能會變得過強。
這個時候，搗碎結束後可以適量加入檸檬汁、白醋消除腥味。
做蛋糕時新增少量醋可以中和雞蛋蛋白質的鹼性，使發酵的蛋白質胡更穩定，蛋糕不變軟。白醋的作用是代替塔塔粉，中和蛋白質的鹼性，穩定輸送的蛋白質。新增醋的作用是使蛋白質容易起泡，泡沫難以消失。
可以加檸檬汁。因為不管是手動送蛋白質，帶電動打泡器還是廚師送。 我們的目的都是把空氣放入蛋白質中，產生大量氣泡，形成緊密的組織，在烤箱的高溫烘烤中做蛋糕。
所以，實際操作時，蛋白的輸送方法和手法很重要。
用手送的時候，輕輕握住攪拌機，用手腕迅速轉動，立體地畫出圈，就像攪拌機在敲擊缽一樣，會被順利地攪拌。用手持電動打泡器或旋塞操作時，首先高速輸送，直到體積變大，改變中速，最後改變低俗速度，可以發出均勻細膩的泡沫用蛋白送的同時，需要把相應比例的糖放在一起送。 加糖的目的是讓糖吸收蛋白質的水分，液泡膜不易被破壞，達到更穩定的狀態。
糖也會抑制蛋白質中蛋白質的空氣變性，使蛋白質難以被輸送。 全部分三次在適當的時候加糖。
15樓：井靖荷
可以中和蛋白的鹼性。其實我們在做蛋糕的時候，大部分人肯定都是要在蛋糕裡面加入一些蛋白的，而蛋白裡面的鹼性含量又比較的多，這個時候我們就可以適量的放一些醋，就可以起到中和蛋白鹼性的作用。等到蛋糕做完了以後，我們就會發現這個蛋糕的口感會更加的好一些。
16樓：blue淺藍
因為製作蛋糕的過程中，蛋白是鹼性的，所以白醋是為了中和。除此之外，白醋還有時蛋白泡沫穩定的作用，從而讓蛋糕發酵更完美，更能增加蛋糕的鬆軟韌性。
17樓：水瓶問問額
在做蛋糕的時候加入白醋就可以讓蛋糕的口味更好，中和了蛋糕內蛋白的鹼性。而且能讓蛋糕的韌性變得更好，蛋白也更容易打發，除掉蛋白的腥味，讓蛋糕變得更加柔軟。
18樓：愛唱的英侃
白醋具有美白的效果，而且也有殺菌的效果，所以好處是非常多的，這也受到了很多人的喜歡。
19樓：春季的風啊
可以綜合一些食物的味道，並且提亮食物的光澤，白醋有殺菌的效果，促進人體消化。
做蛋糕的白醋是哪種
20樓：風劉才子愛生活
做蛋糕的白醋是平常做飯用的白醋。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精念敏。
食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
白醋製作：中國傳統的釀醋原料，長江以南以扒彎糯公尺和秈公尺。
為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺、玉公尺、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇。
然後在醋酸菌。
的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
營養價值：
1，醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3，醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血春高悶管疾病。
患者的一劑良方。
以上內容參考：百科——白醋。
蛋糕裡的白醋有什麼作用？
21樓：刺客說教育
如果乙個人在家裡做蛋糕，那我覺得我們首先要搞清楚做蛋糕的具體步驟，另外就是要準備好相應的器具，例如在做蛋糕的時候，我們是需要用到雞蛋的在打雞蛋的時候，最好是使用工具來打，這樣可以讓雞蛋快速的發起。如果是用我們自己的雙手來打雞蛋，那樣會特別的累，而且由於我們手動攪拌的並不是特別的均勻，效果也是特別的差，到時候做出來的蛋糕不管是口感還是在蛋糕的外觀方面都不是特別的好。
網上製作蛋糕要加白醋，白醋起到了怎樣的效果呢？
22樓：h一心做
在我們日常生活中，如果我們想要製作出一道美味的食物，那麼我們所需要準備的配料肯定是少不了的。美味的食物大多時候都是需要很多配料相互拼湊而製作成的！為什麼要用到這麼多的配料呢，因為不同的配料都有不同的作用，就好比我們人類吧，我們人類有不同種類的工作，例如教師，警察，清潔工等等這些職位的工作人員，他們的工作物件都是有所不同的，其實這些輔料和我們人類分職位也是有所相同的。
製作蛋糕，我想很多網友都已經熟的不能再熟了吧？因為在疫情期間，很多人都宅在家中，無事可幹，於是就上網學習那些製作美食的**，其中學習製作蛋糕的網友是非常多的！那麼你有沒有學習過製作蛋糕的過程呢？
在一般的蛋糕製作過程中，都是不需要加入白醋的，但是我們在網上搜到的一些**中，他們在製作的過程中就有加白醋。那麼這一舉動就引起很多網友的疑問了，為什麼要加白醋呢？白醋的作用有哪些呢？
其實我們都知道，生雞蛋。
中，我們會聞出一股腥味兒，我們的白醋就是有著去腥銷李味的作用，我想這也是為什麼它們在製作的過程中加入白醋的原因吧！
接下來我們來講一種比較簡單的製作蛋糕方法，這種方法不用烤爐哦！大碗中打入四個雞蛋，加入一點白醋，用打蛋器打到有泡沫，加入60克白糖虧納遲。
打發至有紋路，塞入低筋麵粉。
上下翻拌均勻，切記不要攪拌！再加入50g純牛奶，40g植物油，也是用上下翻拌均勻的方法。最後將麵糊倒入模具中，振動出有氣泡，放入蒸鍋中蒸40分茄滾鍾，再燜兩分鐘，這樣蒸蛋糕就做好了！
23樓：劉心安兒
這樣的話蛋糕就沒有特別嚴重的腥味了，同時也可以將蛋白在鹼性中鎮友和，也可御寬槐以讓蛋糕巧巧變得更加鬆軟，泡沫也是非常持久的。
24樓：浩海永寧
白醋起到了發酵的作用，通過裡面的酸性物質可以讓蛋糕酸鹼中和。
25樓：令淼
白醋在製作配州冊蛋糕培巨集時可以中和蛋白的鹼性，幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久，增加製品跡跡的韌性，使產品更為柔軟。
26樓：蘭寶貝
網上製作蛋糕要加白醋，白醋起到的作用就是會讓蛋糕看起來顏色更加的漂亮，也會讓味道嚐起來非常的鮮美。
27樓：夢之男
網上製作的蛋糕要迦納磨白醋，白醋起到了一種嗯鬆軟蓬鬆的洞改鬥一種口感，而且它也不會那麼容易塌陷，殲弊所以它的乙個白醋很重要。
網上做蛋糕要加白醋，這是為何？
28樓：西柚君話天下事
網上做蛋糕要加白醋，這是為何？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在大家日常日常生活，如果我們要想製做出一道美味的食物，那麼大家所必須提前準備的配料肯定是免不了的。美味的食物大多數情況下全是必須許多配料互相拼接而製作成的！為何要使用這麼多的配料呢，由於不一樣的配料都是有不一樣的功效，就如同咱們人們吧，大家人們有不一樣品種的工作中，例如老師，警員，保潔員這些這種崗位的工作員，她們的工作中目標全是不盡相同的，實際上這種輔材和大家人們分崗位也是有一定的同樣的。
做蛋糕，我覺得許多網民都早已熟的不可以再熟透吧？由於在新冠疫情期內，很多人都宅在家中，沒事可幹，因此就上網學習這些製作美食的短**，在其中學習培訓做蛋糕的網民是十分多的！那麼你有沒有學習培訓過做蛋糕的全過程呢？
在一般的蛋糕的製作環節中，全是不用新增白醋的，可是大家在網路上找到的一些短**中，她們在製造的歷程中就備至白醋。那麼這一行為就造成許多網民的疑惑了，為何要加白醋呢？白醋的功能都有哪些呢？
實際上眾所周知，雞蛋中，大家會聞出一股腥氣，大家的白醋便是擁有去腥味的功效，我覺得這也是為什麼他們在製造的歷程中新增白醋的緣由吧！
下面大家而言一種非常簡單的做蛋糕方式 ，這類方式 無需燒烤箱哦！小碗中打進四個生雞蛋，新增一點白醋，用打蛋機打進有泡沫塑料，新增60克白砂糖，消磨至有花紋，塞進低筋粉，左右攪拌勻稱，謹記不必拌和！再新增50g純奶，40g食用油，也是用左右攪拌勻稱的方式 。
最終將麵漿倒進模具中，震動出有氣泡，放入不鏽鋼蒸鍋中蒸40分鐘，再燜2分鐘，那樣蒸蛋糕就搞好了！
做蛋糕加黃油有什麼作用，做蛋糕為什麼要加黃油？
做蛋糕加黃油的作用 1 提升營養價值 黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，並促進體內脂溶性維生素的吸收。2 提升口感 黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。3 改善內部結構 黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力。黃油的...
蛋糕怎麼加蘇打粉，如何用烤箱加蘇打粉做蛋糕
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在網上看和蜂蜜加白醋，能減大肚子。是不是真的？如果是真的要加什麼醋？每次要加多少醋和水
最近看到網上有人傳白醋加蜂蜜可以 是真的嗎？平時飲食注意一點，少吃肉，多吃蔬菜水果。還有，吃飽以後不要坐著，最好能散散步什麼的，就是這樣。其他什麼 偏方，我看因各人的體質不同，效果肯定也不一樣的。沒有用啦，我用過啊，很難喝而且沒有用，蜂蜜加白醋 需要兌水嗎？需要兌水，稀釋一下。蜂蜜 白醋 法 1 每...