1樓：明傲雲撒情
那是兩種東西
用蛋清打出來的那個叫蛋白霜
奶油是用淡奶油打發形成的
。生日蛋糕上用的是後者
！蛋黃加一定的麵粉和水，色拉油混合後，拌入蛋白霜是做生日蛋糕坯子的
。誰這麼給你說的也太坑人了吧，
2樓：薄思怡節岑
你好建議你還是到超市買盒裝的淡奶油來打發吧
網上的製作配方確實能做出來像奶油的東西
但是吃起來口味跟我們買來的生日蛋糕上的根本不是一樣的奶油
外行的人都有個誤區
就是奶油是蛋糕店自己做的
是通過牛奶還有不同的材料打發而成的其實不是的
蛋糕上那種是用直接賣的液體奶油打出來的.比如金鑽的,還有雀巢的小的紙包裝.
倒出來是脂肪含量比較高(我們一般是植脂奶油)的液體奶油,看起來有點象牛奶,但是一般已經經過了調味.
這和牛奶是完全的兩種東西.如果說起來，奶油是牛奶的提煉物.那是對全脂奶進行離心處理，奶中脂肪微球便會浮聚在上層。把它們直接分離出來,就是奶油
而我們用來製作蛋糕的所謂「鮮奶油」，可以用牛奶分離出來的奶油,但其實大部分奶油寫著植脂奶油,是與奶無關的.
它們的主要成份是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。
其實就是指我們市場上買的這種液體的奶油希望我的回答能幫助到你~！
3樓：己亮禾代
蛋清加白糖就能打出的是奶泡，這是做蛋糕的基礎。
做蛋糕時，蛋清如何打成奶油狀，做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態...
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...
自己做的奶油蛋糕奶油為什麼容易化
淡聊祭 真正的奶油在冰箱裡只融化兩個小時，而且大多數蛋糕可以製作兩三天，因為加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以儲存更長的時間。 我是那小誰 真正的奶油放在冰箱裡也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放兩 三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。一般來講，作為...