1樓：平躺了
小妹妹！
你買的是黃油，不是用來做奶油的！
做蛋糕白白的是鮮奶，是專門買來做蛋糕的。
不過呢 ！所有東西都有假貨，
現在哥哥交你兩小招：
1）細砂糖250克，涼開水300克，sp適量。放到容器裡打發，直到發白成奶油壯。
2）將雞蛋白放到容器裡（注意只要蛋白，一點蛋黃都不要），然後放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打，打到發大泡泡的時候再放1/3的砂糖，再打，打到有細泡泡的時候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壯，加入吉士粉拌勻去掉雞蛋的腥味。
以上兩種方法是哥哥的獨門絕技一般不外傳。
麵包：麵包粉250克，砂糖40克，麵粉60克，雞蛋一個，酵母6克。水適量（大約80克）
以上東西拌勻，和成麵糰。分成9個小麵包，等發酵後放到烤箱裡烤好（180度），再刷上蛋液（蛋液用一個雞蛋加少許糖稍微打一下就好了）
2樓：還有重名的嗎
黃色的是黃油，分為植物黃油和動物黃油，是用來炒菜和和麵的，不是用來裱花的。蛋糕上的白白的，甜甜的，泡泡的奶油是鮮奶，有專門賣的，這個也有植脂奶油和動物奶油。植脂奶油比較常見的牌子有愛護，大師傅、金鑽等，可以直接打發用來裱花。
動物奶油就是常說的淡奶油（淡忌廉），比較常見的有雀巢和安佳，不過雀巢的脂肪含量較低，不容易打發。
麵包最簡單的方法就是牛奶、高筋麵粉、酵母、少許鹽和麵，發酵兩次，然後進烤箱。還有比這更簡單的就是麵包機！！
3樓：溴仈嘙
牛奶加雞蛋白， 加熱不停攪拌，最好用打蛋機，因為它可以打的均勻的同時加熱，攪拌到它粘凝就可以。
4樓：
你買錯了，黃油是塗抹在麵包上面吃的，要奶油因該去買金磚鮮奶油
生日蛋糕上的奶油是怎麼製作的？
5樓：
具體做法如下：
準備材料：淡奶油，砂糖，打發器。
1、把淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上；
2、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘；
3、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可；
4、打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
6樓：罐頭小廚
零基礎奶油裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕
7樓：末紫然
1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中；蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候。
2.蛋白打發好後，將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻。
3.100克低筋麵粉和2克泡打粉過篩2次後，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（採用切拌或者從下往上翻拌的方法）；翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)150度烤50分鐘。
6.蛋糕烤好後，取出蛋糕模具倒扣在網架上，冷卻後脫模。
7.蛋糕烤好後，開始打發奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩定的形狀。
8.奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半。
9.輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、聖女果加冰糖和水一起煮約半個小時，放涼**冰箱冰藏一晚)。
10.將兩半蛋糕合併到一起，然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱幾個花，加少許水果裝飾即可。
8樓：安徽新東方烹飪學校
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍裡凍20分鐘左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
2、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。高速打至細膩加入剩餘的糖。
3、打蛋奶油這個狀態轉低速打。
4、打蛋器要時刻注意，不能打過，過了成豆渣了。奶油這個狀態可以摸面。
5、打到呈鳥琢狀，可以裱花。這樣就成功了，停止打了。
9樓：fanliz飯粒
一個是在超市買來淡奶油，在家裡自己打發成我們平時吃的很蓬鬆柔軟的奶油。
另一個是給你介紹一種義大利奶油的做法~
001 鮮奶油打發的做法步驟
1.動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。
將鮮奶油倒入大碗裡，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2.用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3.隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4.繼續攪打，
5.鮮奶油會越來越稠厚，
6.攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7.當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8.提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角。
tips：
當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。
（若用植脂奶油，一般冷凍儲存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油裡就可以打發了）
002 義大利奶油的做法步驟：
1.打四個雞蛋清，用打蛋器充分打勻。
2.放100ml水，依個人口味放入適量的糖煮成糖水，要煮開。
3.趁糖水還熱的時候，一邊用打蛋器攪打蛋清，一邊慢慢地倒入糖水。
這樣子義大利奶油就做好了，而且吃著不像外面的奶油那麼膩，因為外面的奶油就是奶做出來的~
這個只是用蛋白做出來的，4個蛋白做出來的分量就很多了哦~~~
祝你吃得愉快！
世界那麼大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~
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enjoy~
10樓：渾煊
種方法供你選擇
一種是買液體奶油
然後回家自己用打蛋器打發
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶裡，放了一會之後，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
ps，發現它會自己變硬一些
再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的：如果打了一會還很軟就稍微放一會，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了
11樓：印若夔陶
材料：麵粉
100克
幹酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹籤刺入
直至竹籤上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
12樓：№「翼
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的奶油做好了。
13樓：甘肅歐米奇西點學校
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
14樓：壬浦澤弭明
很簡單我們經常做
用一盒蛋白質是40%的牛奶
加4勺糖
用打蛋器打
打成粘稠狀就可以了
味道好的不得了
15樓：匿名使用者
烘焙店買淡奶油，用打蛋器打發至海綿狀，裝入裱花袋在蛋糕胚上擠出花型就可以了。
16樓：逄德覃癸
你去超市先買固體奶油，根據你要做蛋糕的大小，決定你買多少克的固體奶油，然後回家，拿那個攪拌器使勁攪拌。固體奶油攪拌過程中發泡的。等到時間差不多，在用那個乾淨衛生的食品袋裝好。
慢慢的一層一層擠上去的。顏色你可以自己配，這些超市有買。
17樓：國孝譚辛
自制奶油
材料：淡奶油，細白糖。
做法1、買一盒淡奶油。
2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
蛋糕上的奶油是用什麼做成的
18樓：歷史如雨旋律
奶油是什麼做的，美女來告訴你，看完你就知道了
19樓：呼和浩特歐米奇
分動物奶油和植物奶油，動物奶油是從牛奶中提取的，植物奶油是人造奶油
20樓：
以前一般是由牛奶做的奶油，可是現在大部分一般的蛋糕都是氫化奶油，就是動物油經過化學加氫，所以現在的蛋糕比以前要便宜了，可是營養價值也縮水不少，況且氫化奶油容易引起發胖，動脈硬化，所以老人應少吃，過生日時最好給老人颳去奶油，再說氫化奶油就像轉基因大都一樣，具有好多未知因素，不知道人吃了會不會有不良影響，即使現在沒有，以後會不會發生什麼，很難說，所以要想吃蛋糕，還是**油少的好點
21樓：匿名使用者
鮮奶 打發泡出來而成
生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分？
22樓：劉雨滴
生日蛋糕怎麼做？三個辦法解決：
辦法一：去買一盒淡奶油，金鑽雀巢和安佳的最好，然後將淡奶油倒入盆中，用打蛋器打即可。
辦法二：用蛋清做，不過好像有些不衛生，蛋黃與蛋清分開，裝蛋清的容器一定要乾淨，無油，無水。用三根筷子打蛋清，分三次加砂糖打製硬性發泡即可。
辦法三：買一盒牛奶，最好是蒙牛純牛奶，倒入大碗中。用保鮮帶包好，放入到高溫的地方等待發酵，在發酵的過程中不能搖動和攪拌，否則會得到更大的麻煩。發酵後用木棍或筷子上下攪拌即可。
我建議你去買一盒淡奶油比較好，下圖；
一般大型超市就有賣，沃爾瑪，麥德龍，家樂福。
生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的，生日蛋糕上的奶油是怎麼製作的？
蛋糕奶油製作所需材料 淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下 1 將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發，暫時不要加糖。2 打發1分鐘左右之後，加入適量的白砂糖，然後進行快速打發。3 繼續打發兩到三分鐘，盆中的液體奶油逐漸成為固體。4 打至像圖中有明顯的花紋形狀，...
蛋糕上奶油的做法，蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
奶油製作方法 通常是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經...
生日蛋糕怎麼做，生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法
南希飽飽 生日蛋糕自己做才有誠意奧 罐頭 官方 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！ 撿心事的兔子 先將蛋黃 玉米油 牛奶和低粉拌成蛋黃糊，再將蛋清加糖打發，兩者混合成蛋糕糊後入烤箱烤熟，脫模後用奶油進行裱花即可，下面介紹做法 主料 雞蛋3個 牛奶52克 低...