1樓：答疑解惑
酸甜排骨做法
材料排骨900克，白醋60ml，白糖40克，胡蘿蔔50g，青椒50g，菠蘿適量，番茄漿60ml，生薑5片，蒜5瓣，鹽2小勺，生抽30ml，生粉6大匙
做法1.排骨切小段，沖洗乾淨血水、瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上
2.青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯一下斷生
3.把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉
4.用小奶鍋裡放油，加熱至冒煙時，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油
5.撈起排骨，瀝乾油，晾涼
6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬
7.晾涼的排骨放進鍋裡，放切好的菠蘿
8.加入先在開水裡燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可
2樓：
用白醋做，或是米醋！切記不要用老醋！加糖，你可以把醋和糖放到一個小碗裡，調製到你喜歡的酸甜感覺！然後放到排骨的鍋裡！
3樓：匿名使用者
煮酸甜汁的時候要夠甜，糖放多一點
酸甜排骨怎樣做?要加番茄和菠蘿的那種```
4樓：匿名使用者
我親自做過的，先把排骨用高壓鍋煮熟，然後拿一個西紅柿，用熱水燙一下，把西紅柿皮剝掉，切成小塊，另起鍋加點油燒熱後把西紅柿放到鍋裡炒成醬，加一小勺綿白糖，然後把排骨用漏勺從高壓鍋裡撈出倒進炒好的西紅柿醬裡翻炒幾下就好了，這樣做出來的糖醋排骨很嫩比較適合老年人，很好吃的，我兒子都給我評很高的分呢，我的家人也很喜歡吃，這樣用天然的西紅柿比用買的番茄醬好，試試吧，記得不要再加醋了，因為西紅柿的酸度已經夠用了。
5樓：匿名使用者
酸甜排骨
原料：豬排骨。（最好要肉多的）
調料：鹽，味精，糖，胡椒粉，酸醋，番茄醬，澱粉，雞蛋清，醬油，料酒（白酒）。
做法：把排骨加工成3釐米左右，先將鹽，味精，糖，胡椒粉，醬油，料酒（白酒）。奄好原料放至2分鐘。
然後加入蛋清，將排骨拌勻，然後在拌入幹澱粉，就是拍粉。（一定要拌均勻）
將油燒至6~7層熱，放入排骨炸至金黃色。（撈出）
最主要的就是最後的步驟。就是汁水，可根據個人口味來調，在鍋內放少許油，放入番茄汁炒，加入白糖，酸醋，最後放一點澱粉水。勻一下。淋到炸好的排骨上。
6樓：匿名使用者
我自己做的，很簡單不過朋友吃了都說不錯，豬小排切段放入炒菜鍋中，加水剛剛沒過排骨，然後加鹽，糖醋生抽，中火悶至水乾，再煸炒一下，加入蠔油能提鮮，你想加番茄的話就把番茄煮成汁最後澆上去就可以了，這是懶人做法哦，都不怎麼要看火，而且這樣也很入味，
7樓：匿名使用者
在回答1的基礎上改「不要加蛋清改加蛋黃」。
8樓：常秀芳宗培
先醃料酒，胡椒粉，醬油，雞蛋清，姜，蔥，鹽，味精，10分鐘後，將油燒至150度，放入排骨炸至金黃色。（撈出）。放入白糖、番茄醬、醋、攪勻成糖醋汁，加入菠蘿和西紅柿，最後放一點澱粉水勻再把炸好的排骨放入，炒勻可上碟，謝謝採納
菠蘿酸甜排骨要怎麼做
9樓：最初的簡單
步驟菠蘿酸甜排骨的做法步驟11.排骨買回來不要洗，先用1茶匙鹽拌勻，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此時肉已有鹹味，轉鮮紅色，這樣煮的時候不用再加鹽，肉已入味。排骨洗淨瀝乾水份，準備些紅蔥頭，沒有可以不放。
菠蘿去芯切小塊
菠蘿酸甜排骨的做法步驟22.鍋裡放8克油，倒入青紅椒，洋蔥，蔥白翻炒片刻後盛起
菠蘿酸甜排骨的做法步驟33.加入12克油，倒入排骨攤開，煎一面
菠蘿酸甜排骨的做法步驟44.兩面都金黃色後加入280克水，蓋蓋，中大火燜煮
菠蘿酸甜排骨的做法步驟55.水差不多幹後加入番茄醬，糖，少許鹽，大火翻炒至水乾
菠蘿酸甜排骨的做法步驟66.倒入菠蘿翻炒，此時菠蘿會滲出水份，一直炒至水份蒸發，有點焦糖香味。
菠蘿酸甜排骨的做法步驟77.倒入青紅辣椒，洋蔥，蔥白翻炒均勻即可上碟
酸甜排骨的做法 酸甜排骨怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
主要食材
排骨，紅蘿蔔，青椒，番茄醬
分 類
浙菜，蘇菜
口 味
酸甜營養成份
蛋白質、維生素
目錄1 做法
2 營養價值
3 菜品特色
做法編輯
材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、
玉米粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）
製作步驟
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
酸甜排骨(15張)
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水。
酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身呢。有了青紅椒和菠蘿作裝飾，成菜的賣相好，而且味道酸酸甜甜非常開胃。
美食原料
主料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭
醃料：紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）
酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）
作法二1 洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分鐘。
2 洗淨洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用。
3 取1小碗，倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調成酸甜汁。
4 把醃好的排骨沾上炸物粉。
5 燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時，轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色，用廚房紙吸走多餘的油分。
6 鍋底留餘油，爆香洋蔥。
7 倒入酸甜汁，排骨下鍋一併翻炒均勻。
8 加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收幹後，即可上碟食用。
營養價值
編輯豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
菜品特色
編輯1.用黃糖片代替白糖，口感會更佳。
2.不怕麻煩的話，可以用新鮮番茄做番茄汁，味道會更加鮮美。
3.怕酸的人不妨多放糖，緩解番茄汁以及醋的酸味。
4.青、紅椒不可太早放，煮久了維生素會流失，菠蘿也是。
菠蘿酸甜排骨怎麼做？
菠蘿酸甜排骨的做法
11樓：匿名使用者
就是燉排骨時放菠菜就好了
糖醋排骨的做法?(放蕃茄醬的那種)
12樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、準備新鮮肋排一斤切大塊，清洗乾淨。
2、冷水入鍋燒開，撈出瀝乾備用。
3、粒冰糖就40克了，可以根據自己口味增減，冰糖敲小碎塊。鍋燒熱加兩勺油，放入冰糖小火炒糖色。
4、炒到冰糖化開呈金黃色即可，不要炒過頭了會發苦。迅速倒入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。
5、加開水沒過排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、番茄醬、燒開，蓋上鍋蓋轉中小火悶20-30分鐘。湯汁剩一些的時候，加少許鹽大火收汁。
6、出鍋撒上事先炒熟的芝麻即可。
做法二：
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
13樓：匿名使用者
a.主材料：大排4塊
輔料: 料酒適量 生粉 蛋白一隻 番茄沙司 鹽
過程:1.大排骨洗乾淨後控幹水待用
2.用刀背把排骨正反面敲均勻..縱橫交錯的敲..力道要適當,否則這時候狠容易切斷排骨.
3. 拍過後把排骨切成條狀.
4.切好的排條,把蛋清打均勻+鹽 料酒抓勻後均勻裹上生粉(也可以加整個雞蛋,不過樣子會帶黃色)
5.穿上白衣後,在油鍋內分2次炸,炸到金黃酥脆為止.記住第一次炸熟表面等放涼了炸第二次,這樣的排條出來外酥裡嫩.
6.把茄汁加上適量鹽和水在油鍋中熬製2分鐘左右加入排條翻炒上色後出鍋,ok啦。
b.材料：瘦豬肉 薑片 生粉 番茄醬 糖 米醋 黃酒 雞精等
步驟：1）將豬肉切
2）放入生粉，姜，鹽，雞精，黃酒少許 調味
3）把拌好的肉放入冰箱一小時 讓其入味
4）鍋中倒入油 把排倒入 炸
5）兩面金黃後取出
6）倒入油少許，番茄醬，少許米醋，還有糖 攪拌燒開 直到充分融合
7）把排條倒入一起炒（季節對了 還能放入鮮菠蘿片和排條一起炒）
8）裝盤 注意多濾掉點油
c.茄汁燜排骨
原 料：腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。 鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯 芡：
生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。
制 法：1、馬鈴薯去皮洗淨，切角形，用清水浸半小時，取起瀝乾水。
2、排骨洗淨抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾，慢火燜 15分鐘。下馬鈴薯用筷子攪勻，再燜15分鐘到排骨及薯仔，埋芡上碟。
d.茄汁排條：
原 料及配料：豬肉大排骨2塊，雞蛋3個，澱粉，料酒，鹽，番茄汁
1.排骨切成條，最好切成那種排骨上連著肉的，然後將料酒、鹽加入到排條中，攪勻；雞蛋打散，加入澱粉，加入排條，攪勻；放入油鍋內炸，5分熟即可，裝盤；然後油鍋內加入少許食油，將炸好的排條入鍋，倒入番茄汁，糖，鹽少許，翻炒，然後加點水，蓋上鍋蓋，差不多10分鐘就行了。
e.茄汁排條
1。把買來的大排先切成條，骨頭不用
2。加入黃酒、鹽、味精、蔥淹30分鐘
3、把淹好的排條浸在蛋清裡（1下就可)，再粘點水澱粉
4。在鍋裡放入小半鍋油（燒熱），把粘了水澱粉的排條放入油鍋用小火炸至金黃色，取出裝盆
5。另起油鍋（少量油），放入番茄醬、糖、味精，起泡後加入炸好的排條，炒至均勻後裝盆。
注意：如果放油不多的話，排條可一條一條炸
14樓：匿名使用者
1,將排骨適量洗淨切成小塊,加溼澱粉抓勻,
2,將蔥姜適量切成絲,如果放配料(菠蘿\胡蘿蔔等)的話將配料切成小塊;
3,取一大碗,放入蕃茄醬30克左右(可依個人口味酌量增減),鹽,料酒,糖,生抽,醋,味精,澱粉,適量水攪勻備用
4,鍋中放入大量植物油,燒至七成熱,將抓了溼澱粉的排骨再過一遍幹澱粉,抖淨幹澱粉後放入油鍋炸至表皮脆硬撈出,
5,待油溫升至九成熱時,將炸過的排骨下鍋復炸至金黃色撈出,
6,將鍋裡的油倒出去,只留少許底油,下蔥姜爆香,將3調好的汁水攪勻倒入鍋內,翻炒均勻,試一下味道,合適以後放入炸好的排骨及配料(可不放任何配料),淋上點剛才炸排骨的明油,即可出鍋.
飯店酸甜排骨有放菠蘿嗎，如何做酸甜排骨才好吃？要加番茄和菠蘿那種的！
飯店酸甜排骨有放菠蘿的，口味很清新 有有很多飯店裡面把菠蘿都放進排骨裡頭，起到一定的酸甜度的作用。每個店的做法不一樣，很多都有放菠蘿的。望採納，謝謝 飯店酸甜排骨有放菠蘿的，是為了提升味道使排骨更有味道而且鮮味十足的。飯店的話，有的有這種的，有波專門就是一款菠蘿做的，這種酸甜排骨是很好吃的舉手 這個...
番茄炒蛋如何做的美味？番茄炒蛋怎麼做才好吃？
食材用料。西紅柿 三個。雞蛋 三個。小蔥 三根。鹽 適量。蒜 5顆。番茄炒蛋的做法。1.西紅柿洗乾淨去蒂切成小塊。2.雞蛋打入碗中攪打均勻。3.蒜切成片，蔥切成段。4.炒鍋倒油油熱後倒入蛋液打散炒熟。5.盛出炒好的雞蛋。6.用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。7.倒入西紅柿翻炒。8.再倒入炒好的雞蛋翻炒均...
請問粉蒸排骨怎樣做才好吃？粉蒸排骨如何做才最好吃
粉蒸排骨最關鍵的一步是要把粉是先要泡好覺得筋道是最好的，另外排骨要煮至八分熟，不要煮全熟，這樣做出來的效果才會恰到好處。粉蒸排骨做好粉蒸排骨做好好的應該首先要選擇精神粉蒸排骨做好好的，應該首先要選擇金牌，然後把排骨用水焯一下。可以先把排骨焯一下，然後放在鍋中燉，燉到半個小時之後可以把已經，焯好的粉條...