1樓：北海數碼站
火鍋是一種烹飪氣氛非常濃厚的美食系列，火鍋往往時候一家人圍在一起食用，在濃烈刺激的味道中享受家庭的團聚氛圍是非常不錯的，而且火鍋的製作方法簡單，可以在家裡面單獨製作，味道可以根據自己的需要來調整，下面就來看看自己做火鍋怎麼做好吃呢？希望大家能瞭解一下。
做法一：
1、首先一根大骨頭熬製高湯。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚剁泥，做墨魚滑。
4、魚切片，做魚片。
5、醃製雞柳：放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。
6、醃製牛柳：放生抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬製好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調料自己配製：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節），加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
如何做火鍋才好吃？
2樓：a羅網天下
不同的火鍋做法不一樣，所需的食材也各有不同，可將食材一起洗乾淨，準備好各種調料，水開之後加入各種食材等到煮熟就可以吃了。
食材及輔料：各式火鍋丸子200克，魚片100克，肥牛100克，裡脊100克，鵪鶉蛋100克，腐竹50克，菌菇類200克，主食類200克，蔬菜類200克，火鍋底料1袋
具體步驟如下：
1、準備火鍋底料，我準備的是比較辣的這種。火鍋底料根據自己的口味新增，不能吃辣的也可以選擇如:番茄口味的底料，很適合孩子食用。
2、準備蔬菜類和主食類食材。火鍋食材請根據自己的喜好配製，新增。
3、將食材都清洗，切好。
4、大蝦去蝦腸，剪須。
5、花菜切朵。
6、煮滾，根據不同食材的成熟時間，選擇食用。喜好蘸料的，可以準備蘸料食用。
注意事項
3樓：仝飛雨
1.食材搭配有講究，巧解火鍋綜合症
（1）食用肉類勿過量
吃涮肉時，人們很容易吃多，連女客都可輕鬆吃下300至400克肉片，其中所含熱量達1000千卡以上，相當於3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達30％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應當多選牛羊肉片，以達到祛寒滋補的效果。容易發生過敏者應當儘量避免海鮮，而希望**者則應當多選海鮮和血片，並儘量用白豆腐來代替肉類。
（2）兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以**維生素c和胡蘿蔔素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，消除大量吃肉帶來的種種不利影響。
蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收
需要控制體重者在品嚐幾塊肉片之後，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效；冬瓜、筍瓜和黃瓜具有**消脂的作用；油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉後保持體液的酸鹼平衡，還能提供大量維生素c和維生素b2；綠葉菜中的胡蘿蔔素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對抵抗衰老十分有益。
適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
（3）主食、肉類同時吃
人們在吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點麵條、小餃子或年糕片。這種做法的結果就是肉類吃得過量，澱粉嚴重不足，體內產生大量廢物。範志紅說，正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護胃腸健康，同時有益營養平衡。
同時要注意的是，宴會上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精緻的小點心。在已經攝入大量肉類之後，這些食品就顯得十分多餘。
相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜麵條等更為健康。若在涮肉時已經放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經獲得了足夠的澱粉，就不一定吃主食了。
（4）適量加些白蓮，放點生薑
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
（5）餐後多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果可防止“上火”。注意的是要吃常溫下的水果，因冷藏的水果過於涼，吃完熱火鍋吃過於涼性的水果，會刺激腸胃，易造成腹痛腹瀉等。
4樓：何潔舒夏
準備好高湯，準備要吃的食材，把高湯煮好就ok了。之後你想吃什麼放進高湯裡煮熟。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
提前去超市買好火鍋底料和一些配菜
炒火鍋底料和洗配菜備好
準備好火鍋蘸料
等水煮開，放入丸子到鍋中
下入其他火鍋食材
6樓：尤欣笑示熹
現在對於吃，人們以大可不需動腦筋 ，你問什麼火鍋好吃 ，哪要看你需要什麼口味的．我在這裡推薦的是原滋原味的．不要新增任何香料和麻辣味的調料．細品上乘羊肉的口味．哪才是真正的吃 ，不知道朋友吃沒吃過真正的老口味的宮廷火鍋．有機會去品一品吧！
7樓：範桂花邗月
最簡單方便的！ 去超市買四川火鍋底料一帶！用湯骨熬一鍋老湯或者直接買濃湯寶熬一鍋老湯，加入火鍋底料，加蔥薑蒜，鹽，雞精！ 好了 ，可以開涮了！
自己做火鍋怎麼做好吃？
如何做狗肉火鍋，狗肉火鍋怎麼做？
烹飪方法 1 將狗毛用開水燙掉，然後用清水洗乾淨，晾乾。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750 l000克左右，用水泡30分鐘。2 大鍋內放入水 再將狗肉塊野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨。3 把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭...
如何做牛肉火鍋，在家吃牛肉火鍋怎麼做
牛肉火鍋做法一。材料 毛肚250克 牛肝100克 牛腰100克 黃牛瘦肉 背柳肉 150克 牛脊髓100克。鮮菜1000克 大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克 味精4克 辣椒粉40克，薑末50克 花椒4克 精鹽10克 豆鼓40克 醒糟汁100克 鄲縣豆瓣125克 料酒15克 熟牛油200克 牛肉...
如何做藥膳火鍋
飯島莉莉 藥膳具有保健養生 治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病 藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健 養生 中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物 各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。1.因證用膳 中醫講辨證施治...