1樓：那個閃電
主料：鴨邊腿1支、大骨頭1支、香菇6朵
輔料：大蔥1根、薑片4片、黨蔘10g、紅棗3粒、枸杞20粒、沙蔘3g、鹽適量、料酒25ml、牛奶100ml、雞精少許、蒜泥30g、甜辣醬適量、芝麻醬適量、蒜蓉辣醬適量、香油適量
步驟一：準備食材。
步驟二：鴨肉洗淨切塊。
步驟三：香菇泡發，蔥姜切好，黨蔘，紅棗，枸杞洗淨。
步驟四：湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨蔘，紅棗，沙蔘，香菇大火煮至。
步驟五：鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。
步驟六：焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。
步驟七：加入料酒。
步驟八：加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
步驟九：這是可以把火鍋調料醬準備好。
步驟十：再把火鍋配菜洗淨切好裝盤備用。
步驟十一：鴨湯煮好撈出蔥姜不要。
步驟十二：加入胡椒粉。
步驟十三：加入鹽調味。
步驟十四：再加入牛奶。
步驟十五：放入枸杞煮開關火。
步驟十六：把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調味醬一起上桌即可食用。
2樓：
主材料：鴨、臘肉、筍乾、黑木耳。
輔材料：黃酒、鹽、枸杞、姜、小蔥。
1、筍乾和黑木耳提前一個晚上泡發，黑木耳可要可不要，全看個人喜好。
2、筍乾泡好以後充分洗淨，黑木耳也要一朵朵洗淨。
3、鴨肉砍成小塊，或者為了漂亮可以整隻燉。
5、鍋裡水燒開，放入臘肉焯燙一下去鹹味跟部分油脂。
6、臘肉撈出以後鋪在砂鍋的底部。
7、放入鴨肉焯水，煮出浮沫。
8、鴨肉撈出以後用自來水沖洗乾淨，用冷水沖洗可以讓鴨肉緊實有彈性。
9、把洗好的鴨肉放入砂鍋內，加黃酒、生薑、蔥結。
10、注入開水，加至9分滿。
11、把筍乾撕成小的條狀，黑木耳大朵的撕碎。
12、水開以後轉小火慢燉2個小時。
13、加入筍乾之後再小火燉1個小時，這時候可以加入鹽調味了。
14、出鍋前10分鐘，加入黑木耳一直煮。
15、出鍋前火開大，加入洗淨的枸杞子再煮幾秒就可以關火。
3樓：
準備原料：鴨子半隻、蔥、姜、蒜（可選）、大料瓣一枚、當歸兩片、紅棗和枸杞若干。
將鴨子和輔料冷水入砂鍋，大火煮開後小火慢燉一小時，此時湯色已經是黃澄澄的，非常誘人，基本上鴨子已經熟了，之後可自由放一些酸蘿蔔和泡姜一類的調味，再慢燉一小時就可以出鍋了。之後想喝湯就少加點鹽調味，想涮火鍋就加配菜涮鍋，祝您吃的愉快o(∩_∩)o
4樓：百度文庫精選
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