1樓：網友
粉蒸排骨最關鍵的一步是要把粉是先要泡好覺得筋道是最好的，另外排骨要煮至八分熟，不要煮全熟，這樣做出來的效果才會恰到好處。
2樓：網友
粉蒸排骨做好粉蒸排骨做好好的應該首先要選擇精神粉蒸排骨做好好的，應該首先要選擇金牌，然後把排骨用水焯一下。
3樓：淡定你好
可以先把排骨焯一下，然後放在鍋中燉，燉到半個小時之後可以把已經，焯好的粉條放在鍋中和排骨一起燉。
4樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
粉蒸排骨的做法有很多種，而且也是很簡單的，也就是把排骨洗乾淨剁成一段一段，然後用開水煮一下，去掉腥味撈起來，再用油蔥薑蒜爆炒，然後把粉絲放到一起炒，放一點點水，吵了一會兒，撈進大碗裡，放入蒸鍋裡蒸半個小時，這樣做出來的粉蒸排骨非常好吃。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。排骨、紅薯、豆瓣醬、老抽、蒜、酒糟汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、米粉、蔥、食用油。
做法。1、將排骨宰成3釐米長的段，紅薯消皮切成小塊，蒜蔥切末。
2、將豆瓣醬、少量老抽(主要是上色用的)、蒜末、酒糟汁、少量白糖、雞精、少量鹽、食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻後倒入米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3、蒸籠下面墊上一層切好的紅薯塊，然後再將排骨鋪上去。
4、上鍋大火蒸45-60分鐘，最後撒上蔥花即可。
粉蒸排骨如何做才最好吃
6樓：永遠太棒
製作食材 排骨， 紅薯， 四川辣豆瓣醬， 老抽， 蒜， 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖， 鹽， 雞精， 蒸肉米粉， 蔥， 食用油 製作流程 1. 將排骨宰成3釐米長的段， 紅薯消皮切成小塊， 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬， 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末， 酒醩汁， 少量白糖， 雞精， 少量鹽， 食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中， 拌勻後倒入蒸肉米粉， 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。 3.
取蒸籠， 下面墊上一層切好的紅薯塊， 然後再將排骨鋪上去， 上鍋大火蒸45-60分鐘， 最後撒上蔥花即可。 注意事項 外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的， 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份， 所以往排骨里加鹽的時候要小心， 少量多次。 用於墊底的不一定非的是紅薯， 土豆， 豆芽， 豌豆等均可以。
沒有蒸籠的話可以用碗代替， 直接放到摻了水的鍋裡， 水淹至碗高的一半即可。 蒸的時候別忘了時不時往鍋裡摻點水， 免得水燒乾了。 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水， 否則一冷一熱， 碗鐵定炸開。
7樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味。
8樓：匿名使用者
主要還是在於粉的製作，最好是自己純手工製作的粉，在蒸之前放點油就不會感覺特別幹了。
9樓：匿名使用者
訣竅之一是在蒸的時候水一定要放足，一般來說我每次放的水會和排骨齊平，這樣整出來的比較水一點，如果你覺得太稀稠了，水面降低一釐米，這樣大約比較合適。
粉蒸排骨怎麼做更好吃？
10樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
11樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
粉蒸排骨怎麼做好吃呢？
12樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
13樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
14樓：暖棋綺
加入自己喜歡的調料，如蒜蓉，辣椒或者胡椒粉就好嘞。
15樓：強大好心情
延長蒸的時間。多放一些佐料。蒸的時間夠長肉就會更嫩。
16樓：江江問問從
醃製好的排骨中放入蒸肉米粉中，蒸籠鋪上一張荷葉，把排骨倒在荷葉上。上蒸鍋蒸40分鐘左右，蒸至排骨軟爛，撒上切好的蔥絲即可上桌。
怎麼做粉蒸排骨才好吃
17樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
18樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
19樓：
粉蒸排骨藕的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 貧血食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸 粉蒸排骨藕的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克。
輔料：蓮藕250克，秈米粉（幹，細）125克，糯米粉125克。
調料：小蔥10克，姜10克，醬油7克，料酒7克，鹽2克，白砂糖5克，八角1克 粉蒸排骨藕的特色：鮮嫩可口，醇香味美。
教您粉蒸排骨藕怎麼做，如何做粉蒸排骨藕才好吃1. 蔥洗淨打結，姜洗淨切片；
2. 將排骨洗去血水，瀝乾，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻，醃至入味；
3. 洗淨藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時；
4. 將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉，然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入；
5. 入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。 粉蒸排骨藕的製作要訣：蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來後口味會更好。
五香米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉而成。
怎樣做的粉蒸排骨好吃？
20樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
21樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
粉蒸排骨怎樣做更好吃呢？
22樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
23樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
粉蒸排骨如何做好吃？
24樓：鷹的飛翔
排骨500g，大米200g，糯米50g，土豆1個，八角2粒，桂皮1塊，雞蛋1個，香蔥2，根姜1塊。
把排骨洗乾淨，切成小塊，蔥洗乾淨切成小粒狀，紅薯或者土豆洗乾淨，切成小塊，塊狀不要太大也不要太小，與排骨差不多大小就行。
炒鍋燒熱放油，然後放入一勺豆瓣醬炒香待用，把排骨放進碗里加入豆瓣醬、生抽、鹽、料酒和蒸肉粉攪拌5分鐘，使豆瓣醬，生抽和蒸肉粉均勻滲入每塊排骨中。
將土豆放入蒸碗，然後上面鋪好排骨放入蒸鍋，插電蒸20分鐘，端出後上面撒上蔥花即可。
粉蒸排骨，不但零油煙，做起來超級省事，而且都沒用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。
再配點土豆同蒸，等於一下子搞定兩個菜了，偷懶的省事，還能保證味道。
25樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
26樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
27樓：手機使用者
粉蒸排骨的製作材料：主料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫縣豆瓣）、鹽。
粉蒸排骨的做法：需要用到的一些調料。
蒸肉粉是這個樣子滴。
將排骨洗淨，用料酒、鹽、花椒醃製二十分鐘。
二十分鐘後，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為加入米粉拌勻後。
放入蒸鍋，鋪平。
蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘。
然後小火半個小時。
最好一次加足夠的水，中途不要揭開鍋蓋！
粉蒸排骨怎樣做？粉蒸排骨最正宗的做法
你好！粉蒸排骨做法其實很簡單，只要把肉醃一醃再放入鍋中蒸個把小時就可以了，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！原料 排骨 生薑 料酒 豆瓣醬 蒸肉米粉 生抽 土豆 鹽 蔥花。做法步驟 1 排骨泡水，去除下血水，土豆去皮，切小塊備用 2 排骨加薑片 2勺料酒去腥。加生抽適量，豆瓣一大勺，喜歡辣的可以多一點，豆...
粉蒸牛肉怎麼做，粉蒸牛肉怎麼做才好吃
易書科技 風味介紹 鮮嫩醇香 麻辣適口 原料 瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒3克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，蔥8克，姜8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許 製作方法 1 大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。2 牛肉切成薄...
粉蒸排骨咋作，粉蒸排骨的做法？
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法 排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸 食材用料 排骨 圖 排骨一斤相剋食物 粉蒸料一包 料酒 圖 料酒適量 姜粉適量 油 圖 油適量 菜譜做法 粉蒸排骨的做法 11.排骨涼水入鍋煮開，再繼續煮3分鐘粉蒸排骨的做法 22.涼水沖洗淨待用 粉蒸排骨的做法 33.備好蒸肉米粉 粉蒸...