1樓：李和霖
食材用料 蝦 20只左右、粉絲 2小捆、蔥 40克、姜 5克、蒜 8瓣。
醃製蝦料 鹽 適量、黑胡椒粉 適量、
碗汁：鹽 少量、白糖 半勺、蠔油 3勺、陳醋 2勺、生抽 2勺、鹽 少量、清水 適量。
做法步驟 （ 1 ） 粉絲溫水泡軟備用；
2 ） 蝦剪去頭部，挑去泥腸，撥去外皮只尾巴後清洗乾淨；
3 ） 用刀背輕輕敲打幾下蝦肉；
4 ） 放黑胡椒粉和鹽醃製二十分鐘；
5 ） 蔥切蔥花、姜切末、蒜搗成蒜蓉備用；
6 ） 泡軟的粉絲剪幾刀剪短粉絲的長度擺入盤中鋪平；
7 ） 碗中放入蠔油、生抽、白糖、陳醋、少量鹽和適量清水攪拌均勻備用；
8 ） 醃製好的蝦一個一個擺入盤中粉絲上面擺整齊；
9 ） 油燒至五成熱放蔥花、薑末、蒜蓉爆香，放入少量鹽攪拌均勻倒入盤中食材上面；
提前切蔥花、切薑末、搗蒜蓉）
10 ） 把調好的碗汁均勻的淋入食材上面；
11 ） 大火燒開蒸5分鐘關火燜五分鐘取出；
12 ） 撒蔥絲裝扮。
小貼士 蔥切長段，用牙籤挑開蔥段，一點點快速用手撕開即可；
圖3敲打蝦肉是為了蒸的時候防止捲曲；
圖4醃製蝦是為了入底味；
裝扮用的蔥絲現用現撕；
食材用料 大蝦 15只左右、粉絲 1小捆、小蔥 2根、姜 2片、大蒜 4~5瓣、
醬汁： 生抽 2湯匙、陳醋 1湯匙、糖 半湯匙、香油 1平匙、蒸魚豉油 1湯匙、
白胡椒粉 適量、清水 適量、鹽 適量、油 適量。
做法步驟 【 1 】 把大蝦去頭挑出蝦線，蔥薑蒜切末備用；
2 】 粉絲提前用溫水泡開；
3 】 調醬汁：取一個小碗放入生抽、陳醋、糖、香油、蒸魚豉油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入適量的水拌勻備用；（水不要加入的太多，醬汁調好後可以自己嚐嚐味道；）
4 】 把泡好的粉絲撈出瀝去水份鋪在盤底，把大蝦擺放在粉絲上面；
5 】 鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥薑蒜末爆出香味；
6 】 把炒好的蔥薑蒜末連油均勻的鋪在食材上面；
7 】 再把調好的醬汁均勻的淋在上面；
8 】 鍋中添適量水燒開後，把盤子放入鍋中蓋上鍋蓋蒸1~2分鐘，再開啟鍋蓋蒸7~8分鐘；（開蓋蒸蝦的口感不會老，粉絲也不發乾）
9 】 把蔥葉用牙籤劃開，撕成條狀裝飾表面即可。
小貼士 為了保持菜品美觀我沒有把蝦的後背剪開，如果自己吃可以把後背全部剪開，這樣會更加入味；
醬料可以根據自己的口味調製，沒有蒸魚豉油也可以不放。
蒜蓉粉蒸大蝦的做法
2樓：生活軌跡
食材：
蝦8只、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少。
做法：
一)蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
二)醃製蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
三)龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
四)在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
五)最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！
【營養價值】
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
【烹飪小貼士】
1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用薑片，蒸好之後把薑片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調製，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據自家的口味做適量的調整。
3、最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。
蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做
3樓：生活小柏愛生活
蒜蓉粉絲蒸蝦做法：用料：基圍蝦20只、粉絲20g、料酒少許、生抽適量、蠔油少許、蒜頭10個（按口味增減）、鹽少許、植物油適量、小米辣3個、蔥一小束、蒸魚豉油適量、白糖少許。
步驟：1、基圍蝦洗淨開背，去蝦線，備用。
2、粉絲提前浸泡在溫水裡。
3、粉絲撈出擺放在盤中，倒入適量蒸魚豉油拌勻。
4、將開背後的基圍蝦擺放在粉絲上。
5、蒜頭切成蒜蓉。
6、鍋內倒油，蒜蓉爆香。加入蒸魚豉油、蠔油、生抽、小勺白糖調味。
7、將蒜蓉醬汁鋪在開背的蝦肉上，多餘的澆在粉絲上，再撒一些小米辣。
8、將盤子放入蒸燉鍋中，開啟“蒸”功能蒸10分鐘。
9、蒸熟可撒少許蔥花在表面完成。
蒜蓉粉絲蒸蝦
4樓：帶檔滑行
主要食材：粉絲2把，大蝦16只，大蒜10個，香蔥3顆，醬油2勺，蠔油1勺，食用油適量。
具體做法】1、準備兩把粉絲，提前用清水泡軟，大蝦去頭去殼挑去蝦線，留著蝦尾。
2、大蝦從背部劃一刀口子，兩頭不要劃斷。
3、將蝦尾巴從劃好的口子穿過去，依次做好所有的大蝦。
4、泡軟的粉絲捲成卷，將蝦仁放在粉絲中間。
5、鍋中倒油，先倒入一半的蒜末和香蔥炒至焦黃，再倒入剩下的一半炒出香味關火。
6、倒入一勺蠔油，兩勺醬油攪拌均勻。
7、將炒好的蒜蓉醬汁淋在粉絲上面，鍋中燒水，水開放進去大火蒸15分鐘。
8、蒸好的蒜蓉粉絲大蝦，撒上蔥花、辣椒圈，淋上一些熱油即可。
本是一道大蝦菜，可是這粉絲吃起來爽滑入味，鮮美至極，蒜香味濃郁撲鼻，16只大蝦我蒸了兩盤子，端上桌沒一會兒就被瓜分完了，一丁點兒湯汁都沒剩下呢！
小貼士】炒蒜蓉的時候不要一次性將蒜末全部倒進去，先炒一半，炒至微焦香氣撲鼻，再加入另一半蒜末翻炒均勻即可，這樣蒜蓉既香又不會有苦味。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：蝦400克、乾粉絲15克、食用油1湯匙、生抽2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽3克、蔥1段、姜1塊、蒜1頭。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法如下：
1、蝦洗淨。
2、蝦開背，去掉蝦線。
3、姜、蒜切末。
4、粉絲泡發。
5、碗裡放入生抽、蒸魚豉油、醋、料酒、鹽。
6、炒鍋油熱後放入姜、蒜末炒香。
7、倒入碗汁兒。
8、煮開後盛出備用。
9、盤底鋪粉絲，把蝦擺好。
10、澆炒好的汁兒，放入微波蒸寶。
11、蒸好的蝦，取出後撒適量蔥末即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦做法是怎樣的
6樓：仁芷文
蒜蓉蝦尾不用蘸料，製作簡單，就是處理蝦尾有點麻煩，也可以買現成的蝦尾。
蒜蓉蝦尾：食材：龍蝦尾500克、小蔥3根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。
製作過程：1、準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。
2、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出用水沖掉浮沫，瀝水。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香，倒入龍蝦尾翻炒。
4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
5、美味的蒜蓉蝦尾就做好了，好吃的會讓你想把舌頭都一起吃下去！
【挑選蝦尾小技巧】：
1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，吃起來更加的鮮嫩。
2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的。
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命中註定的 主料 3人份 對蝦10只 蒜蓉40克 綠豆粉絲 幹 50克輔料娃娃菜葉5片 白胡椒粉少許 料酒2小勺 蒸魚豉油1大勺 小蔥適量蒜蓉粉絲蒸大蝦步驟1 大蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍 蝦腿 步驟2剪開背部 步驟3再用刀平著劃開 不要切斷留著蝦尾 去除蝦線步驟4先用刀在蝦身上平拍兩下，再橫向用刀在蝦...
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快樂達人 1.蒜蓉粉絲鮑魚要是放在開水鍋裡蒸制的話，大概需要蒸制5 6分鐘。2.要是直接放進冷水鍋裡蒸制，則需要蒸制8 10分鐘，但不建議入涼水鍋中蒸制，儘量將水燒開後再入鍋蒸制，這樣鮑魚肉才會保持緊緻 不縮水。3.蒸制蒜蓉粉絲鮑魚的其他注意事項 1 鮑魚買回家後一定要用小刷子刷乾淨，並且要去除鮑魚...