1樓：母安春堯嬡
蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介紹主料： 茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。 配料：
醃料：1、鹽、生粉各¼茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少許。 調味料：
上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各¼茶匙。做法： 1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料（2），泡油後瀝乾。 3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。 4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
菜品口感：辛香濃郁，鬆軟肉嫩。食譜營養：
茄子：1保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。2.
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3.
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜，含維他命a、b及蛋白質、礦物質，能保護血管，可驅風、散瘀，一年四季皆有**，是家庭常用蔬菜之一。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2樓：以痴香改格
用料：茄子2只撕成塊
調料：大蒜2粒剁成蒜蓉；
紅辣椒1粒剁成蓉；蔥1根切成蔥花；「味聚特」泡辣椒半匙蒜蓉蒸茄子做法：
1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
用蒜泥調蒸茄子怎麼做
3樓：再涼過人心
主料茄子2個 輔料鹽2克雞精1克生抽1/2湯匙醋1/2湯匙香油1/4湯匙大蒜半個蔥3根
步驟蒜泥蒸茄子的做法步驟11.茄子洗淨切長條，水開後蒸10分鐘蒜泥蒸茄子的做法步驟22.碗中放入鹽，雞精蒜泥蒸茄子的做法步驟33.
放入生抽，醋，香油蒜泥蒸茄子的做法步驟44.大蒜切末，放入攪拌均勻蒜泥蒸茄子的做法步驟55.茄子蒸好後，撕成條蒜泥蒸茄子的做法步驟66.
淋上蒜末汁，撒上香蔥，拌勻即可。
4樓：貝音解說
蒜泥蒸茄子，教你茄子的新吃法，倆個都不夠吃的！
5樓：檸檬兒肥肥
茄子洗淨，放入蒸鍋蒸10分鐘。香菜切斷茄子撕成條。蒜泥中加入生抽香油醋攪拌均勻。將香菜和蒜泥都澆在茄子上就可以了。
6樓：斌斌心想事成
茄子洗淨切成條，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。將鹽生抽，清水，味精攪拌均勻，澆到蒸好的茄子上，撒上香菜，再澆上熱油就可以了。
蒜蓉蒸茄子怎麼做？
7樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
8樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
9樓：妹矣俟醒
步驟1：今天的男女主角出場！泡粉絲的方法參照了夭梅梅果友的蒜蓉粉絲娃娃菜裡的方法，提前用涼水泡了兩小時。
步驟2：考慮到我家寶貝的小口以及我家小蒸鍋的直徑，茄子被切了。上鍋蒸，水開後10分鐘。
步驟3：剁好的蒜蓉。切碎的大紅椒純粹為了配色，因為寶貝在，不便用剁椒之類的。
步驟4：一半的蒜蓉用油炒一炒，炒的香香的。
步驟5「」炒好的蒜蓉連同油一起與之前所留生蒜蓉混合，放入生抽、蠔油攪拌均勻。
步驟6「」澆在泡好的粉絲上面攪拌均勻。
步驟7：先鋪一層粉絲，再鋪一層撕成條的蒸過的茄子；然後依此方法繼續鋪粉絲和茄子，層層疊疊。
步驟8：再蒸！水開後五分鐘即可。
10樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
11樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
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首先把茄子法乾淨，然後蒸熟，放涼，放涼之後撕成長條。放上適量的食鹽。然後把蒜。切成碎末。把接完隋末的蒜放在茄子上。攪拌均勻。再加點味精。拌好就可以食用。 半杯紅酒 假如大夥兒烹製過四季豆這類食物得話，一定了解四季豆是十分去油的，因此製做出現來的食材，通常是較為油膩感的。因此許多 的人會較為喜愛蒸茄子...
蒜蓉蒸鮑魚怎麼做好吃，蒜蓉蒸鮑魚的做法，蒜蓉蒸鮑魚怎麼做好吃，蒜蓉
包遐思佟黛 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 1.將鮑魚泡在清水裡 2.用小刀將鮑魚肉與殼分開，去除內臟，用牙刷將鮑魚殼內內外外刷洗乾淨，將鮑魚肉也刷洗乾淨 3.用刀將鮑魚橫豎各劃上幾刀，不要切斷了 4.用鹽，料酒，黑胡椒粉將鮑魚肉醃製15分鐘5.準備粉絲，將其放在水裡泡軟 6.準備大蒜，要多用些大蒜，姜塊 7...
蒜蓉蒸茄子的做法大全，蒜蓉茄子怎麼蒸
茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許 製作過程 第一步，茄子清洗乾淨後，去掉茄子的兩頭，然後將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間 第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁，大蒜可以多準備點，剝皮後將其用刀背拍碎，然後將其壓成蒜泥，紅椒...