1樓：褪去一身桀驁
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
2.蒜切蒜蓉，鍋裡放油，炒香薑末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘。
做法二編輯
食材準備
鮮蝦11只
粉絲1把相剋食物
蒜5瓣蔥2根相剋食物
姜2片相剋食物
生抽1.5匙
陳醋1匙
香油1/2匙
水1匙糖半匙相剋食物
鹽適量製作步驟
1.準備材料
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
2.將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸
3.將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發10分鐘，蔥薑蒜切末備用
4.泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上
5.鍋裡燒熱油，倒入蔥薑蒜末炒香備用
6.將炒香的蔥薑蒜末及油均勻的鋪在蝦上
7.倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可
小貼士1、粉絲要事先用溫水泡發。
2、醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙籤挑開蔥段，一點點快速撕開即可。 [1]
做法三編輯
食材準備
主料：基圍蝦400g、粉絲1把；
調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙；
製作步驟
1.準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟
5.泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香
7.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可
做法四編輯
食材準備
河蝦適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、蒸魚鼓油適量、植物油適量；
製作步驟
1.粉絲用溫水泡軟後瀝水，用剪刀剪幾下，鋪在盤中
2.蝦挑去蝦腸，剪掉蝦鬚，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開一個口，然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來
3.把處理好的蝦擺在粉絲上
4.蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1
5.鍋裡倒少許油燒熱，取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色，和另外的姜蒜末拌勻
6.拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上，再蓋上保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，放入鍋中大火蒸6分鐘左右
7.出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油，再淋上燒至微微冒煙的熱油即可
2樓：窮小子丶男人
3、下面開始介紹所需要的食材：
大蝦、龍口粉絲、蒜末、小蔥
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
4、先把基圍蝦從第三節處挑去蝦線，蝦頭不要丟掉把裡面蝦包擠去，蝦頭留下來等會熬蝦油，再把蝦殼剝去，剝到最後一節留下來不要剝。剝好的蝦仁醃製下，先放入少許食鹽，揉抓均勻，放入料酒、一勺木薯澱粉，再次抓勻醃製半個小時
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
5、熱鍋倒油，放入蝦頭來熬蝦油，用勺子壓一下，把裡面蝦油壓出來，蝦油熬出來以後撈出蝦頭不用，放入蒜末在蝦油中爆香，再淋入生抽、蠔油，放入一勺老乾媽豆豉醬，放入一勺白糖提鮮，盛出晾涼備用
蒜蓉粉絲蒸大蝦，好吃的關鍵在料汁，簡單好做顏值高，太香了！
6、用溫水把龍口粉絲泡軟，再剪成小段，把粉絲平鋪在盤底，再把醃製好的大蝦放入盤中，再把熬好的醬汁澆在大蝦上，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘，時間到時再撒上點蔥末點綴
7、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
1. 將粉絲浸泡開，裝盤備用
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
2. 將蝦洗乾淨，去蝦線蝦鬚後，擺在粉絲上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
3. 將鹽，雞精，香油，生抽，醬油，蠔油，蒜蓉，辣椒末放入半碗水中攪拌均勻。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
4. 將醬汁淋在蝦上面。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
5. 將準備好的食材放入蒸鍋中，蒸至水開後大火蒸5分鐘即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
6. 美味營養的蒜蓉粉絲蒸蝦出鍋啦。
3樓：枚樂悅
第一步：製作蒜蓉
蒜蓉可以一次性多做點，做它個一斤左右。用法很多。以後我再挖掘一下蒜蓉的其他用法寫篇文章。如果只做今天這一個菜，那麼用中等大小的一頭蒜就可以了。
① 蒜去皮，用刀剁成蒜末。（這大概是這個菜最麻煩的部分了）
我這是兩頭蒜
② 取一半的蒜末，用水沖洗一下後瀝水。然後放到一口小鍋裡，加適量油至差不多沒過蒜末。開小火將蒜末炸至金黃。
就這樣放到濾網上用水衝一會
炸到這個程度差不多就可以了。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就會發苦。用水洗一下也是一樣的道理，可以讓蒜不容易炸焦。
③ 將炸好的蒜末和未炸的蒜末攪拌均勻，加適量鹽和味精調味，製成蒜蓉。比例大致是100g蒜加1克鹽和1克味精。
傳說中的金銀蒜
第二步：處理粉絲
燒一壺熱水，取一卷粉絲。粉絲放開水裡泡一會就撈起來再用水洗一下。然後切成大約六七釐米的粉絲段，碼在盤底。如果不切的話，吃的時候會...比較艱辛。
一筷子粉絲夾起來，拉啊拉啊拉一直拉不斷——確實很艱辛對不對。
第三步：處理蝦
其實第一次我是準備做開背蝦的。買了一斤蝦回來開了兩隻後，算了，水煮蝦也蠻好吃的。
後來，聰明機智的我發現！「破頭蝦」比「開背蝦」容易很多。找一把剪刀，先把蝦鬚和蝦腳剪掉，再沿著蝦頭對半剪開至蝦尾大約第二節處，去掉蝦線和蝦囊（圖中的髒東西）。
這樣處理後的蝦，連頭也是可以吃的。而且一隻蝦擺起來像兩隻蝦，就說我是不是特別勤儉持家？！
第四步：擺盤
粉絲墊在盤底，淋上30g蒸魚豉油攪拌均勻，再把處理好的蝦一隻只擺上。最後再鋪一層蒜蓉（約100g）。
我做的時候是先擺好再淋蒸魚豉油，發現這樣子很難淋均勻。不建議。
第五步：蒸蝦
① 蒸鍋開大火。上汽後蒸
5分鐘關火。再悶兩分鐘開蓋。
② 撒一把小蔥，再熱兩勺油澆到蔥花和蒜蓉上。這道菜就完成啦。
我淋的油是蔥油（過幾天我準備就寫蔥油系列），如果家裡沒有的話用普通的油就好，也是很美味的。
4樓：匿名使用者
明蝦，相信大家都經常吃，這種蝦屬於淡水蝦，河道魚塘裡面都有，屬於我們常見常吃的蝦類之一。明蝦的**不貴，但經常浮動，在我們這裡明蝦的**大概是28~33元左右的浮動，拿平時來說，還是比較貴的，很多人都捨不得吃，但現在豬肉的**水漲船高，一斤豬肉的**跟蝦差不多，所以呢，還是很多人會選擇買蝦吃的！明蝦的吃法有很多，蒸煮燜炸燉都可以。
給大家分享一個好吃的【蒜蓉粉絲蒸大蝦】做法，喜歡吃蝦的朋友們，就趕緊圍觀吧。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：明蝦600克，粉絲1扎，大蒜2頭，小蔥1根，食鹽少許，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，小米椒3根
第一步：提前將粉絲放到湯盆裡面，加入清水，將它泡軟備用。接著把小蔥切成蔥花，裝盤備用。
接著把大蒜拍扁剁碎成末，裝盤備用，再把小米椒切碎，跟大蒜放一起，再加入少許食鹽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，攪拌均勻，再用熱油爆香，備用！
第二步：將明蝦用鹽水泡15分鐘，然後用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，放菜板上，用菜刀往蝦背上開一刀，再取出蝦線，然後再次清洗乾淨，放入盤中，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，然後抓勻醃製一會備用！
第三步：等粉絲泡軟之後，用剪刀剪段不用這麼長，然後瀝乾水分，擺到盤子裡面墊底，再把醃製好的明蝦整齊地擺到粉絲上面，注意，切開的蝦背要朝上，這樣會方便我們下一步的操作！
第四步：等所有的蝦都擺放好之後，將調好的蒜蓉汁均勻的放到開好的蝦背上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，整盤蝦放入鍋中，大火蒸7分鐘，蒸好之後，端出來，再撒上蔥花，用熱油爆香，最後放上香菜葉子點綴即可上桌開吃！
這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【蒜蓉粉絲蒸大蝦】就製作完成了，這道菜含有蒜蓉的香味，還保留了明蝦的鮮美味，營養不流失，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
5樓：小廚神美食
吃了這個蒜蓉粉絲蒸蝦，你就是我的粉絲了！
6樓：
【美食名稱】：蒜蓉粉絲蒸蝦。
【準備原料】：蒜末40克，乾粉絲70克，金針菇60克，現成的大蝦20只，蔥花和尖椒段適量。
【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，鹽，雞精，白糖即可。
第一步：首先我們把鮮蝦清洗一遍，然後挑出鮮蝦背部的蝦線，用剪刀適當剪去蝦鬚；而後按照下面這張圖的操作，在蝦的背部劃上一刀，這樣可以讓肉質更加入味。
第二步：隨後把處理好的鮮蝦放入一個碗中，加入四片姜，少數的料酒、胡椒粉、蠔油，反覆抓捏30秒後，醃製八分鐘備用。
第三步：把粉絲泡放在35度的溫水中浸泡15分鐘備用。
第四步：把金針菇根部以上1.5釐米攔腰切段，撕成小束之後用清水清洗乾淨，然後準備一個平底碗，平鋪在底部備用。
第五步：平底鍋加少許的油，三成油溫倒入蒜末和尖椒段，適當翻炒出香味之後，加一勺蠔油，一勺生抽，半勺料酒，少許的鹽，雞精，白糖，適當翻炒一分鐘關火備用。
第六步：隨後把粉絲和醃製好的鮮蝦先後鋪在金針菇的表面，再把熬好的蒜蓉醬平鋪在鮮蝦的表面，而後冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘就可以撒些蔥花，出鍋品嚐了。
相對於今天這款葷類美食來說，應該算是非常簡單的家常美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備好：
鮮蝦11只、龍口粉絲50克、蔥4根、姜3片、蒜9瓣
醬汁配料：
生抽2湯匙、陳醋1/2湯匙、香油1/2湯匙、水1大匙、糖少許、鹽少許
這樣做：
1、準備好蝦和粉絲，蔥薑蒜洗淨備用。
2、將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸，這樣祛除蝦線後即衛生，也可以讓蝦更入味。
3、將所有的醬汁配料混合，攪拌均勻調成調味汁備用。龍口粉絲清洗一下，然後加入足量溫水，泡發10分鐘至粉絲變軟，蔥、姜、蒜瓣分別切成碎末。
4、把泡好的粉絲稍微剪斷一點，瀝去多餘的水分鋪在盤子裡，再把開了背的蝦均勻的鋪在粉絲上。
5、鍋裡燒油燒熱，倒入切碎的蔥薑蒜炒出香味。
6、把鍋裡炒香的蔥薑蒜末撈出，均勻的鋪在蝦身上。
7、接著在盤裡倒上事先調好的醬汁充分拌勻，儘量讓蝦都蘸滿調味醬汁。
8、蒸鍋里加水燒開，待水開後放入盤子，中大火蒸8-9分鐘後即可，最後取出蒸好的蝦，撒蔥花即可開吃啦。
薄灰小貼士：
1、粉絲要事先用溫水泡發，調味醬汁量不能太少，否則粉絲吸不足水份，口感會幹。
2、調味醬汁的調配好了以後可以嘗一下鹹淡，或者根據各家不同的口味增減調料。
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1.材料 粉絲100g 大蒜50g 蠔油3羹匙 生抽1羹匙 胡椒粉1 3羹匙 花生油4羹匙 白糖1 2羹匙 鹽和味精適量。如果沒有稱，就用羹匙來量取吧 2.將粉絲用溫水泡軟。3.然後切兩刀。4.放入盤中備用。5.將大蒜切末。6.起鍋熱油，放入一半的蒜末。7.小火慢慢將其炒至微黃。8.將蒜和油都加入備...