1樓：林夕的微笑
蒜茸粉絲開邊蝦
主料蝦20只 粉絲一把
輔料大蒜10瓣 油20克 雞精3克 蒸魚豉汁5克 生抽5克 小蔥少許
蒜茸粉絲開邊蝦的做法步驟
1. 蝦20只,粉絲一把,大蒜10瓣
油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許
tips:其中調味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減.
將粉絲放在碗中,用水泡發
2. 待粉絲徹底泡軟後,可以用剪子剪成段,瀝乾水分備用.
3. 製作蒜油:
將蒜包好後,洗淨,搓成蒜末
4. 鍋中倒入20克油,火上將油燒熱.
5. 分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨後將蒜油徹底攪拌,重複以上步驟直到將熱油全部倒入碗中.
6. 攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度.
7. 此時加入雞精後,徹底攪拌均勻,蒜油就做好了
8. 將蝦洗淨,用剪刀將蝦頭剪掉前段,將蝦後背剪開,挑去蝦線.
9. 用刀將蝦肉劃上兩三刀,這樣蒸的時候蝦肉不會因為受熱而卷的太厲害.
10. 取一圓盤,將步驟2中的粉絲放在盤**.
11. 將蝦在四周圍繞擺開,呈花朵狀.
12. 將做好的蒜茸,用小勺塞進每隻蝦的後背中.
13. 每隻蝦後背都要賽上蒜茸,塞好後稍微用勺子壓一下,讓蒜茸不會輕易掉落.
14. 蒸鍋內放入適量水,隨後將蝦放入鍋內.
15. 鍋內上氣後,蓋上鍋蓋,蒸8分鐘左右即可.
16. 蝦子蒸好了,從鍋中取出.
17. 如果步驟12中有剩餘的蒜茸可以都淋在蝦和粉絲上面.
18. 另取一個容器,倒入蒸魚豉油,再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道,用勺子攪拌均勻.
19. 將步驟18中的調料淋在蝦和粉絲上面.
20. 最後上桌之前,燒熱少許油,潑在蝦和粉絲上面,增加香氣.
21. 最後撒上少許小蔥和辣椒裝飾即可食用啦~
2樓：沒有什麼
粉絲蒸蝦的家常做法
材料新鮮香魚3尾鹽少許椒鹽粉適量檸檬1/2顆做法1倒入油→熱油鍋→少許鹽→放入魚
2小火慢煎→煎至2面金黃色熟透表皮酥脆就能起鍋3完成
清蒸粉絲開邊蝦怎麼做好吃，清蒸粉絲開邊蝦
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粉絲蒜蓉開邊蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
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