1樓：成都博潤白癜風研究院
用料主料
金鯧魚1條
輔料豆豉
20粒鹽
1克生抽
1勺料酒1勺姜
3片蔥少許豬油
1勺豆豉蒸金鯧魚的做法
1.準備材料，海魚挑選時要看魚眼是不是凸出來，魚鰓是否鮮紅，魚肉按壓有彈性並有光澤感
2.把魚開肚去魚鰓和魚肚，沖洗乾淨後魚身兩面切花刀，豆豉稍微切碎，薑切片蔥切段
3.魚身上加1克鹽、料酒抹勻全身，加豆豉薑片和蔥段，淋上豬油或者植物油，有時間就醃2小時，沒時間就醃製十幾分鍾
4.水開後下鍋蒸5分鐘燜3分鐘
5.出鍋後挑走蔥姜，淋上醬油，切點蔥薑絲作裝飾，淋熱油
2樓：
豆豉蒸鯧魚的做法步驟
1原料圖。
2將魚切成花刀。
3將切好的薑絲放入魚肚子裡，去腥提味。
4醃製魚20分鐘入味（放入料酒、少許鹽）。
5將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。
6鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。
7將炒好的豆豉，平鋪在醃好的魚上。
8大火轉中火蒸10分鐘。
9放入紅椒末擺盤即食。
獨家豆豉醬香金鯧魚怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：豪傑飛鴻
豆豉醬香金鯧魚的做法步驟
豆豉醬香金鯧魚的做法**11. 金鯧魚處理乾淨，尤其腮部，肚子兩面都切花刀。
豆豉醬香金鯧魚的做法**22. 拿鹽抹在金鯧魚身上各個部位，腮部，肚子裡面都要抹均勻，放上2片姜，2段蔥，蒜，山楂，料酒醃製一個小時。
豆豉醬香金鯧魚的做法**33. 醃製後，熱鍋涼油雙面煎魚，放上蒜，薑片，蔥，山楂，小綠椒一起煎制。先大火再小火，不要糊了。這時候魚香味就出來了。
豆豉醬香金鯧魚的做法**44. 把雙面金黃的魚盛出備用，重新起鍋放入少許油，豆豉，蔥蒜，純淨水，熬製3分鐘，最後加入少許鹽。注意，水儘量放夠，差不多是半扇魚沒過就好。
豆豉醬香金鯧魚的做法**55. 重新把魚放入，鋪上新蒜，蠔油，口蘑片，開始燉。燉大概10分鐘。燉的過程要小火慢燉，在5分鐘的時候翻一下面。
豆豉醬香金鯧魚的做法**66. 出鍋啦，濃郁的豆豉醬香，金鯧魚肉質緊實細嫩，健康吃起來！可以再點綴一些香菜或者小番茄。
豆豉蒸鯿魚的家常做法大全怎麼做好
4樓：再涼過人心
主料鯿魚550g豆豉40g輔料油適量鹽適量洋蔥適量生薑適量香蔥2根紅椒適量
步驟豆豉蒸鯿魚的做法步驟11.買回來的鯿魚，清洗乾淨
豆豉蒸鯿魚的做法步驟22.在魚身上劃上幾刀，放入料酒、鹽醃半小時
豆豉蒸鯿魚的做法步驟33.炒鍋燒後熱下油，油熱後加入切碎的蔥白、姜、豆豉炸香後，倒入生抽拌勻
豆豉蒸鯿魚的做法步驟44.洋蔥切片，放盤底
豆豉蒸鯿魚的做法步驟55.把魚放在洋蔥片上面，再把炸香的豆豉鋪在魚身上，淋入2湯匙生抽
豆豉蒸鯿魚的做法步驟66.鍋裡放入適量清水，燒開把裝有魚的盤子放入，中火蒸10分鐘，燜3分鐘
豆豉蒸鯿魚的做法步驟77.出鍋，放入紅椒絲、蔥葉裝飾即可
清蒸金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：寵寵欲動闖天涯
魚背畫2個10字刀，盤底的那一邊魚背，不需畫刀!鋪上薑片，加入醃料，封住保鮮膜，待水煮滾，放入魚用大火蒸，看一下時間，大約20-25分
這時薑片辣椒切絲，蔥段切約10公分，再拉細絲，備一碗冰水，放入3絲冰鎮備用
蒸魚時若是水量不夠，魚比較慢熟，建議旁邊燒滾一小鍋水，蒸魚時添水要加滾水，溫度才不會又拉下來!
檢查畫10字刀的切口，魚肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放鍋內保溫，待4.5步驟加熱完成再端出加熱鰹魚醬油放入鹽調味，盛起備用
加熱植物油，至冒煙，熄火
魚取出，3絲瀝乾.鋪於魚背，灑上少許鹽，黑胡椒粒，均勻淋上熱油，就可上桌了
鮮度夠的魚，不需過多醃漬品來壓，反而吃不到魚的鮮甜!
蒸鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：匿名使用者
主料鯧魚
570g輔料油
適量鹽適量白酒
適量料酒
適量大蔥
適量生薑片
適量紅椒絲
適量檸檬絲
適量蒸魚豆豉
適量步驟
1.鯧魚解凍後去除魚鰓和魚腸，魚鱗後洗淨瀝乾水分2.準備生薑片和蔥段
3.用斜切的刀法把魚肚最後部切幾刀
4.用半瓶蓋高度白酒摸均勻
5.再用鹽把魚兩面摸均勻
6.加入生薑片和蔥段醃製4小時（夏天進冰箱冷藏）7.準備紅椒絲，蔥絲和檸檬絲，之後泡入水中8.鍋內水開後上鍋，加入適量料酒
9.蓋上大火蒸14分鐘
10.之後開啟取出去除生薑片和蔥段，重新加入泡軟的紅椒絲，蔥絲和檸檬 絲，沿魚盆邊加入適量蒸魚豆豉
11.鍋內倒入油熬至冒青煙
12.淋在魚上即可
13.上桌
7樓：匿名使用者
材料白鯧魚1條，豬網油1張，蔥花5公克，豆豉醬適量做法1.在白鯧魚兩面交叉劃刀。
2.起一滾鍋，水滾後將作法1的白鯧魚入鍋汆燙約5秒，取出放置於蒸盤上。
3.將豆豉醬淋在作法2的白鯧魚上，再將豬網油蓋上，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，將蔥花撒在蒸好的魚上即可。
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
8樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
9樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法
無名星辰寧 豆豉蒸帶魚的做法 1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒 生抽 鹽 少許胡椒粉 蔥段 薑片醃漬15 20分鐘3.3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香 4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有...
豆豉小魚乾的家常做法大全怎麼做好吃
安徽華夏研究院 主料剁椒 陽江豆豉 海魚乾 花生油隨個人所欲豆豉小魚乾的做法步驟 1.首先把小魚乾還有豆豉洗乾淨，鍋下油爆辣椒 剁椒裡頭有姜蒜先炒一下比較香再放豆豉魚炒油要多點就沒那麼幹也可以放一點點水燜。小貼士炒好了不能再放鹽，豆豉和剁椒裡都有鹽，魚也有點鹽味的。 金豆豆子 主料小魚乾 5條輔料 ...
湖南蒸小魚乾的家常做法，蒸小魚乾的做法大全家常
湖南小魚乾。用料小魚乾 50克。炒熟的花生米 適量。幹辣椒生薑大蒜蔥花花椒料酒 適量。香辣小魚乾的做法。將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用 生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要 再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒...