1樓：程裎澄橙
講小魚清洗乾淨，備好豆豉醬，加入蛋白和小魚攪拌均勻，起鍋燒油放入小魚，煎至金黃，然後放入豆豉醬翻炒均勻既可。
2樓：寶99051煞鐳
鍋留底油，放入豆豉，甜麵醬炒香，放入蔥薑蒜片，白糖，八角，料酒等。放入鯽魚，加水剛沒過鯽魚就行。大火燒開，小火再燉煮大約20分鐘，中間不用翻動，用勺子往魚身上淋入一些湯汁即可，最後記得留一些醬湯。
豆豉燒魚做好了，盛出來撒點香菜段，醬香濃郁，味道鮮美，超級下飯！鯽魚不但營養豐富，而且健脾，非常不錯。
3樓：匿名使用者
鯽魚殺好，刮掉魚鱗，開肚去內臟，洗乾淨，在肉厚的地方切上兩三刀刀口，再抹上適量料酒醃製備用。豉洗乾淨，取一半搗碎;幹辣椒切段，蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切片。油倒出，鍋裡留低油，放入搗碎的豆豉，薑片，蔥白，蒜末，幹辣椒炒香。
放入鯽魚，加入開水，少許料酒，生抽，豆豉燒開，中火燜煮。燜煮至水分收得差不多幹，取一隻碗加入適量鹽，蠔油，玉米澱粉，少許水拌成調料。將魚稍推在一邊，倒入調料勾芡，燒至湯汁濃稠即可關火。
將魚裝碟，淋上湯汁，撒上蔥花即可。
4樓：阿qi棄
豆豉燒魚，我一般會用鯽魚來做。也可以選擇鰱魚，切成段，做起來方便。豆豉燒魚我們這裡也可以叫做「醬燜鯽魚」。
鯽魚收拾乾淨，掏淨內臟，除去黑膜，洗淨。控淨水分，在背部劃上幾刀，兩面都劃。蔥段，薑片，蒜片備好。
鍋加熱，倒入食用油，油溫六七層熱，放入鯽魚，記得一定要達到油溫，（很重要）鯽魚放入，表面迅速定型，要不很容易粘鍋。而且魚放進去（小火）不要急著掀動，定型以後再翻另一面。也可以先把兩面都抹上一薄層面粉再煎，這樣更把握一些。
「煎魚」是一個關鍵的步驟，煎好了才能做好。兩面煎成金黃色瀝油取出。
5樓：知32239葉竟
小火煎兩邊魚表面上變**色，豆鼓剁碎用一碗開水泡開，倒進去再放以上的用料蓋好中火炆八分鐘，用生粉打好欠放入毫油，生抽，糖，味精，少鹽一起放入鍋內，收汁就行。
6樓：康小寧
放切碎的蔥薑蒜後，把魚反正面煎一下放入醬油，添水沒過魚三分之二，放入糖，醋，鹽，雞精，五香粉還有切成絲的蔥薑蒜（自己嘗一下）大火水開後改小火，水燒成一半後放入一勺老乾媽期間不用翻動魚，把湯往魚身上淋幾次就可以了出鍋，放入香菜。
豆豉紅燒魚塊怎麼做好吃，豆豉紅燒魚塊的家
7樓：今夕何夕是朝夕
食材海魚500克
油適量豆豉適量
蔥適量生薑片適量
大蒜適量
八角適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：步驟1
魚去鱗和魚鰓，內臟後洗淨瀝乾水分切塊
2準備調料
3把鍋燒熱後倒油，油溫5分熱把魚塊下入
4煎至金黃色後瀝乾油分撈起待用
5洗鍋，倒入底油下入生薑片，大蒜，八角爆香6倒入魚塊加入料酒
7加入生抽和老抽
8加入豆豉
9加入開水大火燒開
10待汁水收成3分之一加入白糖調味後熄火
11盛入碗中撒上蔥花
8樓：陌上_卿名酒酒
主料海魚
500克輔料油
適量豆豉適量蔥
適量生薑片
適量大蒜
適量八角
適量生抽
適量老抽
適量白糖
適量步驟
1.魚去鱗和魚鰓，內臟後洗淨瀝乾水分切塊
2.準備調料
3.把鍋燒熱後倒油，油溫5分熱把魚塊下入
4.煎至金黃色後瀝乾油分撈起待用
5.洗鍋，倒入底油下入生薑片，大蒜，八角爆香6.倒入魚塊加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入豆豉
9.加入開水大火燒開
10.待汁水收成3分之一加入白糖調味後熄火11.盛入碗中撒上蔥花
豆豉魚罐頭可以搭配什麼菜做
9樓：匿名使用者
直接吃就行，可以涼拌油麥菜。我比較喜歡亞聖齋瓦罐帶魚，帶魚好吃，醇香入味，不油膩。瓦罐湯煨制，湯汁濃郁，鮮美回甘。
10樓：愛蝶子
豆豉鱗魚拌皮蛋 就是皮蛋加豆豉鱗魚罐頭 再放點蔥花 醋 就行了 （也可以拌內酯豆回腐）
豆豉鱗魚炒
答苦瓜1.苦瓜開邊去籽，白色的內膜儘量掏乾淨，掏不乾淨苦味就增多，然後切片
2.姜剁蓉，豆鼓鯪魚罐頭開啟，取出一半，然後切碎
3.鍋裡放水燒開，加入一些鹽，幾滴油4.把苦瓜倒進去,一分鐘左右後迅速把苦瓜倒在濾水的籃裡過冷水，最好多過幾次冷水，過冷水能使苦瓜保持翠綠色和口感爽脆
豆豉鱗魚蒸南瓜 就是南瓜切片 把罐頭放上去~ 蒸熟即可 還可以蒸豆腐 蒸皮蛋
還可以炒包菜~ 炒飯 炒茄子 燒豆腐
蒸蛋羹也可以放一些 炒萵筍 虎皮青椒也可以放哦 我就想到這些咯 希望可以幫到你
11樓：匿名使用者
將豆豉魚罐頭與苦苣搭配涼拌菜，可做甜辣，或鹹辣
12樓：匿名使用者
蔬菜類；菠菜，油菜，西生菜，娃娃菜，韭菜，白菜，土豆，茼蒿，蘑菇，甘藍
成品熟食類；豬舌，五花肉，牛腩，百葉，大腸，鴨血
搭配起來都很好吃
13樓：塞外仙人王
豆豉鯪魚炒苦瓜，味道不錯，還下火。
最正宗豆豉辣魚乾的做法 如何做豆豉辣魚乾好吃
14樓：匿名使用者
材料紅辣椒200g，去皮蒜仁100g，豆豉80g，丁香魚乾60g，a.沙拉油150cc，香油50cc，b.醬油120cc，鮮雞粉1小匙，細糖1大匙
做法1.丁香魚乾洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用。
2.將紅辣椒洗淨去蒂、切碎備用。
3.去皮蒜仁洗淨後切碎；豆豉洗淨、瀝乾備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，再加入作法2的紅辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒約1分鐘。
5.加入豆豉魚作法4的鍋中繼續炒約1分鐘備用。
6.作法5鍋中再加入作法1的丁香魚乾炒勻。
7.於作法6鍋中加入調味料b並且以小火加以拌炒。
8.作法7鍋中炒約2分鐘至香味溢位即可熄火盛碗。
豆豉魚怎麼做，豆豉魚罐頭怎麼做
盧小滿 清蒸豆豉魚的做法，把魚鱗弄乾淨，再把魚肚裡的東西清理掉，裡面的黑膜要衝掉！再把魚背切上一條一條的口子 放上料酒，少放一點鹽，靜置十分鐘 把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子裡。取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中 把醃好的魚，用水衝一衝，放入姜沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。把...
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放魚進盤子，倒醬油 適量 放姜在魚上面 姜切細 加豆豉，蒸10分鐘加入蔥，番茄 番茄切細 辣椒 熱鍋，倒入油，油熱之後，淋蒸好的魚中，即可享用 earway江油店 用料魚 1條 蔥 適量 姜 三片 料酒 適量 豆豉 適量 生抽 適量 鹽 適量 油 適量 清蒸豆豉魚的做法 將魚清洗乾淨清蒸豆豉魚的做法...
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黃昏的夕陽 主料 帶魚1條 輔料 姜蒜 豆豉 紅辣椒 生抽 生粉 油鹽 料酒適量 豆豉燒帶魚的做法步驟 帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉 燒熱鍋，放入油，放入帶魚 將帶魚煎至兩面金黃後撈出 鍋中剩餘少量油，下入豆豉 薑末 大蒜末和紅辣椒末一起翻炒 煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽，煮開 下入煎好的帶...