1樓：易書科技
【風味介紹】
鮮嫩醇香、麻辣適口
【原料】
瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，醬油30克，花椒3克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，蔥8克，姜8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許
【製作方法】
(1)大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
(2)牛肉切成薄片(長4釐米、寬2．5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放人碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。
(3)另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
粉蒸牛肉怎麼做才好吃?
2樓：風至雨
主要是湯頭做好味道就好了，放油入鍋，加蔥姜，蒜，辣椒，熬出香味，放放進肉絲，或牛肉。炒1.2分鐘放入木耳，蘑菇，翻炒，前面加紅酒，少量醬油。
放入水煮煮沸，湯就好了。。。。開水燒開，放入粉，，，青菜，煮幾分鐘，就完事了直接吧粉撈出。一碗粉或者面，粉幹做好了。
3樓：大眼睛醜醜
把料和好，醃幾分鐘，等有點入味了，再上鍋蒸
4樓：匿名使用者
⒈要買相應的調料，要蒸久一點
粉蒸牛肉怎麼做 粉蒸牛肉的家常做法
5樓：凹凸小田螺
主料：瘦牛肉1塊 ，蒸肉米粉1碗.
輔料：蔥2根， 姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒麵3g， 郫縣豆瓣醬1勺，紅辣椒3個， 鹽4g，糖適量 ，胡椒粉4g，紹酒6ml，生抽5ml，香油適量。
粉蒸牛肉的做法步驟
1. 牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末、香菜切小段。
2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。
3. 放入少許清水，將肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
5. 將醃好的牛肉放入籠屜中。
6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。
6樓：巨集吧
粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常見的家常菜之一，那麼粉蒸牛肉怎麼做呢？粉蒸牛肉的做法有很多種，在這裡介紹最常用的粉蒸牛肉做法，詳細的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料：
瘦牛肉370克，大米75克。 調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
做法：1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。
豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.
5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特點：
鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。 幹煽牛肉絲的做法 主料：
瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。 調料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
做法：1、將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.
2釐米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6釐米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
2、用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。3、然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。 特點：
肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣鹹甜味美，促進食慾佳餚。 清燉牛肉的做法 主料：牛肉500克，白蘿蔔適量。
調料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。 作法：
1、牛肉切塊後，用涼水泡半小時，移入開水鍋內邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。2、在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿蔔(切滾刀塊，去皮)。3、蘿蔔燉爛時加鹽、味精即成。
特點：湯清鮮適口，肉軟爛味香。
怎樣做粉蒸牛肉才好吃
7樓：匿名使用者
主料牛肉
300g
南瓜300g輔料油
適量鹽適量蒸肉粉適量蔥
適量生抽
少許蠔油
少許黑胡椒粉
少許生粉
適量香油適量姜
適量蒜末
適量步驟
1.準備好原材料
2.南瓜切成小塊
3.牛肉切成薄片
4.牛肉里加入少許生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉、醃製一會5.加入蒸肉粉，加入少許鹽和溫開水，攪拌均勻6.
鍋裡放入少許花生油，燒到五成熱放入南瓜翻炒，加入適量鹽，翻炒入味7.將南瓜裝入盤中，上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉8.放入高壓鍋裡，上汽後再蒸半小時
9.出鍋了
粉蒸牛肉要怎麼做才又好吃又好看
8樓：蘭曦雪唯一
食材準備
主料：黃牛肉 醪糟汁 醬油 二米粉 姜未 （大米粉、糯米粉）調料：郫縣豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 蔥花製作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。
分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘）後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
9樓：殘留花香
主料瘦牛肉一塊 蒸肉米粉一碗
輔料蔥適量 姜適量
蒜適量 香菜適量
花椒麵適量 郫縣豆瓣醬適量
紅辣椒麵適量 鹽適量
糖適量 胡椒粉適量
紹酒適量 生抽適量
香油適量
粉蒸牛肉的做法步驟
1. 牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末、香菜切小段。
2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。
3. 放入少許清水，將肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
5. 將醃好的牛肉放入籠屜中。
6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。
小貼士牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛
燒蒸牛肉怎麼做
薄荷 專家 主料 牛肉 肥瘦 1000克 輔料 白菜 700克 香菜 3克 調料 醬油 40克 料酒 50克 鹽 5克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 八角 2克 香油 65克 各適量 燒蒸牛肉的做法 1.將牛肉洗淨，一改兩半 將白菜洗淨取白菜心切成長2釐米的菜墩 香菜去根，洗淨，切成1.3釐米長...
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