1樓：桃
準備用料：雞雜300g、油適量、鹽適量、蒜4個、五香粉5g、雞精5g、蔥2根。
1、先將雞雜割開,切成刀花
2、下開水鍋焯熟
3、準備好酸菜,焯好水的雞雜
4、將酸辣椒豆角子姜都切好
5、熱鍋放油,爆香蒜米
6、將雞雜下鍋炒
7、倒入切好的酸菜一起炒
8、炒均酸菜與雞雜,放入調料
9、炒好後撒上蔥花即可
10、成品圖
2樓：小芬說故事
酸辣雞雜的做法：
主料：雞雜300克、酸豆角350克
輔料：食鹽適量、大蒜三瓣、香蔥適量、姜一小塊、辣椒4個1、先準備好材料，薑絲，香蔥碎，如圖。
2、酸豆角碎一點，這樣吃起來更3有口感，辣椒短的，大蒜細，刀工不雜的哈。
3、熱鍋，放油。
4、待油熱了後，放入大蒜跟生薑。
5、生薑跟大蒜暴香後放入雞雜，並加鹽。
6、炒的差不多的時候把辣椒和酸豆角放入翻炒，要起鍋的時候把香蔥放入。裝盆即可。
3樓：鳴人科學
這種做法有很多，建議在美食天下里面找找相關的做法。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
4樓：宸宇
食材用料：雞腸若干、雞心若干、油2勺、鹽少許、雞精少許、生抽適量、料酒適量、乾紅椒7一8個、小米椒5一6個、泡椒10個、花椒少許 、姜少許、蒜適量、蔥5根。
酸辣雞雜的做法
1.將雞雜用鹽搓洗3一4遍。
2.放鍋裡用水焯去多餘的血水。
3.焯好雞腸切段，雞心切片。
4.切好備用的佐料。
5.鍋裡下油燒至7成熱，下所有佐料（蔥除外）爆香下雞雜。
6.翻炒4一5分倒入料酒去腥。
7.再繼續翻炒3分鐘放入生抽、鹽、雞精。
8.出鍋之前倒入蔥段，翻勻就可以起鍋。
5樓：江南一豔花
食材明細
雞雜適量
香芹適量
自制酸豆角適量
辣椒適量
蒜頭適量
油適量鹽適量
澱粉適量
醋適量微辣口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
農家酸辣雞雜的做法步驟
1準備好所需原料。
2雞肝，雞心、雞胗清洗乾淨後放在清水中浸泡20分鐘（此步可提前做好）。雞腸剪開，用鹽搓洗兩次再用醋抓洗後用清水沖洗乾淨泡在水中。把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片，雞腸切成段。
雞蛋我留著燉湯了。隨之將雞雜用油、醬油、鹽醃好拌均勻再加適量溼澱粉拌勻備用。
3芹菜去葉切成段，辣椒蒜頭切碎。
4酸豆角我是放在冰箱凍櫃冷藏的，所以要散凍清洗下擠幹水分。
5鍋燒熱入油燒四成熱後加入雞雜翻炒，爆至雞腸捲起。
6雞雜推至鍋邊，加入酸豆角繼續翻炒，煸幹水分。
7加入芹菜，鹽繼續翻炒至芹菜色加深。
8加入辣椒蒜頭，加入適量醋，老抽、鹽、50ml水翻炒幾下出鍋裝盤。
6樓：小廚神美食
酸辣雞雜，吃了還想吃的做法，瞭解一下！
7樓：一葦航之小童鞋
1、酸豆角切末。
2、雞肝和腎切片。
3、炒鍋下油，待油熱後爆香蔥段薑絲。
4、下切好的雞雜。
5、待雞雜炒至變色，下一勺老乾媽油辣子炒出紅油。
6、倒入切好的酸豆角翻炒，加生抽和少許鹽調味。
7、鍋裡油多，蓋蓋略煮起鍋。
8樓：安徽新東方烹飪學院
主料：雞雜
做法：1、用盤裝些酸辣椒待用。
2、雞腎洗淨切片，待用。
3、待鍋裡水分燒乾，放雞腎煸炒至水乾，裝盤備用。
4、將炒鍋洗淨燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之後放入一些孜然，(也可不放，看個人口味),之後將切好的酸辣椒放入鍋裡一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋裝盤。
酸辣雞雜的做法是什么，酸辣雞雜的做法是什麼？
說到雞雜，那肯定是重慶的雞雜做的最為出名！雞雜也就是雞的內臟，腸心肝菌把兒菌乾兒這些亂七八糟的東西放到鍋裡烹飪出的美味佳餚！有 幹鍋雞雜 酸辣雞雜 泡椒雞雜 等！酸辣雞雜 準備食材 雞雜 各種內臟都準備一點 酸豆角 泡椒 青椒 紅椒 蔥 姜 料酒 白胡椒粉 澱粉 糖 醋 老抽 鹽 雞精 食用油。處理...
泡菜雞雜怎麼炒好吃，炒泡椒雞雜怎麼炒好吃
主材 雞雜 泡菜 芹菜 紅辣椒。配料 泡姜 泡蒜 泡辣椒 水澱粉。調味料 郫縣豆瓣醬 糖 老抽。醃肉料 二鍋頭 花椒粉 生抽 水澱粉。1 雞雜浸泡一小時，去血水。切塊後用醃肉料醃製備用。2 泡菜切塊，紅辣椒斜切圈。3 芹菜切段，入開水鍋焯水，撈出用冷水浸泡4 郫縣豆瓣醬剁細，小火慢慢炒出紅油，下泡姜...
酸辣蒸魚的做法，酸辣蒸魚怎麼做好吃，酸辣蒸魚的家常
乘思 1.鯉魚清理乾淨，2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，3.備酸辣椒，4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，6.燒油放進米椒炒香，7.再放進酸辣椒炒勻，8.淋上生抽，9.關火，放點調味鮮提鮮，10.澆在魚上，11.抹勻，12.碼上薑絲，13.放進蒸...