1樓：林夕的微笑
用料牛肉500g
土豆2個
胡蘿蔔2個
大蔥2小段
生薑1/3塊
大蒜3瓣
桂皮1小塊
香葉2片
花椒5顆
大料2顆
幹辣椒5個
黑椒5顆
生抽6湯匙
料酒5湯匙
美極鮮1/2湯匙
冰糖10小塊
步驟1.首先牛肉切塊，大概是2cm左右的塊就可以了，不要太小，太小就散了。 之後放入鹽水中浸泡半小時去血水（時間緊的同志們可以忽略此步）。
2.煮好一鍋水，放幾片薑片，大火煮5分鐘，中間撇去血水和血沫，如圖。
3.與此同時切胡蘿蔔，切的差不多也是2-3cm的塊。
4.切土豆，大小同蘿蔔。
5.5分鐘後把血沫都瞥乾淨了後把牛肉盛出待用。 千萬別倒煮牛肉的水，只需把上層的血沫徹底撇乾淨後留著，這可是第一手的原湯呀！
6.下面進入最難的一步。。。咳咳。。。炒糖色。。。其實就是放油然後在把冰糖放進去，炒成如圖所示的顏色啦！新手可以開中火或者小火慢慢來。。。
7.之後把牛肉放入炒鍋，翻炒兩下後放入2勺生抽，2勺料酒，蓋上蓋大火燜3分鐘，等汁水收的差不多之後放回煮鍋，加水沒過牛肉3－5cm（如果剛才煮牛肉的水夠多了就不用再加了）。
8.之後把剩下的所有配料全加進去，大蔥（如圖這麼大段就可以了），大蒜（稍微拉2個小口子更出味），辣椒（掰開2個，剩下的整顆放），花椒，大料，桂皮，香葉，黑椒，生抽（4勺），料酒（3勺），美極鮮。 小火燜一個小時，之後放入土豆和胡蘿蔔，中火20分鐘，最後大火收汁。
9.最後這就是出鍋後的樣子啦～經過近兩個小時的折騰肉已經完全爛了，而土豆和胡蘿蔔也是軟度剛剛好～
2樓：早上好x黑大人
你是明月calm嗎？
牛肉怎麼做？
3樓：大雁做美食
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，鍋中倒入水，蔥姜八角香葉，桂皮花椒燉即可。
4樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
5樓：羽晨
牛肉放入涼水中要多泡一會
6樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
7樓：四姐愛做美食
拌牛肉怎麼做？把牛肉切片，加入海鮮醬油蠔油啤酒，烤肉醬孜然辣椒，白糖薑片洋蔥燉.。
8樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
9樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉
11樓：
牛肉洗乾淨切成絲，蒜切成蒜末放入牛肉裡醃製。
然後把牛肉裡放入一點點澱粉抓勻
把芹菜切絲，熱油，然後牛肉下鍋，放入孜然粒，然後加入生抽，然後倒入芹菜，炒三分鐘放入鹽，味精。翻炒出鍋
12樓：夜郎
準備芹菜
酸辣椒先放油
接著牛肉放下
等著牛肉變白
下辣椒爆炒片刻
出鍋。望採納。
13樓：對你、動了情
牛肉炒姜很好吃哦(⊙o⊙)哦
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最後天使毀滅 做法一 菜名 咖哩牛肉 菜系 廣東菜 咖哩牛肉 原料 牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，溼澱粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖哩15克。製作過程 1 用芡湯 溼澱粉 麻油調勻為碗芡。2 放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裡...
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