1樓：網友
麵粉要過篩，然後和蛋黃混合而且蛋黃要分次加，每次拌勻以後再加。
電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用砂糖，不喜歡太甜的可以少放),雞蛋5個，黃油70g,牛奶50或60克。其他的東西像葡萄乾之類的估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放一小勺鹽（有助於打發）或者幾滴白醋都行。
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 （看上去有點像忌廉）
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分多次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
7、把黃油融化（隔水加熱）和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（分幾次放），還是攪勻。
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 （最好用盛飯的勺子，上下翻動，力度要輕動作要快不能讓蛋白消泡，否則作出的蛋糕不鬆軟 ）
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
2樓：網友
蛋清一定打成泡沫狀，盆倒放的時候蛋液流不出來就對了。開始我用筷子打了1個多小時做出來的蛋糕又硬又難癟的。後來我去廚具專賣買了個打蛋器（10元），用了它15分鐘就把蛋清打好了，和第一次的打的完全兩樣。
麵粉最好不要放的太多，150克左右為宜（大約一碗的量），最好把麵粉篩三次，然後放到打好的蛋黃中一起攪拌。最後面糊分兩次倒入打好的蛋清內，用打蛋器向乙個方向攪拌幾次就ok了。如果放一小勺泡打粉（3元/包）做出來的蛋糕就更軟了。
3樓：喜悅媽
您用150克麵粉，是配幾個蛋呢？要根據蛋來的。
我一般是4箇中等大小的蛋，放90－100克面的，而且要低筋的，如果沒有低筋的，可以用普通麵粉＋澱粉。
電飯煲怎樣做蛋糕，比烤的還好吃，零失敗呢？
4樓：無敵超級霹靂娃
首先將蛋黃和蛋清分開攪拌，蛋清打發至忌廉狀，然後將攪拌好的蛋黃倒入蛋清內，z字型有序攪拌，不要過度攪拌，然後將牛奶倒入蛋清中攪拌混合均勻，最後電飯煲預熱，倒入蛋液，按下煮飯鍵，2分鐘後，用毛巾堵住出氣口，接著燜至15-20分鐘左右即可。
5樓：史蒂芬斯
將蛋清和蛋黃分離蛋黃中加入白砂糖攪拌均勻以後，倒入牛奶攪拌均勻，然後倒入玉公尺油，攪拌均勻，放入三勺麵粉，放入泡打粉還有鹽，攪拌均勻以後攪拌好的蛋黃備用，準備好蛋清，放入鹽，白糖，白醋，繼續打蛋清，打的稍微有點稠的時候放了第2勺糖，然後繼續打接著放第3勺糖，將1/3攪拌好的蛋清倒入蛋黃液中，攪拌均勻以後，加入剩餘的蛋清攪拌均勻，在電飯鍋上刷入一層玉公尺油，將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲中，然後按下煮飯鍵，就可以啦。
6樓：遊戲的另類智多星
電飯煲裡面蒸蛋糕的過程當中，應該用適量的牛奶和雞蛋來和麵，加上適量的白砂糖。放入電飯煲裡面煮飯鍵燜煮就可以了。
7樓：匿名使用者
先將蛋和蛋清分開攪拌，將蛋清打成忌廉狀，然後將攪拌蛋倒入蛋清中，按字形序攪拌，不要過度攪拌，再將牛奶倒入蛋清中攪拌均勻，後電飯煲預熱大火，倒入蛋液，按下煮飯鍵，分鐘後，毛巾擦拭。
用電飯煲做蛋糕為什麼做不好，
8樓：哈哈呀而
這個挺好的呀。
希望得到採納。
9樓：流星雨夜懂
可以再經過嘗試，做一次看看。材料：電飯煲， 2個小盆 ,雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終乙個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
電飯煲蛋糕會成功嗎 大家可以瞭解一下
10樓：戴蒙崗居
1、電飯煲蛋糕會成功，只要步驟正確。蛋黃蛋清分離，蛋清盆保持乾淨緩世簡，無水無油，也不能有一絲絲蛋黃，否則蛋清無法打發。
2、蛋黃盆裡放入低筋麵粉、牛奶（也可以是酸奶）、玉公尺油，攪拌到沒有顆粒。喜歡甜的可放入適量的糖。
3、用打蛋器將蛋清打發，倒入幾滴醋，中途分三次加糖，打到打蛋器能提起乙個尖角，蛋清盆倒扣也不流出來。返孝。
4、將蛋清分兩次倒入蛋黃裡，上下攪拌，切記不能打圈，不然會消泡。
5、電飯鍋提前擦乾並用油刷抹油，可防止蛋糕底部焦糊，按保溫鍵預熱幾分鐘。
6、高處倒入蛋液，抹平蛋糕表面；電飯煲放桌上抖幾下，震出蛋糕液中的氣泡。
7、按下電飯煲蛋糕鍵（40分鐘），用溼毛巾蓋住擾褲出氣口。煮完後倒扣出來放涼即可品嚐。
為什麼我用電飯煲做蛋糕 沒有膨脹起來
灬栤 我覺得是你麵包材料比例不對 零四五班 電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清...
為什麼做的蛋糕不蓬鬆，為什麼蛋糕不蓬鬆
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一樓房子便宜的最大原因就是因為1 梅雨季節可能會潮溼，2 夏天因為綠化帶就在窗前，陽臺前，所以蚊蟲多一些，3 高樓層的業主天天都會從門前經過，可能會吵鬧一些，4 如果樓棟比較密點的話，可能採光多少會受到影響。因為的房子有很多弊端。1 容易被盜。底樓因為窗戶較矮，屋外可以用手摸到，因此要注意防盜。2 ...