1樓：長乘說汽車
撈出瀝乾水分。用一小碗將食鹽、白糖、香醋、胡椒粉等調味料拌勻成汁。炒鍋加油燒熱至七成熱，將肥腸放入爆滑片刻，撈出瀝豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效。
可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。豬大腸好吃、美味，但因動物內臟含高膽固醇，對於有高血壓、高血脂、糖尿病以及心腦「溜肥腸」是我們東北一道名菜，是以「溜」為主要技巧的菜餚。
主料是豬的大腸，風味非常獨特，豬腸有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。家庭自做肥腸最關鍵的一步是要把肥腸處理乾淨，方法是：新鮮的肥腸用麵粉和鹽反覆搓洗，直到洗出膠質的粘液，也可以用醋和明礬搓洗，最後清水沖洗乾淨。
外表洗乾淨後再把肥腸翻肥腸及青紅椒塊入鍋，根據自己的口味加味極鮮醬油、蠔油及少許公尺醋翻炒均勻，水澱粉勾芡。
<>到市場買新鮮的生肥腸，將肥腸加入鹽，澱粉抓一下，將粘液抓掉，用清水洗幾遍，再翻過來用同樣的方法清鍋燒開水倒入煮熟。再倒出來用清水洗一遍。接著切好辣椒。
鍋裡熱油多一些，倒入生薑大蒜，煎香後倒入肥腸。炸香，炸小，炸脆。多餘的油盛出，倒入辣椒。
翻炒，倒入鹽耗油，翻豬大腸相信很多人都喜歡吃，豬大腸的做法也是有很多種，我們家一般都喜歡用豬大腸來炒，做湯等，都非常的好吃，不過也有很多人受不了豬大腸的味道，現在剛好快過了年了，都殺了用開水焯一下。
豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘公尺水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2樓：職場sunny老師
做法是蔥薑蒜炒香後肥腸下鍋，倒入料酒，再加點酸菜一起炒更好吃，必備調料品是料酒去腥和醬油提味。
3樓：糖糖韓
肥腸，洗乾淨擱水煮熟，切成小塊，準備好青椒紅椒和洋蔥，將它切成片狀。將煮好的肥腸再放入鍋中，加料酒焯一下。鍋內燒油加入乾紅辣椒，再放入青椒紅椒和洋蔥爆炒一下。
炒出香味之後在鍋內加入肥腸。小火慢炒在加入味精，13香，醬油即可。
溜肥腸的家常做法有哪些？你覺得簡單嗎？
4樓：墨綠夜晚
我們首先把肥腸洗乾淨之後，用熱水焯一下撈出來備用，然後平底鍋燒熱油，把蔥薑蒜爆香之後再把青辣椒和紅辣椒，還有泡發好的木耳一塊翻炒，可以加一些鹽，雞精，蠔油，生抽老抽進行調味，然後炒個4分鐘左右，再把肥腸放進去一塊翻炒，差不多炒個5分鐘左右，好吃的溜肥腸就做好了。我覺得非常的簡單，而且我也經常自己在家裡做。
5樓：春季的風啊
青椒溜肥腸，醋溜肥腸，西芹溜肥腸，土豆溜肥腸，焦溜肥腸，溜肥腸。不是很簡單。
6樓：網友
溜肥腸的家常做法是比較簡單的。首先將肥腸切成滾刀小塊，用刀尖劃去裡面多餘油脂，蔥薑蒜切小塊，尖椒斜切段，胡蘿蔔切片，圓蔥切小塊，可不放圓蔥。然後調製碗汁，燒水，放入蔥姜，料酒，開鍋時撈出蔥姜，放入肥腸，再加少許醋，水開即撈出。
接著將焯好的肥腸撈出控幹水，鍋內放少許油，放入拍松的姜塊和肥腸，小火煸一會去除多餘油脂，最後放入肥腸配料加入料汁大火快炒收汁就可以了。
溜肥腸味道非常好，在家做的時候需要注意些什麼？
7樓：王祿
需要注意把肥腸清洗乾淨，而且在洗乾淨之後可以用麵粉去揉搓肥腸或者用白醋去揉搓肥皂，這樣是可以去掉一些味的，在溜肥腸之前應該先把肥腸煮熟了，因為肥腸上面還是有著很多的細菌的，煮的時候一定要先焯水。
8樓：愛上我企鵝9啊
清洗肥腸之後，將清洗好的肥腸，用調好的麵糊水泡幾分鐘，就可以去掉腥味。能夠讓這道菜更加美味。
9樓：生活導師小馨馨
需要注意的就是肥腸一定要清洗乾淨，而且也要提前醃入味，然後在炒的時候，也要注意火候和油溫，同時也要配好其他的配料。
10樓：滴滴答答
一定要清洗乾淨，溜肥腸超級好吃。
溜肥腸的家庭做法是什麼
溜肥腸是一道非常好吃的家常菜，鮮香入味，香而不膩，口感脆嫩，溜肥腸的做法很簡單，不過想要做出來的溜肥腸好吃，肥腸一定要處理乾淨，溜肥腸火候很重要，這樣做出來的溜肥腸香味誘人，口感脆嫩。豬大腸相信很多人都喜歡吃，豬大腸的做法也是有很多種，我們家一般都喜歡用豬大腸來炒，做湯等，都非常的好吃，不過也有很多...
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1 酸菜燒肥腸。準備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反覆搓洗乾淨，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒 八角 幹辣椒 白酒，大火煮30分鐘之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把準備好的酸菜切成絲狀，把生薑 大蒜。紅椒均切片...
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