1樓：萌怪怪
發糕的種類有很多種，比如紫薯發糕、紅棗發糕、玉米發糕、南瓜發糕、黑米發糕等等。還可以用牛奶和麵做出奶香味的發糕。
發糕的家庭的做法是什麼？
2樓：娛情愚樂
白麵發糕的家庭的做法，其實也沒那麼難，看一次就會了。
發糕的具體制作方法？
3樓：匿名使用者
紅棗發糕。
用料：新疆紅棗6顆切碎丁、溫水245克、酵母4克、麵粉（高中低粉均可）320克、紅糖80-90克、雞蛋1只、白糖20克。
紅棗發糕的做法。
1、紅棗切小丁，5顆切丁的混入麵糊中的，1顆切丁的是最後撒在發酵好的麵糊上面的。
2、200g溫水融化紅糖和白糖；45g溫水融化酵母（手溫，一定要低於30度，否則燙死酵母了）。
3、紅糖水加入一個雞蛋，再加入酵母水，再加入麵粉裡，略微翻拌幾下，再用電動打蛋器高速10秒左右攪拌麵糊，這樣會迅速的均勻。再放入一碗紅棗丁，翻拌均勻。8寸戚風模具底部和四周抹油，把麵糊倒入進去。
蓋蓋子發酵。夏天室溫發酵，冬天可以烤箱裡加盤溫水發酵至8分滿。
4、冬天烤箱裡發酵，底部放盤60度熱水。發酵好了後，再表面可以撒一些紅棗丁，蔓越莓幹，葡萄乾等。隨意。
（另外一種冬天發酵方法：蒸鍋裡放60度的熱水，還好蓋子，蒸屜上放模具發酵。如果夏天就冷水放蒸鍋發酵即可。
）5、發酵好8或9分滿即可。撒上那少份的紅棗丁上鍋**蒸。
6、冷水上鍋蒸，開鍋大火轉中火30分鐘，關火後燜5分鐘，再揭開鍋蓋出爐，趁熱切。
4樓：萬能答題手
2: 加入水調勻。之後等20分鐘。讓材料沉澱融合。
可以依自已的喜好加入植物香料。
3: 可以依自已的喜好加入植物香料。
大同電鍋內加入1碗水。按下開關。
4: 大同電鍋內加入1碗水。按下開關。擺上蒸架。等水滾才放入電鍋內。蓋上鍋蓋。
15分鐘後。完成。(泡打。
5樓：匿名使用者
材料： 普通麵粉250g，玉米麵50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量。
做法1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻。
3.麵粉中加入細砂糖。
4.將玉米粉溶液倒入麵粉中。
5.將麵粉揉成團，微微收圓。
6.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵7.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
6樓：拾萬里之外
發糕的具體制作方法如下：
一、材料。二、做法。
1.紅糖衝入開水。攪拌融化放涼。
2.紅糖水倒入乾淨的容器，麵粉泡打粉混合過篩。
3.攪拌均勻。
4.蛋撻杯刷油。
5.倒入麵糊8、9分滿。
6.大火燒開，入鍋蒸18至20分鐘。
7.關火燜1、2分鐘。快速揭蓋子，以免蒸汽水滴在發糕上面，即可。
7樓：小段美食記
這才是紅糖發糕最簡單的製作方法，蓬鬆萱軟，新手也可以零失敗。
8樓：九宮格的人生
可以加些可可粉 執著出來的發糕就是巧克力色的。
發糕是發物嗎 10
9樓：蘭曦雪唯一
發糕不是發物，但是什麼東西吃起來也要適當。糖尿病患者不宜多食。
發糕以糯米蒸煮製成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。發糕主要原料：
純粘米，加糖、發粉或糕種。
按照發物的效能分為六大類：
一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
五是發動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；
七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。
10樓：網友
別再傻傻地問大夫「發物」是什麼啦 全都在這裡。
看中醫時，大夫會囑咐病人忌食「發物」，理由是「發物」會加重病情。那「發物」究竟是什麼，這種說法有道理嗎？
中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的「食性」。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的「發性」，也就是民間所說的「發物」。
按其**可分為以下幾類。
1食用菌類。
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
2海腥類。主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等**疾病。
3蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發**瘡瘍腫毒。
4果品類。主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5禽畜類。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視為發物。
11樓：風吾吾
不是的，只是食物名稱而已，，發物是指，魚，海鮮，這些東西。
發糕是用什麼做的
12樓：生活幫手鴨鴨
大米。
發糕是以大米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。
發糕製做較為講究，首先要手迅選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。
接下來，要將米漿過濾帆型除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。
待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
發糕的來歷傳說：
關於發糕的來歷，有一段有趣的傳說，據說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟態薯猜的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。
誰知由於酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口，還有一股微微的酒香。於是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。
紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做，紅糖米發糕的做法，紅糖米發糕怎麼做好吃，紅糖
遇見食撩 紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。 做法一 粘米粉1 3杯 麵粉是粘米粉的1 4 泡打粉1 4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1 3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鐘左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的 編輯本...
求小米發糕的做法，小米麵發糕，小米發糕怎麼做才鬆軟，純小米發糕的做法
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