1樓：小艾同學嘿
溜肥腸是一道非常好吃的家常菜，鮮香入味，香而不膩，口感脆嫩，溜肥腸的做法很簡單，不過想要做出來的溜肥腸好吃，肥腸一定要處理乾淨，溜肥腸火候很重要，這樣做出來的溜肥腸香味誘人，口感脆嫩。
豬大腸相信很多人都喜歡吃，豬大腸的做法也是有很多種，我們家一般都喜歡用豬大腸來炒，做湯等，都非常的好吃，不過也有很多人受不了豬大腸的味道，現在剛好快過了年了，都殺了年豬，就用豬大腸來做一道溜肥腸，香而不膩，老少皆宜，香味誘人，下面就來分享一下溜肥腸的家庭做法。
一、溜肥腸製作步驟
1、準備食材：豬大腸、麵粉、青紅椒、洋蔥、鹽、黃酒、白醋、姜、蒜、蔥、雞精、白糖、醬油、生抽、陳醋、蠔油、胡椒粉
2、肥腸雖然好吃，但是清洗起來還是比較麻煩的，清洗豬大腸要有耐心，如果清洗不徹底，做出來影響口感，把豬大腸先用水沖洗幾遍，放盆裡，加入麵粉、白醋、鹽反覆的抓洗幾遍，沖洗乾淨。
3、把豬大腸翻過來，把裡面的肥油去掉，再加入麵粉、鹽、白醋反覆抓洗幾遍，再衝洗乾淨，準備一點薑片、小蔥，用手揉搓出汁水，放入大腸中，醃製10分鐘，這樣可以很好地去除豬大腸的腥味，再把豬大腸沖洗乾淨。
4、把豬大腸涼水下鍋，加入薑片、蔥段、黃酒、八角，大火燒開，煮熟撈出，晾涼後切成斜段，鍋裡燒水，水開把肥腸放進去焯燙，加入黃酒，焯好水撈出來瀝乾水分。
5、洋蔥洗乾淨切小塊；青紅椒去籽去蒂洗乾淨切斜刀，起鍋燒油，先來調料汁，碗里加入一點鹽、雞精、白糖、醬油、生抽、陳醋、蠔油、胡椒粉加入一點清水，再加入一點澱粉，攪拌均勻。
6、起鍋燒油，油熱把蔥薑末放進去，炒出香味，再把青紅椒、洋蔥塊放進去，翻炒至斷生，再把豬大腸放進去，均勻的淋入調好的料汁，大火翻炒均勻，再淋入一點明油，翻炒均勻，就可以出鍋了，製作簡單、香而不膩，太好吃了。
小技巧
1、做溜肥腸用新鮮豬大腸，沒有也可以買半成品，新鮮的豬大腸一定要清洗乾淨，豬大腸裡面的肥油要去掉，這樣做出來的溜肥腸才味道鮮美，香而不膩。
2、豬大腸煮熟改刀後，再用開水焯燙一下，這樣可以進一步地去除大腸裡面的油脂，吃起來口感更好不油膩。
3、做溜肥腸可以根據自己的口味來放調料，炒制的時候，要用大火翻炒，快速地翻炒均勻，這樣炒出來口感更好更脆嫩。
2樓：香啵啵
把肥腸清洗乾淨，準備好的胡蘿蔔切成片，青椒切成滾刀塊，肥腸切成段。起鍋燒油，把蔥姜幹辣椒爆鍋炒香，將切好的胡蘿蔔、辣椒肥腸翻炒。加入食用鹽、醬油，炒熟淋上一點水澱粉和蒜末。
3樓：小晴天
1.把腸頭翻過來，用水衝著翻，藉著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了。2.
翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。3.把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾淨。
4.放在清水裡漂洗乾淨，並浸泡。5.
把洗乾淨的肥腸，放到冷水鍋裡，加蔥段、薑片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。6.撈出涼涼，切菱形塊。
7.再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝乾水分。8.
用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁。9.青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊。
10.炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香。11.
放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可。
4樓：菜粥粥
1. 肥腸，滾刀切成小段。
2. 配菜切片備用
3. 輔料切好備用
4. 調半碗粉面子水，備用。
5. 炒勺裡放少許油，然後把肥腸、蔥薑蒜、十三香、老抽醬油，依次放入翻炒。
6. 放胡蘿蔔翻炒一會，然後放尖椒，少許鹽翻炒。將澱粉水倒裡，翻炒出鍋。
7. 出鍋，開吃！
5樓：小百里
首先將肥腸切碎，然後再把它放入鍋中焯水一遍，然後切碎之後放入鍋中爆炒，加上酸菜非常的美味，口感也是不錯的。
6樓：叫我鬍子叔叔
做法1、將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4釐米長的段。
2、下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分。
3、然後再把準備好了的肥腸下入七成的熱油中，衝炸片刻，然後把肥腸再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水澱粉調勻，對成芡汁備用。
5、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹酒，下八肥腸，黃瓜片煸炒。
6、潑入對好的芡汁，淋香油，出鍋裝盤即可
肥腸有哪些家常做法？肥腸的簡單做法
1 酸菜燒肥腸。準備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反覆搓洗乾淨，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒 八角 幹辣椒 白酒，大火煮30分鐘之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把準備好的酸菜切成絲狀，把生薑 大蒜。紅椒均切片...
辣椒炒肥腸怎麼做，辣炒肥腸的做法
製作原料 肥腸500克 幹辣椒100 乾花椒40克 蒜20顆 大蔥50克 薑片10克 料酒一湯匙 生抽一大匙 糖1小匙 香葉3片 八角3顆 香油 醋 鹽適量。做法 1 將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋 鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊 如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可...
溜茄子咋做 溜茄子的家常做法
溜茄子。原料 茄子2個，要大個的，圓的，越紫越好的。麵粉適量，糖，醋，鹽，姜，蒜，澱粉等。做法 茄子切2cm的片，然後兩面都剔花刀，再然後切成象眼塊。麵粉掛糊，糊的稠度要以不流下來為宜。2,下油鍋炸至金黃色撈出瀝油，把糖，醋，鹽，姜，蒜和澱粉按比例調勻。可以嘗一下味道，不要太甜。3.鍋內放油，倒入調...