1樓:楊佩玖
白家肥腸粉的介紹:
肥腸粉是四川特色小吃,街邊巷尾都有小店,以白家肥腸粉最為著名,麻辣鮮爽,色香味美,如配上油酥的牛肉餅或者白麵發餅,一頓下來既飽了口福,連帶精神都爽利了不少。
白家肥腸粉的食材和調料:
光友紅薯粉絲 一坨 肥腸 適量 胡椒粉、生抽、、辣椒油、鹽、蒜泥、花椒粉 適量 炒花生(炒黃豆) 適量 榨菜末 適量 芹菜末 適量 豆芽 適量 小白菜 2-3根。
教您白家肥腸粉的家常做法,如何做白家肥腸粉才好吃。
一、 肥腸洗淨,和料酒、桂皮、八角、薑片、白胡椒等香料一起入鍋大火燒開燉煮至耙軟。撈起切片。
二、 用一隻大碗調底料:鹽,胡椒粉,生抽,蒜泥,花椒粉,榨菜末,芹菜末。
三、 粉絲入煮沸的湯中燙熟撈入碗中。
四、 豆芽、小白菜燙熟撈入碗中,再將肥腸鋪上。
五、 最後撒炒花生(黃豆),辣椒油,一碗香噴噴的四川肥腸粉就做好了。
家常美食小貼士:
正宗的肥腸粉裡還要有小腸打好的結子同煮,現在市場很難買到小腸啦,就省略了。
肥腸粉的製作方法 要細一些的~~~
2樓:匿名使用者
四川的肥腸粉是用紅苕粉做的,第一步就是把紅苕磨成粉羅,然後加水成糊狀,不要太稀了。還要加明礬,為了凝固粉。加多少就不知道了。
然後拿一個底部為圓洞的勺子(一般的店裡是把一個大的勺子底部打出洞洞),把紅苕糊放裡面,下面燒上熱水,然後不停的使勁錘打麵糰,麵糰就從下面的洞擠出來,流到熱水中成型,這樣粉就做好了。
肥腸切開,洗淨切1到2寸長,煮燒隨你了。
然後在碗裡放鹹菜段,熟油辣椒,鹽或者醬油,花椒粉,少許醋,把煮紅苕粉的湯舀一點在裡面,將粉放在碗中,上面灑粉腸,蔥花即可。
正宗冒節子肥腸粉的做法,肥腸粉怎麼做,白家肥腸粉
3樓:善良的
送君還舊府,明月滿前川。
白家肥腸粉老湯咋做
4樓:網友
原料:豬淨熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿蔔10克,水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作過程:1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內衝炸片刻,倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒,接著將衝炸好的肥腸倒入勺內,將對好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。
5樓:猶安春
肥腸粉的老湯很好做的,都是不會輕易告訴別人的。
白家肥腸粉有些料組成的
腸粉怎麼做?
6樓:大雁做美食
腸粉怎麼做?準備100克腸粉,250克水,攪拌均勻,蒸盤刷油加入粉漿,青菜肉末雞蛋 ,水開大火兩分鐘。
7樓:奶牛小廚
簡單幾步,教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
8樓:教育評論員說
首先調一碗腸粉漿,再準備另一個空碗,打入雞蛋,然後找一個烤盤刷油,倒入蛋液,再把烤盤放入蒸鍋上蒸,蒸到腸粉凝固即可。
食材:80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉、生菜、肉丁、雞蛋。
具體做法:1、準備食材。
2、先調一碗腸粉漿,空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米澱粉。
3、再加大概400g的水,用筷子攪拌調製均勻。
4、再準備另一個空碗,打入雞蛋,攪拌均勻備用。
5、蒸鍋裡燒一點水,準備一個空的烤盤,刷上一層油,先均勻的倒入適量的腸粉漿。
6、然後中間再倒入一點點的蛋液。
7、等水開了之後,把烤盤放入蒸鍋上蒸,蒸到腸粉凝固,中間起小泡泡的樣子,就可以掀鍋蓋取出了。
8、接下來趁熱用刮板將腸粉颳起,將生菜和肉丁卷在中間,如果覺得刮板不怎麼好刮,可以上面蘸上一點油。
9、卷好後放入盤中,大概卷四五個就可以了。最後,把生抽淋在腸粉上就可以了。
注意事項
1、捲包腸粉時要小心,儘量不弄破腸粉。
2、可配其他蔬菜瓜果食用。
9樓:王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦!自已在家也可以做哦!
10樓:魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃?首先碗中放入一百克腸粉,加水,然後在平的盤子中放入粉漿,然後蒸熟捲起即可。
11樓:你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來,在家就可以做。
12樓:廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
白家肥腸粉的白家 辣味肥腸粉絲
13樓:於優揚
白家肥腸粉絲系產自於四川白家食品****。 商品名稱 白家 辣味肥腸粉絲 四川特產 袋裝108克 配料 粉餅:紅薯澱粉、玉米澱粉、木薯澱粉、精煉植物油、食用鹽 商品品牌 白家 產品型別 方便食品 產地 四川成都 保質期 12個月 淨含量 108克 包裝 袋裝 製造商 四川白家食品**** 地址 四川成都經濟技術開發區(龍泉驛區)白家路9號(代號a) 商品展示:
辣椒炒肥腸怎麼做,辣炒肥腸的做法
製作原料 肥腸500克 幹辣椒100 乾花椒40克 蒜20顆 大蔥50克 薑片10克 料酒一湯匙 生抽一大匙 糖1小匙 香葉3片 八角3顆 香油 醋 鹽適量。做法 1 將肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋 鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊 如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸,回家後按以上方法清洗即可...
肥腸雞怎麼做好吃,肥腸雞的正宗做法怎麼做?
肥腸雞 食材 清理好的豬大腸500g 新鮮雞塊半隻 土豆2個 海帶100g 白蘿蔔半個 芋艿4個 香芹2根 幹辣椒10個 花椒20顆 紅洋蔥1個 香蔥3根 火鍋底料150g 鹽1小勺 澱粉2小勺 薑片3片 料酒2大勺此配方為2人份1大勺 1 table spoon 15ml1小勺 1 tea spo...
老鴨湯火鍋的做法,如何做,怎麼做
那個閃電 主料 鴨邊腿1支 大骨頭1支 香菇6朵 輔料 大蔥1根 薑片4片 黨蔘10g 紅棗3粒 枸杞20粒 沙蔘3g 鹽適量 料酒25ml 牛奶100ml 雞精少許 蒜泥30g 甜辣醬適量 芝麻醬適量 蒜蓉辣醬適量 香油適量 步驟一 準備食材。步驟二 鴨肉洗淨切塊。步驟三 香菇泡發,蔥姜切好,黨蔘...