1樓：行樂
這種情況下需要去用蒸魚豉油，這樣才能夠保證保持一定的新鮮感，而且也能夠保持住鮮美的味道，所以可以在這方面去做出相應的改變。
2樓：愛唱的英侃
在做魚的時候，我們應該用一定的料酒，蔥薑蒜之類的東西，以及海鮮醬油，和其它的調味料，這樣才能夠做到最美味。
3樓：雙魚愛仕達
一定要在魚裡面倒一些料酒，多放一些蔥薑蒜，這樣就可以保住魚的鮮味。
4樓：小新愛科技
蒸魚要保持住鮮味，魚一定要新鮮，而且不要放太多佐料，放點蒸魚豉油就可以了。
5樓：墨綠夜晚
我們可以在魚的身體下放一些大塊的蔥段，可以讓熱氣流通，而且還能去除腥味，保持魚的鮮味。
6樓：豆豆老師解答
在蒸魚的過程中在魚身底下墊些大塊的薑片或蔥段，可以讓熱氣流通，使魚更易熟制，而且也可以去腥，保持魚的鮮味。
7樓：小豆子子梓
蒸魚的時候應該放入一些薑片，花椒，蔥蒜末，這樣可以保住魚的香味，在出鍋的時候淋上一些蠔油和香油。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
應該在蒸魚的時候用小火隔水蒸，而且將生薑和蔥放在魚肚裡面，這樣既可以去掉腥味也可以保鮮。
9樓：撒的謊
就是一定要選擇新鮮的活魚，到時候再選擇現殺，也可以以少新增一些調味料，儘量使用蔥姜清蒸，再加入一些生抽，魚的味道就很鮮。
在做蒸魚的過程中，如何保證蒸魚的鮮美程度？
10樓：燕子來說汽車
在做蒸魚的過程中，蒸魚可以用來做飯。河流、湖泊和海洋中的魚可以在新鮮時蒸，但我建議海洋中的魚是最好的。河魚會更糟。
比如說鯉魚，我不想做魚，因為魚熟了可以保證魚的營養不會損失到最大程度！恢復魚的新鮮度！鱸魚富含多種營養價值，是dha含量最高的魚類之一。
因此，煮熟的鱸魚是最好的補腦藥。菊子姐姐推薦的蒸汽em魚法是清潔過程。
fim為了使魚在cima和down中均勻加熱，我們提前在蒸汽盤中放入2-3個小勺子，以便在魚的底部有蒸汽流動。還有許多朋友/食譜會推薦uso洋蔥填充，但高溫下烹製的洋蔥能更美味嗎？脆脆的鯉魚是個不錯的選擇！
鯉魚肉是馬西婭，營養價值很高。每100克肉含有13克蛋白質、11克脂肪和大量礦物質，如鈣、磷和鐵。這些都具有很高的藥知局用價值，然後繼續蒸幾分純敏鍾。
可以使魚變得嫩而生。通過蒸，你可以用筷子或韭菜填滿魚，什麼可以使魚更熱。另外，必須倒蒸汽水，因為蒸汽魚更多，市場上會選擇合適的魚，如鱸魚、常見和最桂魚和武昌魚。
蒸汽介質並不搭褲讓複雜，但要做好它並不容易。事實上，有很多井可以去除魚腥味，新鮮食物可以防火。
今天，我們以魚桂花為例來區分熟魚。一般來說，食物本身的質量至關重要。因此，如果是桂花、鱸魚或石斑魚，你需要選擇新鮮的。
蒸汽損失是家用盤子中最常見和最簡單的一道菜！一道看似簡單的菜不容易做好。它注重菜餚的原汁原味。
很多人在做這道菜的時候不知道該做什麼？弄髒東西會使低矮的木頭肉散發出強烈的魚腥味。
蒸魚要想保住鮮味，都有什麼不錯的做法？
11樓：我會努力好好學
1、可以讓商家清理，也可以自己清洗，魚臘搜族鰓、魚肚一定漏圓要清理到位。
2、料酒、蔥薑絲是去腥的好幫手，一定要醃製到位，料酒輪弊均勻塗抹。
3、蒸魚豉油應該根據口味，魚身大小，適量的新增，酌量增減。
12樓：巨集盛巨集盛
比較不錯的做法就是，可以使用保鮮膜進行覆蓋，也雀察可以用一些塑膠袋進行覆蓋，也可頃祥茄以放在冰箱裡進行儲存，還可以放入冰箱的冷凍中進行儲存，也可以將魚肉放宴亮冷之後放入冰箱中。
13樓：創作者
可以放鹽蒸魚，或者是輪罩加巖李雞油蒸魚，還可以沸水上屜蒸，或者是抹乾粉蒸魚，還可以利用啤臘棗鬧酒蒸魚，這些做法都是非常不錯的。
14樓：樂樂在此呢
可以使用啤酒製作，或者是直接清蒸，也可以使用麵粉製作，或者是使用豆豉前胡友慧槐製作，還可以利用醬油做脊，或者是蔥段。
蒸魚要想保住鮮味，用哪些醬油比較好？
15樓：雨似清前吹鳥
蒸魚是營養保持的最好的吃魚方式之一，南方人喜歡清蒸口味，北方喜歡紅燒。蒸魚其實很簡單，用某品牌的蒸魚豉油就可以了。蒸魚能最大限度保持食材物件——魚的營養價值，蒸魚鼓油的使用也能最大提公升魚的鮮美味道。
如果一道清蒸魚缺少了蒸魚豉油，家庭日常又不會調和配置出提鮮的醬油，或者使用其他調味提鮮味，那麼蒸魚的品質和味道勢必一定大打折扣。
清蒸魚，是一道比較常見的魚菜，尤其是在南方特別多。口味清淡又鮮美，很受歡迎。蒸魚要的是原汁原味鮮美細嫩的口感，所以對醬油的挑選很重要。
顏色的淡，味道又得鮮美。那就是得用專用道 蒸魚豉油了。在傳統古法中釀造醬油，經過至少半年生曬發酵之後抽出的第一道醬油，兩廣地區稱之為「頭抽」。
按照提取的順序依次分為特級頭抽、精選生抽、金標生抽和錦珍生抽等。
使用方法是，魚蒸熟後再放上一勺蒸魚豉油，再淋上熱油，就會豉香味撲鼻而來，如果嫌麻煩那就用現成的醬油吧，有一款鼓油也是專為蒸魚釀造的，也比較適合家庭用，就是超市上賣的「蒸魚豉油」。在醬油中加入一些調味料中和醬油的鹹味，並突出鮮味。但是普通人卻並不會調製醬油，醬油企業李錦記便發現這個商機，通過不斷實驗，成功的研發出了不用調製的專用蒸魚醬油，味道鮮美，色澤清淡紅亮。
蒸魚豉油是專門蒸魚用的，而生抽常用來炒菜或者涼拌菜。大多數酒店廚房多用蒸魚豉油，少用生抽，因為生抽比較鹹一些。但是兩者區別不大，可以相互替換使用。
這種「蒸魚豉油」是以水為主料，包含醬油在內的多種食品新增劑、調色劑、等混合調味勾兌而成，只能稱為「附屬混合調味汁」，而不屬於醬油。
16樓：行樂樂樂行
這個時候就要用生抽，是因為這樣的醬油不會使得顏色變得越來越黑，而且也不會使得味道變重。
17樓：依依很美的
用海鮮醬油做出來的魚非常鮮美好吃，而且不會有腥味，放一些配菜會更好吃，我就是這樣做的，非常不錯，你們也可以試一試。
18樓：愛吃西瓜的熊
蒸魚豉油，市面上也有很好的大品牌供你選擇，使用起來也是特別的方便，無論什麼品牌都非常的好用。
19樓：家博寶貝啊
蒸魚的時候可以選擇蒸魚豉油，這樣的醬油一般蒸出來的魚味道很好，而且口感特別好，很多人都喜歡。
不管蒸什麼魚，不要直接加水蒸，多加點什麼，魚肉鮮美沒腥味呢？
20樓：剛剛美食說
冬季大眾的抵抗能力都是會大幅度下降，這時候吃一點魚肉喝一些魚頭湯是很自在的，好多人冬季都是會燉魚蒸魚。魚肉含有多種微量元素，對人身體大有益處，特別是現在過年了，蒸魚不但補身體，也有了喜氣的意思。但是蒸魚並不是你想開個火加一點水就可以搞定的，直接將魚放到鍋裡邊蒸也是錯的離譜，現在就教給大家作出美味蒸魚的具體做法。
無論蒸什麼魚，切記不能放水蒸，多加一點它，魚肉美味沒腥味。
1.挑選魚情況下一定不要用冷凍魚，這種魚沒了原先的鮮香，吃時也是一股冷凍魚的腥味。選擇一條新鮮的魚是進行蒸魚最重要的一步，要不然後邊再怎樣生產加工也無能為力。
選擇新鮮的魚非常簡單，只需魚的眼睛光亮並且魚皮富有彈性就可以。
2.選好了魚就可以開始生產加工了，首先將魚清理乾淨，並且在魚上用花刀割張口，在這其中撒進食用鹽和薑絲，最終在魚上淋上公尺酒，密封性五分鐘上下。這樣做的目的在於除去魚自身的腥味，因此一定不能忽視。
3.此外要備好蔥、姜及其幹檸檬片，等候醃的與此同時能把蔥絲和薑絲放進冷清水中，那樣可以使蔥絲和薑絲在進鍋後維持硬不皺。隨後把蔥絲和薑絲擺放在菜盤中，可是不要在乎統統用了，由於然後還要使用。
4.取下醃好的魚後用溫水簡易清洗，把魚放進早已鋪好蔥絲薑絲的盤裡，而且在魚上放兩三片檸檬切片。
5.隨後在鍋裡放入太多水，等水開了後再把魚放進鍋裡，用猛火蒸七八分鐘上下以後就可以取下來啦。將盆體的蔥絲和薑絲取下，同時在魚上鋪平乙個新的蔥絲和薑絲，最終淋上滾油，若是有蒸魚柱侯醬，還可以淋一點，那樣味兒會更好一些。
用這種方法自身試完以後果真味兒大不一樣，想不到以前蒸魚立即放水開槍煮的方式是不正確的，這些年做出來的蒸魚統統白白浪費。按這個方式做出來蒸魚才是美味可口，魚肉不腥也挺美味，一家男女老少都覺得還需要吃這個菜，過春節也算是有拿手好菜了。
21樓：溫柔的女人
第1點裡面可以多加一些蒜絲，這樣是很好吃的，第2點就是這種鮮美沒有腥味的，想要特別有口感，就是應該多加一點醋，這樣味道更好。
22樓：幸運小菠蘿
加蔥薑蒜，可以直接在魚身上鋪一層姜和蔥，也可以在水裡加一些姜，這樣都可以去掉腥味。如果是清蒸其實不建議加入料酒去腥會影響口感。
23樓：你好甜甜圈呀呀
那肯定就是多加一點蔥，姜蒜老乾媽豆瓣醬之類的，你也可以多加一些水的。
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