1樓：愛國者搗個蛋
主料青魚
1800g輔料油
適量鹽適量老乾媽
1瓶步驟
1.青魚洗殺乾淨
2.從尾巴部位切成2半
3.在魚的身上打上花刀
4.放鹽 料酒 生薑 蔥醃製2小時以上
5.鍋裡將油溫燒至8成熱.將魚放下鍋去炸出金黃色 定型6.撈出
7.擺放在盤子，撒上點白酒和糖
8.最佳配角，老乾媽豆鼓醬
9.將老乾媽豆鼓醬鋪在上面，入蒸籠蒸個10分鐘左右10.起鍋的時候撒點蔥花
小貼士在油炸魚的時候油溫升高的，這樣炸出來的魚顏色漂亮
老乾媽豆豉蒸魚怎麼做如何做好吃
2樓：春茶一片綠
老乾媽豆豉蒸魚的做法步驟
1. 魚塊切花刀，放鹽和生薑醃製半小時
2. 放上老乾媽豆豉
3. 放上蒸魚食油
4. 蒸鍋裡的水大火燒開放入魚
5. 蒸大概10分鐘，用筷子一戳就進去了，就蒸好了
3樓：大樹好乘涼
魚，洗淨，切幾個口，大蔥切段，老薑切片，花椒、鹽適量，抹在魚身，醃製20分鐘
有合適的蒸鍋，加大蔥老薑蒸。或者，加八角一顆，大蔥老薑，冷水煮魚。根據魚的大小，反正要蒸或者煮熟噢，煮不能火太大，會煮爛。
魚熟後裝盤，幹辣椒切小段，老乾媽適量，魚上鋪一層。熱油一小碗，直接淋上去。撒上小蔥花。開吃咯！
另，根據自己口味增減幹辣椒，如果吃比較辣，還可以鋪些辣椒麵噢。
老乾媽蒸魚塊怎麼做
4樓：苦苦的掙扎
材料姜豉醬，魚頭，姜，黃豆醬
做法1、大魚頭一個，將靠後面魚身的挑出不用，洗淨濾清水分後用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉醃製5分鐘左右。
2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成薑蓉。
3、起鑊燒熱放油放入薑蓉爆香後，加入黃豆醬炒一下後加少許的白糖、鹽和清水煮開，然後盛起便成為姜豉醬了。
4、將調製好的姜豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋裡大火蒸約五分鐘。
5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋裡燒熱的滾油淋上魚頭上面便成。
蒸魚的做法，老乾媽豆豉蒸魚怎麼做好吃，老
5樓：黃昏的夕陽
鱸魚：350克;
食鹽：1/4勺; 料酒：1小勺; 豆豉：2大勺; 生抽：2小勺; 姜：10克; 小蔥：2根;
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味3取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
6樓：林夕的微笑
主料:草魚 750克
輔料:豆豉 35克 豬裡脊肉 75克
調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(紅、尖、幹) 25克 植物油 35克 各適量做法
1.將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；
2.蔥、姜、蒜切碎末備用；
3.將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
4.將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
豆豉蒸魚的正宗做法，豆豉蒸魚怎樣做才好吃的做法步驟
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
7樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
8樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
老乾媽豆豉蒸魚的做法，老乾媽豆豉蒸魚怎麼做
9樓：匿名使用者
將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
支好鍋，放適量的水燒開。
將盤子底部放上薑絲再放下魚。
撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
大中火蒸8分鐘，起鍋。
另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
老乾媽蒸魚頭的做法，老乾媽蒸魚頭怎麼做好吃
10樓：笑流年憶
1.魚頭洗淨，用鹽和薑絲醃半個鐘頭左右。
2.在盤子底下鋪上薑片和蒜頭片。
3.把魚頭鋪上去。撒上老乾媽
4.鍋內放水。放上蒸架。
5.開鍋後放入魚頭開始蒸。
6.蒸的時候，把香菜洗好切好。
7.十分鐘左右。關火，端出蒸好的魚頭。
8.倒去多餘的水分。蓋上香菜段。
9.鍋內放適量油燒開。淋在蒸好的魚頭上。
10.淋適量蒸魚豉油。
11.美味ok
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
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