1樓：智慧裝置維修工
怎麼蒸鹹魚材料嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
擴充套件資料
鹹魚的醃製方法
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。
用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以晒了。
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒。
晒4至5天至魚晒到七成幹就可以啦!如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
2樓：微言悚聽
蔥薑絲蒸鹹魚的做法
鹹魚一般都是乾製品，由於醃漬的鹽分濃度很高，所以易於儲存，由此而來，烹製鹹魚的第一道程式，不是去腥，反而是去鹽分。只有鹹度適當，口味適宜大眾，才可以稱得上是一道佳餚。
蔥薑絲蒸鹹魚用料工具
主料： 鹹魚 (500克)
調料： 香油 (少許) 蔥 (適量) 姜 (適量) 香醋 (適量) 生抽 (適量)
廚具： 蒸鍋
蔥薑絲蒸鹹魚的做法:
1.主輔料： 鹹魚、蔥姜
2.把鹹魚用水浸泡30分鐘以上，每隔10分鐘要換一次水。
3.蔥姜切絲。加少許味極鮮調味。加適量香醋提味。加少許香油，將其拌勻後備用。
4. 把泡好的鹹魚裝入盤中。
5.加入備用的蔥薑絲。鍋燒開水，放入鍋內。
6.旺火蒸制10分鐘左右。
7. 關火即可出鍋， 撒入適量的蔥末。即可上桌。
小竅門：
1、浸泡鹹魚的時間要根據魚的大小及鹹度靈活掌握。以泡軟、鹹度適中為好。 2、香醋可以去腥、解膩、中和鹹度。
3樓：匿名使用者
1.買個胖頭魚，把魚頭取下可以留著煲湯用的，然後把身體部位洗乾淨了
2.把魚肉切成小塊
3.把魚肉碼進盆子裡，放上鹽，並放進冰箱過一晚
4.第二天把魚塊取出，倒掉血水，並放上生薑、白糖和紹酒
5.把魚放進鍋裡蒸十五分鐘後取出加上蔥花即可。人們越來越注重養生 ，何謂養生我想最主要的還是要**於食補 合理的飲食才是主要 才是身體健康的保障。
「蒸』 他則能保證食物的原味、不破壞其營養 「美」則能使他富有時尚元素勾起人們的食慾 「味」則能讓你的味蕾感覺到食物的奇妙、可口。而我們蒸美味正式為廣大顧客而存在 既可以讓年輕時尚的你以食補得以養顏、不油膩所以不必擔心發胖哦 還可以讓青年的你不用擔心整天吃快餐沒有營養、還能讓老年的你不用擔心合不合胃口。進而可以看出蒸美味的市場是很廣泛的 ，也是商機無限的 。
關於「蒸」的歷史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明瞭鍋，先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。
蒸美味產品：
1.原汁蒸菜 ：辣肉蒸香茄 、栗子蒸土雞 、鹹魚蒸肉餅 、梅菜扣肉等~~
2.滋補原盅燉湯 ：花旗參烏雞湯 、 當歸老鴨湯 、 花生豬手湯 、 奶香鯽魚湯等~~
3.原盅蒸蛋 ：蛤蠣蒸蛋 、 原味水波蛋 、 肉末蒸蛋 、 三色燉蛋等·~
4.潮汕生滾粥 ：香蔥豬肝粥 、 皮蛋瘦肉粥 、香菇雞粥 、 生滾牛肉粥等~~5.精美冷盤 ：橙汁冬瓜 、 脆爽三拌 、 老醋花生 、 紅油耳片等~~
6.荷香籠仔 ：荷香冬菇滑雞 、荷香排骨 、 荷葉蒸牛肉 、 荷香臘味等~~
7.滋補營養湯麵 ：山珍雞湯麵 、 海底椰龍骨湯麵 、花旗參烏雞湯麵 、茶樹菇龍骨湯麵等
蒸美味經營模式靈活：
30平米小店 、2-3人即可經營 、超市 、商業中心 、集貿市場 、學校 、居民小區 、堂食外賣均可 、 還可以選擇流動廚房 、【蒸美味】 、 【蒸菜快餐】餐飲專用蒸車蒸菜的做法大全 、怎麼做蒸菜
蒸美味八無餐廳：
無名火 、無噪音 、無油煙 、無廚師 、無灶具 、無積壓 、無經驗 、無擔憂
如果你想要創業，那就加盟蒸美味吧，給你一個美味的生活！！！
4樓：阿凱視光
嫩豆腐1盒。 鹹魚1條。 五花肉40克。 辣椒絲1根。 姜2片。 調味料醬油2大匙。 米酒1大匙。
製作1 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用。
2 豆腐切1釐米厚片。
3 五花肉切細絲。
4 辣椒及姜切細絲。
5 將豆腐先排於盤底，續放鹹魚，於中段分別撒上五花肉絲，辣椒絲與薑絲。調味料加2大匙油調勻，淋在魚上，置蒸蘢以中火蒸15分鐘即可。
5樓：騎著蝸牛當房車
鹹魚從冷藏室取出來室溫解凍，然後洗淨，在兩面都劃上兩道口子。
香蔥切段，姜切絲，大蒜切碎，幹辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少許。
找個大點的盤子，把肉片鋪底層。
再依次放上鹹魚，薑絲，蒜碎，花椒粒，幹辣椒段和蔥段。
淋入2瓶蓋生抽，半瓶蓋料酒或黃酒，1瓶蓋蒸魚豉油。
淋入少許食用油
鍋中加入足量水，放上蒸格，把盤子放蒸格上大火蒸10分鐘後轉小火蒸20-30分鐘至魚熟即可。（怕水汽進入太多到盤中的就可以用保鮮膜包住盤子。）
蒸好就可以吃了，為了好看，把變黃的蔥換掉即可。
蒸茼蒿怎麼做，蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘竅門
食材。茼蒿一把，麵粉 澄面 清油適量。蒸茼蒿的做法。1 首先把茼蒿的根部去掉，然後把黃葉 爛葉子和比較老的去掉，用清水把茼蒿反覆清洗幾次清洗乾淨，把洗乾淨的茼蒿控淨水分。2 把控淨水的茼蒿切成小段放進盆內，然後加入麵粉 澄面，加入少許的清油 加清油是為了讓蒸出來的茼蒿顏色更碧綠 然後加入適量的澄面攪...
鹹魚蒸五花腩的家常做法怎麼做好吃
小小呂子博 淡口馬友魚，花腩，薑絲 做法1 鹹魚切成小塊。2 花腩洗淨切好調味。3 將調好味的花腩鋪在鹹魚的上面，再放上薑絲，放鍋裡大火蒸十分鐘左右就可以吃啦！ 咿婷 主料鹹魚100克花腩100克輔料薑絲適量 步驟鹹魚蒸花腩的做法步驟11.鹹魚切成小塊。鹹魚蒸花腩的做法步驟22.花腩洗淨切好調味。鹹...
山藥蒸蛋的做法竅門，山藥蒸雞蛋羹的做法幾分鐘
山藥切碎打泥，倒入碗內。加入一個雞蛋，加30毫升配方奶，攪拌均勻。過濾一下蛋液更細膩。上鍋蒸20分鐘即可。山藥蒸蛋成品圖。山藥肉末蒸蛋。食材 豬腿肉1塊 山藥1根 胡蘿蔔1根 雞蛋1個 生抽1勺 蠔油1勺 白糖少許 料酒1勺 十三香少許 食用油適量。2 將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，剁成碎末，然後加入肉末 ...