1樓：竹林聽雨
食材。茼蒿一把，麵粉、澄面、清油適量。
蒸茼蒿的做法。
1、首先把茼蒿的根部去掉，然後把黃葉、爛葉子和比較老的去掉，用清水把茼蒿反覆清洗幾次清洗乾淨，把洗乾淨的茼蒿控淨水分。
2、把控淨水的茼蒿切成小段放進盆內，然後加入麵粉、澄面，加入少許的清油（加清油是為了讓蒸出來的茼蒿顏色更碧綠），然後加入適量的澄面攪拌均勻，再加適量的麵粉攪拌，讓茼蒿表面沾勻薄薄的一層就可以。
3、鍋上火加適量的水燒開，把拌勻的茼蒿均勻的鋪在籠屜上面，不要鋪的的太厚，薄薄的一層就可以，上汽大火蒸制3分鐘即可。
分鐘後把蒸好的茼蒿下籠，用筷子稍微攪拌一下，讓茼蒿快速冷卻，把晾涼的茼蒿放進盆內，加入搗好的蒜泥、適量的鹽，最好加入少許的芝麻油攪拌均勻即可裝盤。
注： 澄面，澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。在蒸菜的時候主要起到透亮、不粘的作用。
蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘竅門
2樓：小蕾蕾愛生活
蒸3-5分鐘即可。主料：新鮮茼蒿300克。
輔料：玉米麵適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
1、把新鮮茼蒿洗淨，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝乾水分。
2、把茼蒿裝在大盆裡，加一勺植物油，這樣營養不流失，也不易粘連。
3、再均勻地撒上細玉米麵，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米麵均勻的包裹在茼蒿上，不建議用麵粉，因為麵粉易沾連，而玉米麵不易沾連。
4、把電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋裡，電火鍋通電，啟動「營養蒸」程式，蒸網會自動升降上來，程式裡有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，用猛火燒開水最好，取出蒸網，加鍋蓋燒開水。
5、蒸網裡可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以後，把蒸網加進去。
6、蒸網裡可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以後，把蒸網加進去。
7、取出，記住蒸好，千萬不可在裡面捂。
8、把大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，加小碗裡面，加生抽和香醋、鹽拌均勻，調成味汁。
3樓：老雁頭
先把茼蒿梗和嫩葉摘開，茼蒿的梗不宜蒸著吃。關鍵是清洗乾淨控幹水分，淋上油不容易出水，撒上一些面，不要多了拌勻，鍋開上籠蒸5分鐘，然後迅速倒出抖散攤開。調適合自己口味的料汁蘸汁吃。
4樓：孫烸霃
蒸茼蒿〖材料〗茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油5g.鹽2g.雞g.清水適量〖做法〗茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上；
3.**，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
5樓：厲迎彤
〖材料〗茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油5g.鹽2g.雞g.清水適量〖做法〗茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上；
3.**，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
6樓：龍媽小廚房
茼蒿葉子你會扔掉嗎？那怎麼吃？試試蒸著吃吧。
蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘
7樓：互信互助互愛
【蒸茼蒿】
1.首先，我們準備一下食材，茼蒿一把，洗淨後，抓出控幹水分。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
2.把茼蒿控幹水分後，加入一勺植物油拌勻，拌勻後散入幹澱粉，要達到乾燥的狀態。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
3.下面，我們開始上鍋蒸，起鍋燒水，水開後把茼蒿鋪在篦子上，蓋上蓋子中火蒸3分鐘。時間不要太久，3分鐘就能熟。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
分鐘以後，取出茼蒿，用筷子輕輕的挑散後，可以在挑散的過程中，撒上少量的食鹽，一定要撒開，免得影響口感。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
5.下面我們準備一下調料，大蒜拍扁後，切成碎末，大蒜的量可以大一點，加入少量的食鹽，倒入辣椒紅油，芝麻油，再加入一勺溫開水。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
這樣可以更好的化開食鹽，然後攪拌均勻，澆在茼蒿上。也可以在剛才抖散的過程，拌入調料再裝盤。
廚師長分享清蒸茼蒿的技巧，茼蒿碧綠不變色，不粘不坨不出水。
小技巧：加入植物油，第一，能防止茼蒿之間粘連。第二，能防止茼蒿過多的出水。
拌澱粉的時候，不要加入食鹽，免得大量出水。
茼蒿要趁熱抖散，涼了以後，很容易沱在一起。在抖散的過程，可以撒入少量的食材，這樣更入味。
蒸茼蒿的做法
8樓：小炯愛生活
蒸茼蒿的做法如下：
茼蒿洗淨後甩幹水分，切成兩段備用將胡蘿蔔洗淨去皮擦絲放上1勺鹽，醃製十分鐘把茼蒿放到一個盆子裡，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻。
準備蘸料：生抽+蒜末+白糖+辣椒油+香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸著汁食用。蒸好的蔬菜用筷子一夾，鬆鬆散散，根根分明，不上火，口感又很好。
蒸好的茼蒿非常香軟，跟火鍋涮茼蒿完全不一樣的口感，大家一定要試試。
注意事項
胡蘿蔔絲儘可能切細一些，這樣好熟可以蒸出來的口感好把麵粉倒入胡蘿蔔絲裡，用手搓勻，不要一次把所有的麵粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能讓每根胡蘿蔔絲都能均勻地被面粉包裹起來。
蒸好的茼蒿放在大點的盆子裡，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩茼蒿洗淨後一定記得甩幾下，儘量甩幹水分。因為蒸的過程中茼蒿還會釋放一部分水分，這樣蒸出來的成品不會特別黏。要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。
上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜粘連。
蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘
9樓：雙麗劍
7分鐘左右。用料：新鮮茼蒿300克、玉米麵適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
將新鮮茼蒿洗淨，去掉老的根部和葉子，瀝乾水分，加一勺植物油，如此避免營養流失，也不易粘連。再均勻地撒上細玉米麵，用手抖茼蒿，使玉米麵均勻的包裹在茼蒿上。 <
7分鐘左右。
用料：新鮮茼蒿300克、玉米麵適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
1、將新鮮茼蒿洗淨，去掉老的根部和葉子，瀝乾水分，加一勺植物油，如此避免營養流失，也不易粘連。
2、再均勻地撒上細玉米麵，用手抖茼蒿，使玉米麵均勻的包裹在茼蒿上。
3、蒸鍋中加水，蒸網裡可以鋪上蒸布，將茼蒿擺好，等水燒開加上蒸網，蓋上鍋蓋。
4、小碗裡面加生抽、香醋、鹽、蒜泥拌勻，調成味汁，蒸7分鐘取出即可享用。
小貼士：
1、茼蒿洗淨水要濾淨，不能太乾，玉米粉不能太多，以沾幹水為宜。
2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後不能長時間焐，要立即取出以防爛菜、粘結。
茼蒿蒸菜的做法大全
10樓：陽光燦爛
粉蒸茼蒿。這是一種花樣吃茼蒿的方法，這樣做，可以說是菜也是主食。方法很簡單，洗洗，拌點麵粉就可以上鍋蒸。
在我家，第一次這樣做。家人還以為是野菜，夾一筷子蘸些料汁，發現特別鮮美。不知不覺間，蒸的滿滿一籠屜就吃光了，非常受歡迎。
具體制作方法。
第一步：準備食材。茼蒿400克、玉米麵30克、普通麵粉30克。
第二步：把茼蒿葉子摘下來，然後清洗乾淨瀝乾水分。
第三步：把瀝乾水分的茼蒿葉放到一個大盆裡，然後撒上玉米麵和麵粉。
第四步：用手翻拌均勻，儘量讓每一個茼蒿葉都粘滿面粉。
第五步：把蒸籠布打溼，擰乾水分，鋪在蒸籠上。然後把粘好麵粉的茼蒿葉鋪在上面。開水上鍋，大火蒸8分鐘。
第六步：蒸好後迅速取出，即可上桌開動。
多說幾句。1、 茼蒿葉洗淨後，要把水分瀝乾。但又不能讓葉子表面的水分完全乾掉，這樣麵粉就粘不住了。
2、 蒸籠布一定要打溼，並且擰乾水分，然後再鋪在蒸籠上。
3、 茼蒿放在蒸籠上，厚度一定要均勻一點，這樣成熟度才會一致。
4、 在蒸的時候，一定要開水上鍋，大火蒸制。一般分鐘就可以了。時間不宜太久，太久就會影響口感。
5、 吃的時候，可以根據自己的喜好，調一碗料汁。如果是**期間食用，那麼料汁裡就儘量少放一些油，這樣吃起來更沒有負擔。
蒸茼蒿丸子的做法，蒸茼蒿丸子怎麼做好吃，蒸茼
陌上 卿名酒酒 主料茼蒿 125克 雞蛋25克 土豆澱粉 15克麵粉 25克蔥1根姜 1小塊輔料 泡打粉1 4小勺 鹽1 2小勺 胡椒粉適量 步驟1.用料 茼蒿125克，雞蛋25克，土豆澱粉15克，麵粉25克，蔥1根，姜1小塊，泡打粉1 4小勺，鹽1 2小勺，胡椒粉適量 2.蔥洗淨切蔥花，姜剁成末。...
粉蒸茼蒿怎麼做好吃，粉蒸茼蒿的家常做法
粉蒸茼蒿的家常做法 主料茼蒿 200克 玉米粉3大勺 普通麵粉 1大勺輔料 大蒜適量調料鹽 少許香油 適量鮮醬油 適量白糖 適量蒜蓉 適量香醋 適量香油 適量辣椒油 適量製作步驟 1茼蒿洗淨，晾乾多餘水分。把茼蒿放在大盆內 大盆好操作 灑入玉米粉和麵粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。2大火燒開蒸鍋內的水，...
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