1樓：your大頭兵
一、紅豆沙的做法：
1.取蜜紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時。
2.將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於蜜紅豆1—釐米即可。
3.大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。
4.取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙。
二、芋圓的做法：
1.南瓜去皮去籽，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥。
2.南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1：2。然後揉成團，如粘手可適當新增糯米粉。
3.芋頭去皮，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓制成芋泥，另一半待用。
4.放入糯米粉，加少許水揉製成團。
5.揉成兩個光滑的麵糰。
6.將麵糰搓成長條。
7.切成小塊。芋頭面團同上操作。
8.水煮開後，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火。
9.紅豆沙煮好後盛出一碗。
10.放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可。
2樓：帳號已登出
紅燒芋圓的做法的話，就將芋圓切成一段，然後放到紅豆裡面一起燒。
3樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1.紅豆用水浸泡過夜。
2.將紅豆放入電飯煲加適量的水，水要浸過紅豆，按下煮飯鍵。
3.煮到紅豆變軟放入冰糖煮到糖融化。
4.南瓜上鍋蒸熟。
5.趁熱壓成南瓜泥。
芋頭肉餅的做法竅門
4樓：北京新東方烹飪學校
步驟1
芋泥肉餅：主料：去皮後的芋頭180克，去皮豬肉（略帶少許肥肉）150克。
配料：雞蛋一個，澱粉2小勺，料酒、生抽、蠔油各一小勺，雞粉二分之一小勺，鹽、薑末適量。
另需心形模具一個。
做法：1.將已去皮的香芋洗淨切成片，放入蒸鍋內隔水蒸熟，當蒸至用筷子可輕輕插入芋頭內說明芋頭已熟，此時可將其取出放入碗中，用擀麵杖將其搗成泥，待用。
2.豬肉洗淨瀝乾後剁碎成肉泥，加入澱粉、料酒、蠔油、生抽、雞粉、鹽、打入一個雞蛋後用筷子朝一個方向充分地將其攪拌上勁，再醃製20分鐘。
3.將醃製好的豬肉泥放入芋頭泥中，放入薑末，繼續朝一個方向攪拌均勻。
4.平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的肉泥舀入模具中，再用勺子背將其弄平整。
5.用小火將其煎至基本定型後用牙籤在模具的邊緣劃一圈，然後取下模具，此時可蓋上鍋蓋，將芋泥肉餅煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。
經驗分享：1.如果沒有心形模具，可將肉泥做成小圓餅，也是一樣的哈。
2.可根據芋泥中的實際含水情況來增減澱粉的用量。
3.煎制的時候火不要太大，以免表面燒焦中間仍未熟透，取下模具後將鍋蓋蓋上，更易於熟透。
5樓：黃黃黃過兒啊
芋頭肉餅用料：
芋頭半隻、豬肉300克、小洋蔥2只、雞蛋1只、香菇5只步驟1:將豬肉剁碎、其他輔料清洗乾淨待用。
2:芋頭切丁或者掛絲。
3:雞蛋、香菇、小洋蔥整理好和豬肉拌一起，加入適量的鹽、生抽、芝麻油調味。
4:分三至四次將芋絲混合至肉末中，攪拌均勻，略有點粘手的狀態就好5:整成比有條粗的形狀，蒸20分鐘，拿出來切片，放涼後用鍋煎至金黃就行了。
紅豆芋圓的做法步驟圖，紅豆芋圓怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料芋圓：香芋（去皮後）350g，木薯粉120g
紅豆湯：紅豆200g，糖80g，鹽一小撮。
做法1、將紅豆用清水浸泡半天或隔夜。
2、撈出紅豆放入燉鍋，倒入新鮮的清水沒過豆子，煮開後再煮10分鐘就關火。
3、讓豆子燜在鍋裡自然降溫，然後重新**，煮開後小火煮半小時，至紅豆綿軟即可。
4、加入鹽和糖調味，煮好的紅豆湯待用。
5、把芋頭去皮切厚片，入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透。
6、蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中，用叉子或壓土豆泥的工具搗碎，混合成粉團。
7、如果芋頭比較幹，可以加少量水，直至粉團柔軟而不粘手。
8、掰一小塊粉團搓成細長條，再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。
9、燒一鍋開水，將芋圓倒進去，下鍋後攪動一下防止芋圓互相粘連。
10、待芋圓浮起後再煮一分鐘即可撈出，然後馬上浸入涼水中。
11、浸過涼水的芋圓撈出後再放入之前煮好的紅豆湯裡即可。
紅豆芋圓奶茶的做法，紅豆芋圓奶茶怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
芋圓紅copy豆奶茶。
主料南瓜200克。
bai 木薯粉600g 牛奶500克 糖10克 紅豆。
du150克 紫薯200克 芋艿zhi200克。
輔料紅茶。適量 沒紅茶用超市的奶茶dao粉代替1包。
芋圓紅豆奶茶的做法步驟。
1. 南瓜，紫薯，芋艿去皮切片，微波爐轉熟。
2. 200克微波爐轉熟後的南瓜，紫薯，芋艿各自放200克的木薯粉，圖為芋艿加木薯粉。
3. 南瓜由於水分多所以加木薯粉和麵的時候不用額外的加水，紫薯比較乾和生粉和麵的時候可以適量加點水，最好是開水，芋艿比較粘，加水少點，圖為三色半成品。
4. 把和好的團，搓成自己喜歡的形狀，圓形，方形，圓柱形，自己喜歡就好～～
5. 鍋裡放水，煮開後倒入三色芋圓，芋圓煮到漂浮在水面上表示熟了，連水帶芋圓倒入碗裡，（煮熟的幹放容易變硬)，鍋裡放半碗水，一點紅茶煮開，去掉茶葉，後倒入紅豆和牛奶後加熱一下，不能煮開，再把三色芋圓撈起倒入這個奶茶中，我做的有點多，所以三分之二放保鮮袋後放冰箱冷凍了，以後要吃就方便了，
8樓：
1、紅薯蒸熟復。
搗成泥，加制砂糖拌勻。
2、木薯bai粉和馬鈴薯粉混合du，一點點加zhi進紅薯泥裡3、慢慢dao揉搓，直到紅薯麵糰不粘手。
4、取一小塊麵糰搓成長條，切成合適大小的薯圓5、切好的紅薯圓要沾一點澱粉，防止粘連。
6、水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷水。
7、紅豆加水和冰糖煮成蜜豆。
8、紅茶和牛奶煮成奶茶。
9、最後加適量煉乳調味。
9樓：林夕的微笑
用料紅薯（或。
芋頭來、紫薯） 100g
鮮牛奶 源一盒bai
紅豆 du適量。
砂糖 20g
馬鈴薯粉 zhi20g
木薯粉（或紅薯粉）dao 80g
冰糖一大塊。
紅茶 5g煉乳 適量。
芋圓紅豆奶茶的做法。
紅薯蒸熟搗成泥，加砂糖拌勻。
木薯粉和馬鈴薯粉混合，一點點加進紅薯泥裡。
慢慢揉搓，直到紅薯麵糰不粘手。
取一小塊麵糰搓成長條，切成合適大小的薯圓。
切好的紅薯圓要沾一點澱粉，防止粘連。
水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷水。
紅豆加水和冰糖煮成蜜豆。
紅茶和牛奶煮成奶茶。
最後加適量煉乳調味，裝碗，開吃小貼士。
10樓：匿名使用者
1.紅薯bai蒸熟搗成泥，加砂糖拌勻 ；木du薯粉和馬鈴薯粉混合，一zhi點點加進紅薯泥裡dao 。2.慢慢揉搓，直內到紅薯麵糰容。
不粘手；取一小塊麵糰搓成長條，切成合適大小的薯圓。3.切好的紅薯圓要沾一點澱粉，防止粘連 ；水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷。
4.紅豆加水和冰糖煮成蜜豆；紅茶和牛奶煮成奶茶 。5.
最後加適量煉乳調味，裝碗，開吃。
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可以。可以。但是做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80 20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成...
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