1樓：薇薇講體壇
海螺種類繁多，渤海灣本地能吃的海螺品種非常少。平時家裡最喜歡的海螺只有一種。
海螺不蒸不煮。用這些方法炒。味道鮮美，又濃又嫩。分享實踐。
海螺常年常見的海鮮，大海螺**15斤左右，小海螺10元左右。大海螺比小海螺味道更濃，適合切片炒制。小味嫩鮮。
炒螺螄比較好吃。海螺有很多常見的吃法。吃原汁原味的海鮮搭配蒸熟調味更正宗。
海螺肉蛋白質高，脂肪低，含有多種微量營養素，特別適合肥胖人群食用。口感好，咀嚼性小，也是大家愛吃的一點海鮮。
海螺也注重烹飪過程。為了防止油炸影響味道，還需要掌握烹飪溫度。海螺特別容易烹飪，而且製作過程簡單可口。分享幾個道教常吃的海螺做法，各有特色和味道。
乙個【辣炸海螺】
配料：海螺肉、胡椒粉、郫縣豆醬、鹽、糖、蔥、蒜、姜、青椒、蔥、白酒、醬油、醬油、蠔油、花椒油、蔥花。
海螺洗淨、去殼、取肉：鍋內加水，開水煮成海螺，煮一會兒，水面浮上一點白色雜質，關火，將海螺瀝乾，然後用冷水瀝乾，用剪刀或鋒利的工具取出螺肉，除去螺肉外多餘的雜質，將螺肉切成丁或切片備用。
記得把海螺放在熱水裡，有漂浮物就關火，防止螺肉老化影響口感。
3做法：將辣椒、洋蔥、大蒜、生薑放入熱油翻炒，將郫縣豆瓣醬放入翻炒醬辣椒紅，加入切好的青椒洋蔥，加入少許鹽糖、白酒，用醬油翻炒，加入蝸牛肉。用醬油蠔油和花椒油炒至味鮮調味，關火，將蔥放入鍋中。
辣，好吃，好吃，鮮，嫩，好吃，辣海螺肉。
兩份【蔥油炒田螺肉】
配料：海螺肉、大蔥、青椒、醬油、蠔油、料酒、鹽糖。
海螺洗淨、去殼、取肉：鍋內加水，將水開成海螺狀，煮一會兒，水面浮起一點白色雜質，關火，將海螺瀝乾，通冷水，用剪刀或鋒利的工具取出螺肉，除去螺肉外多餘的雜質。切片備用。
記得把海螺放在熱水裡，有漂泊者就關火，防止螺肉老化影響口感。
3做法：大蔥段放熱油，炒蔥油香味。將洋蔥段煎至表皮金黃，加入蝸牛片，加入鹽糖、料酒、醬油、醬油、蠔油、青椒，翻炒關火。
蔥油簡易炒螺片口感飽滿，洋蔥味濃郁，尤其是炒螺片鮮嫩可口。
三[辣田螺肉]
1配料：海螺肉、青椒、蔥泡木耳、蔥蒜姜、鹽糖、料酒、醬油、紅椒油、蠔油、雞精。
以上兩種菜品，取出螺螄肉切片備用。
2做法：炒熱油蔥、蒜、姜，放入青椒、蔥、木耳翻炒，放入鹽糖、醬油、醬油，放入螺螄片煮酒，放入少許紅椒油調色調味，放入蠔油雞精調鮮味關火。
2樓：z文
我認為這些配料必不可少：海螺肉、胡椒粉、郫縣豆醬、鹽、糖、蔥、蒜、姜、青椒、蔥、白酒、醬油、醬油、蠔油、花椒油、蔥花。
3樓：夏季微涼
炒菜用的調料，醬油，料酒，花椒粉，雞精，豆瓣醬，香菜，蔥，蒜苗等這些配料是不能少的，在烹飪海螺時一定要清洗乾淨，不然會影響口感。
4樓：那天那時
海螺頭加鹽搓出黏液，清洗乾淨，海螺尾部清洗乾淨，海螺頭切片，準備蔬菜，清洗乾淨備用，青椒切塊，黃瓜和胡蘿蔔、姜、大蒜切片，蔥切碎，鍋內燒開水放入海螺頭略微湯一下，海螺尾巴焯水，鍋燒熱加油，放入海螺尾巴煸炒，再放入海螺頭煸炒幾次盛出，鍋內加油，放入蔥姜、大蒜爆香，放入胡蘿蔔煸炒，再放入青椒、黃瓜煸炒，放入海螺肉，放入白酒、醬油、鹽、糖翻炒，加少許的水澱粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均勻。
學烹飪要注意哪些，學烹飪時應該注意什麼
中餐 樣子可以一般，但是要好吃。西餐，樣子必須要好看，好不好吃沒人在乎。雖然是高薪熱門的朝陽行業,但由於專業烹飪人才的不 足,市場上廚師供不應求。望採納 注意烹飪的工作環境 1 工作通風不良，活動有限，相當悶熱，十分消耗體力，所以必須具有較好的適應力，刻苦耐勞的決心。2 自己的健康情況符合烹飪的基本...
澱粉在烹飪中起什麼作用？澱粉在烹飪中有哪些作用？
其實沒那麼複雜，澱粉在烹飪過程主要有兩個原理即澱粉的糊化和老化，菜餚勾芡就是利用的澱粉的糊化原理，但加熱時間過長就會進入老化階段，這就是有人在勾芡時會出現結塊現象的原因！老化的利用也有，像我們持的粉皮就是的！此外澱粉還在烹飪中炸制菜餚裡起到關鍵作用，因為很多需要炸的原料都會在表面拍粉。當然像上漿 掛...
美味又下飯的魚香茄子在烹飪時，哪些調料是必不可少的？
食鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精，豆瓣醬這些調料是必不可少的，因為想要做魚香茄子，必須要加入這些調料，這樣味道才會很好。魚香茄子在烹飪時，必不可少的調料有 郫縣豆瓣醬，陳醋，糖，生抽，澱粉。調配的魚香汁就是這道菜的靈魂。醬油，蠔油，味精，料酒，糖，豆瓣醬是必不可少的，這些調料是魚香茄子的靈魂所在，在放料...